Dưới đây là một số đặc tính khiến cải bắp có tác dụng ngăn ngừa ung thư.
1. Giàu chất chống oxy hóa
Cải bắp chứa nhiều chất chống oxy hóa như vitamin A và C. Ngoài ra các dưỡng chất thực vật có trong cải bắp giúp ngăn ngừa hình thành các tế bào ung thư trong vú.
2. Đặc tính chống viêm
Cải bắp chứa nhiều dưỡng chất chống viêm giúp giảm mức độ viêm gây ra bởi ung thư vú.
3. Giàu vitamin K và vitamin B
Cải bắp giàu vitamin K và vitamin B, đặc biệt là folat, loại vitamin được hấp thu trong nước. Hai loại vitamin này được cho là giảm nguy cơ ung thư vú.
4. Giàu Glucosinolates
Cải bắp chứa nhiều Glucosinolates, giúp phá vỡ các thành phần hữu cơ và do vậy giúp phòng ngừa ung thư vú.
Cách sử dụng tốt nhất
Có một số cách sử dụng cải bắp để thu được lợi ích tối đa trong phòng ngừa ung thư vú. Cải bắp khi nấu chín dễ bị mất các chất dinh dưỡng quan trọng cũng như các thuộc tính ngăn ngừa ung thư. Do vậy, cải bắp nên được ăn sống hoặc hấp,ngoài ra cũng có thể được sử dụng dưới dạng nước ép.
