Dế có thể chế biến nhiều món ăn ngon, giàu dinh dưỡng, giàu đạm, canxi nên thị trường tiêu thụ thời điểm hiện tại ở Hà Tĩnh đang rất thuận lợi so với các đối tượng nuôi khác.
Sau một thời gian tìm tòi, thấy chi phí đầu tư thấp, không tốn nhiều công chăm sóc, thân thiện với môi trường, anh Nguyễn Văn Tuấn (xã Yên Hồ, Đức Thọ, Hà Tĩnh) đã quyết định xây dựng mô hình nuôi dế thương phẩm.