Tôi là Nguyễn Thị Minh Anh (SN 2009, thành viên trang “Hà Tĩnh Review”) với gần 100.000 lượt theo dõi trên hai nền tảng TikTok và Facebook, chuyên giới thiệu ẩm thực, điểm đến và những câu chuyện đời thường ở quê hương Hà Tĩnh.Tôi hiện phụ trách dẫn dắt và trực tiếp lên hình trong các video trải nghiệm của trang. Niềm đam mê khám phá ẩm thực và mong muốn quảng bá đặc sản quê hương đã đưa tôi đến với công việc này.Hôm nay, chúng tôi có buổi làm việc tại xưởng Cu đơ Phong Nga để ghi lại quy trình làm nên đặc sản đã có tiếng vang. Cu đơ Phong Nga là một trong những thương hiệu nổi tiếng tại Hà Tĩnh, có tuổi đời hàng chục năm.Đứng sau hậu trường hôm nay là anh Đặng Đình Bình (SN 2001, xã Hồng Lộc), có vai trò quay phim, thực hiện những hình ảnh chân thực, sống động.Đúng 14 giờ, chúng tôi có mặt tại cửa hàng. Chị Lê Thị Nga - chủ cơ sở đón tiếp niềm nở, dẫn cả nhóm tham quan khu vực sản xuất.
Từ sáng, tôi đã rà soát lại kịch bản, chuẩn bị câu hỏi trao đổi. Vì là người dẫn và lên hình chính, tôi luôn cố gắng tìm hiểu trước thông tin để khi ghi hình có thể đặt vấn đề tự nhiên, tránh rời rạc.Trước tiên, chúng tôi ghi hình sản phẩm bày bán ngoài cửa hàng. Tôi cố gắng dẫn dắt tự nhiên, gần gũi nhất để các video review trở nên sinh động, thu hút người xem trên mạng xã hội.Sau khi ghi hình sản phẩm ngoài cửa hàng, chúng tôi bước vào xưởng sản xuất. Trước khi ghi hình, tôi trang bị găng tay để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.Tôi trực tiếp trải nghiệm, trò chuyện với các nhân viên và ghi lại trọn vẹn quy trình tạo nên đặc sản quê hương.Công đoạn đầu tiên là chọn lạc. Những hạt lạc chắc, đều, không bị sâu mọt hay ẩm mốc được lựa kỹ trước khi đưa vào chế biến, nhằm đảm bảo chất lượng và hương vị đặc trưng của sản phẩm.
Tiếp đó là nấu mật mía, khâu quan trọng quyết định chất lượng bánh. Khi mật đạt yêu cầu, lạc được trộn nhanh rồi dàn giữa hai lớp bánh tráng mỏng. Công đoạn ép khuôn diễn ra khẩn trương, đòi hỏi sự chính xác. Từng miếng cu đơ vuông vức, màu mật nâu óng dần hoàn thiện. Tôi trực tiếp thưởng thức để có thêm cảm nhận khi giới thiệu đến người xem.Sau khi thưởng thức sản phẩm, bộ phận quay phim tiếp tục ghi hình các cảnh cận và toàn cảnh tại xưởng để làm lớp phủ cho video.Công việc này đòi hỏi sự sáng tạo trong lựa chọn góc quay, ánh sáng nhằm tạo hiệu ứng sinh động, giúp nội dung hấp dẫn hơn khi đăng tải.Hoàn tất ghi hình, chúng tôi trở về công ty để triển khai khâu hậu kỳ. Các thành viên cùng trao đổi, đánh giá sản phẩm và thống nhất cách thể hiện nhằm bảo đảm nội dung hấp dẫn, lan tỏa.Tại đây, anh Bình phụ trách xuất dữ liệu, dựng và hoàn thiện video. Quá trình biên tập kéo dài nhiều giờ để chọn lọc hình ảnh, chỉnh sửa âm thanh, bảo đảm sản phẩm ngắn gọn nhưng đầy đủ thông tin trước khi đăng tải lên các nền tảng mạng xã hội.
Với tôi, mỗi chuyến đi không chỉ là trải nghiệm mà còn là cách người trẻ góp phần quảng bá đặc sản Hà Tĩnh trên môi trường số, lan tỏa giá trị truyền thống đến cộng đồng.
