Từ khóa: "cà muối"

Botulinum là độc tố được sinh ra trong môi trường yếm khí, vậy các sản phẩm lên men truyền thống như dưa cà muối có nguy cơ nhiễm botulinum không?

“Ai ơi cà xứ Nghệ, càng mặn lại càng giòn” – câu thơ của thi sỹ Huy Cận tuy giản dị nhưng đã gợi được đầy đủ cái quê tình đậm đà trong món ăn dân dã truyền thống của người xứ Nghệ. Từ cách muối cà truyền thống, ngày nay, người Hà Tĩnh còn có những “biến tấu” rất độc đáo, làm phong phú hương vị của món ăn này.

Xứ Nghệ vốn nổi tiếng với cà muối giòn và mặn. Từ cách muối cà truyền thống, ngày nay, người Hà Tĩnh còn có những “biến tấu” rất độc đáo, làm phong phú món ăn đậm đà hương vị quê nhà này...