Nghề nướng cá đã gắn liền với các xã vùng biển Hà Tĩnh. Không kể ngày nắng hay ngày mưa, những bếp than hồng luôn rực đỏ, mùi cá nướng lẫn trong mùi khói than hồng cứ thế dậy lên thơm lừng, quyến rũ. Nướng cá không chỉ tạo nên nét truyền thống đặc trưng của làng biển mà còn là nghề nuôi sống người dân nơi đây từ bao đời nay...
Những ngày cận tết Canh Tý, tại chợ cá Hôm Trang, xã Thạch Kim (Lộc Hà) xuất hiện nhiều loại cá ngon đánh bắt ở biển Hà Tĩnh như: cá thu, cá mú, cá bớp... với trọng lượng từ 6 - 8 kg, có giá lên tới 1,5 - 2 triệu đồng/con.
Nướng cá là nghề truyền thống của ngư dân xã Thạch Kim (Lộc Hà, Hà Tĩnh). Tuy nhiên, trong điều kiện “đất chật, người đông”, hoạt động nướng cá trong khu dân cư lâu nay đã gây ra không ít phiền toái, ảnh hưởng đến môi trường...
Đi dọc cảng cá Thạch Kim (Lộc Hà, Hà Tĩnh), bất kể mùa nắng hay mùa mưa, ta vẫn nghe thơm lừng mùi cá trích nướng lẫn trong mùi khói than hồng, ngào ngạt. Những rổ cá còn tươi ròng, đầy ắp hương vị mặn mòi của biển đã níu chân bao người phương xa...
Không biết từ bao giờ, nghề nướng cá đã được hình thành tại xã Hộ Độ (huyện Lộc Hà, Hà Tĩnh). Cái mùi thơm đặc biệt hấp dẫn từ những con cá nướng trên bếp than hồng đỏ rực đã gây ấn tượng trong lòng bao thực khách khi chạm đến vùng đất mặn mòi vị biển này.
