Nguyên liệu:
- 160g bơ nhạt để ở nhiệt độ phòng
- 150g đường xay
- 2 quả trứng (khoảng 110g cả vỏ)
- 280g bột mỳ đa dụng
- 6g bột nở (baking powder)
- 15g bột quế
- Một ít muối.
Thực hiện:
Bước 1: Cho bơ vào thố, dùng phới nghiền nát bơ.
Bước 2: Bạn dùng máy đánh trứng đánh bơ khoảng 15 giây.
Bước 3: Thêm muối và đường vào thố bơ và đánh cho đến khi bơ chuyển màu trắng ngà.
Bước 4: Đập trứng vào thố bơ, dùng máy đánh ở tốc độ vừa cho trứng quyện vào bơ.
Bước 5: Trộn đều bột mỳ với bột nở, bột quế sau đó rây bột vào thố bơ.
Bước 6: Dùng phới trộn đều bơ với bột thành một khối đồng nhất, sau đó bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc thố bột lại và để vào ngăn mát tủ lạnh cho bột cứng lại, khoảng 3 giờ.
Bước 7: Bạn đặt 1 tờ giấy nến dưới mặt bàn, tiếp đó cho bột lấy từ tủ lạnh ra lên trên. Cuối cùng bạn đặt 1 tờ giấy nến lên trên bột. Dùng thanh cán cán bột thành tấm mỏng dày khoảng 3mm. Tiếp đó bạn để tấm bột đã cán vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 20 phút cho cứng lại, nhưng đừng cứng quá nhé.
Bước 8: Bật lò nướng ở 200 độ C trong khoảng 10 phút. Dùng khuôn nhấn hoặc dùng dao để cắt bột thành từng miếng, sau đó bạn để từng miếng bột đã cắt vào khay nướng có lót giấy nến. Nướng bánh trong khoảng 15 phút là bánh chín hoặc cho đến khi mép bánh chuyển màu vàng nâu là được.
Bước 9: Sau khi nướng xong bạn để bánh lên rack cho nguội rồi cất bánh vào lọ dùng dần.
Thành phẩm:
Bánh quy bơ vị quế với công thức và các bước làm đơn giản sẽ đem đến cho các bạn nhỏ thân yêu của bạn những chiếc bánh vừa đẹp mắt vừa giòn tan thơm nức. Bánh quy có vị ngọt vừa, chút cay nhẹ của quế sẽ không đem lại cảm giác ngán ngấy đâu nhé. Đặc biệt bánh bảo quản được khá lâu trong lọ kín, vì vậy bạn chỉ mất công làm một buổi là đã có một hũ bánh quy để dành ăn dần cho các bé nhà mình rồi đấy.
