Sản lượng thịt tại Đức năm 2025 đạt 6,9 triệu tấn, giảm nhẹ 15.400 tấn
Báo cáo mới nhất từ Cục Thống kê Liên bang Đức (Destatis) cho thấy tổng sản lượng thịt năm 2025 giảm 0,2%, dù phân khúc thịt lợn ghi nhận sự tăng trưởng nhờ nguồn cung nội địa.
Theo số liệu sơ bộ từ Cục Thống kê Liên bang Đức (Destatis), sản lượng thịt tại các lò mổ thương mại trong năm 2025 đạt mức 6,9 triệu tấn. So với năm 2024, con số này đã giảm nhẹ 0,2%, tương đương với mức sụt giảm khoảng 15.400 tấn.
Chi tiết khối lượng giết mổ các loại gia súc và gia cầm
Trong năm 2025, các cơ sở giết mổ tại Đức đã xử lý tổng cộng khoảng 48,5 triệu con gia súc bao gồm lợn, bò, cừu, dê và ngựa. Bên cạnh đó, số lượng gia cầm bị giết mổ đạt mức 697,3 triệu con, bao gồm các loại gà, gà tây và vịt.
Dưới đây là bảng tổng hợp số liệu sản lượng thịt lợn - phân khúc chiếm tỷ trọng lớn nhất trong ngành:
| Chỉ số thị trường thịt lợn | Số lượng/Khối lượng | Biến động so với 2024 |
|---|---|---|
| Tổng số lợn giết mổ | 44,9 triệu con | +0,6% |
| Lợn nuôi trong nước | 44,1 triệu con | +2% |
| Lợn nhập khẩu | 759.200 con | -43,3% |
| Tổng sản lượng thịt lợn | 4,3 triệu tấn | +1,1% |
Ngành thịt lợn phục hồi nhờ nguồn cung nội địa
Đáng chú ý, phân khúc thịt lợn đã ghi nhận mức tăng trưởng dương. Tổng sản lượng thịt lợn trong năm 2025 đạt khoảng 4,3 triệu tấn, tăng 1,1% (tương đương 49.100 tấn) so với năm 2024. Sự gia tăng này chủ yếu đến từ số lượng lợn nuôi trong nước được giết mổ, tăng 2% lên mức 44,1 triệu con.
Ngược lại, sự phụ thuộc vào nguồn cung bên ngoài giảm mạnh khi số lượng lợn nhập khẩu được giết mổ tại các cơ sở của Đức sụt giảm tới 43,3%, chỉ còn 759.200 con.
Xu hướng dài hạn của thị trường thịt tại Đức
Mặc dù sản lượng năm 2024 từng ghi nhận mức tăng lần đầu tiên kể từ năm 2016, nhưng đà tăng này đã không duy trì được trong năm 2025. Nhìn lại lịch sử, sản lượng thịt của Đức từng đạt đỉnh điểm vào năm 2016 với mức 8,3 triệu tấn.
So với thời kỳ đỉnh cao này, khối lượng giết mổ hiện tại của năm 2025 đã thấp hơn khoảng 17%. Sự sụt giảm dài hạn này phản ánh những thay đổi trong cơ cấu tiêu thụ và các quy định về chăn nuôi tại nền kinh tế lớn nhất châu Âu.
