(Baohatinh.vn) - Mùa hè sắp về. Tôi chợt nhớ những ngày hè nắng bải hoải, nắng hầm hầm, nắng khô khốc mà lũ trẻ con vẫn cứ được thể giang dãi ngoài ruộng mương, đồng bãi để tìm kiếm lũ cá đồng đang ngọ nguậy dưới lớp bùn non. Mùa hạn cũng là thời điểm “chính vụ” của những ngày hè bắt cua đồng dạo trước.
Ảnh minh họa từ internet
Khoảng cách lối ruộng này sang lối ruộng khác thường có những cái mương nước nhỏ hẹp. Bắt cua đồng thì dễ hơn bắt cá nhiều nhưng khéo léo và kinh nghiệm vẫn hơn là tự thân mò mẫm, được chăng hay chớ. Cua đồng ngày hè ít trú ngụ trong hang như nhà thơ thần đồng Trần Đăng Khoa khi mới 11 tuổi đã viết: “Những trưa tháng sáu/ Nước như ai nấu/ Chết cả cá cờ/ Cua ngoi lên bờ/ Mẹ em xuống cấy...”.
Chúng tôi chỉ việc chặn một đầu mương lại, rồi đặt chiếc lờ ở cuối mương đã được lấp kín xung quanh bằng đất nhão rồi cứ thế dùng cây cỏ lùa xuôi theo mương nước là cua tự khắc lồm cồm bò vào trong lờ theo dòng nước nóng hổi và ít ỏi còn lại. Ở các thửa ruộng mà sáng sớm người lớn cho trâu bừa đất bằng phẳng để chuẩn bị gieo cấy, lũ cua đồng khi ấy sẽ không còn chỗ nương náu. Chớp lấy thời cơ, chúng tôi sẽ chọn thời điểm chính ngọ để ra đồng, cứ thế, hớn hở nhặt những chú cua đang trần trụi phơi mình dưới cái nắng bỏng rát cho vào oi, từ mẻ này đến mẻ khác.
Cua chúng tôi mang về được mẹ cho lội qua nước nhiều lần để rũ sạch rêu rong bám quanh mai nó. Tiếp đến, mẹ bóc mai, lột yếm rồi cho vào cối gỗ giã nhuyễn. Cua sau khi được giã sơ qua sẽ được mẹ lọc qua nước, rồi tiếp tục giã thêm 2 lần nữa, đến khi nào nước cua không bị lẫn bởi bã cua nữa. Gạch trong mai cua được mẹ dùng que tăm tre cật tỉ mẫn khều ra, trộn thêm hành với gia vị phi lên.
Nước cua khi nấu sôi, riêu cua sẽ từ từ nổi lên kín mặt nồi, mẹ bốc từng nắm rau tập tàng bỏ vào, đảo nhẹ, sao cho riêu và rau quyện vào nhau đượm thấm và bốc mùi thơm lựng. Gạch cua được chế biến trước đó, mẹ múc trải đều một lớp trên bề mặt tô canh, nước canh tự khắc dậy màu vàng rộm, chưa nếm mà đã nghe mùi mẫn cả mọi giác quan. Canh cua đồng ăn với cà pháo muối mặn, thật không còn gì đậm đà hơn! Cua đồng còn được dùng để nấu riêu (bún riêu) và nhiều món khác nhưng trong bữa chính, canh cua đồng vẫn có hương vị riêng.
Nhân dịp hướng tới Ngày Nhà giáo Việt Nam 20/11 truyện ngắn “Chiếc ghế cuối lớp” của tác giả Phan Linh Châu thể hiện tình yêu thương học trò thật đặc biệt của người cô giáo trẻ.
Từ những ngày đầu còn nhiều bỡ ngỡ, các lưu học sinh Lào tại Hà Tĩnh đang dần tự tin hòa nhập với môi trường học tập, sinh hoạt, qua đó góp phần thắt chặt tình đoàn kết, hữu nghị giữa hai nước Việt Nam – Lào.
Giám đốc Sở Y tế Hà Tĩnh Nguyễn Minh Đức khẳng định, việc sắp xếp lại các cơ sở y tế không chỉ hướng đến tinh gọn đầu mối mà còn nhằm cơ cấu lại nguồn lực, hướng đến mục tiêu cao nhất là nâng chất lượng khám, chữa bệnh và sự hài lòng của người dân.
Chính phủ vừa ban hành Nghị định số 399/2026/NĐ-CP quy định mức lương tối thiểu đối với người lao động làm việc theo hợp đồng, áp dụng từ ngày 1/1/2027 để thay thế quy định hiện hành.
Trước những ngã rẽ bất ngờ của cuộc đời, nhiều phụ nữ Hà Tĩnh đang nỗ lực vượt qua biến cố, tìm kiếm sinh kế và gây dựng lại cuộc sống bằng chính khả năng của mình.
Trong tháng 11/2026, 141 doanh nghiệp trên địa bàn Hà Tĩnh đăng ký tuyển dụng 10.850 lao động, tập trung chủ yếu ở lĩnh vực sản xuất công nghiệp, xây dựng, cơ khí và may mặc.
Chính phủ ban hành mức lương tối thiểu tăng 7,8%, áp dụng từ ngày 1/1/2027. Theo đó, vùng lương cao nhất là 5,7 triệu đồng/tháng, vùng thấp nhất 4,04 triệu đồng/tháng.
Trước thềm Hội nghị đối thoại với Chủ tịch UBND tỉnh năm 2026, thanh niên Hà Tĩnh gửi gắm nhiều kỳ vọng về chính sách hỗ trợ, cơ hội phát triển và cống hiến.
Tại Hà Tĩnh, phát triển các mô hình sản xuất gắn với lợi thế địa phương đang mở thêm cơ hội việc làm, tạo thu nhập cho lao động trung niên, lớn tuổi ở nông thôn.
Sở Nội vụ Hà Tĩnh phối hợp với UBND xã Đan Hải và gia đình tiếp tục xác minh hồ sơ, thu thập chứng cứ, làm rõ căn cứ đề nghị công nhận liệt sĩ đối với ông Nguyễn Đặm.
Sinh viên ngoài nhóm sư phạm có thể học chứng chỉ nghiệp vụ từ năm thứ ba, rút ngắn ít nhất một năm để đủ điều kiện thi tuyển, trong bối cảnh cả nước thiếu hàng chục nghìn giáo viên.
Sở GD&ĐT và Công an tỉnh Hà Tĩnh ký kết kế hoạch phối hợp bảo đảm an toàn trường học, chú trọng phòng ngừa, phát hiện sớm bạo lực học đường và vi phạm pháp luật.
Không ít phụ huynh gần đây chia sẻ câu chuyện con trẻ hào hứng thu gom, làm sạch vỏ hộp sữa để mang đi tái chế. Đằng sau những hành động nhỏ ấy là nỗ lực rộng hơn của Vinamilk trong việc thúc đẩy thu gom, tái chế bao bì sau tiêu dùng và tạo thêm động lực cho hệ sinh thái kinh tế tuần hoàn phát triển.
Đồng hành cùng doanh nghiệp trong công tác tuyển dụng lao động, công đoàn các cấp ở Hà Tĩnh đã triển khai nhiều hoạt động tuyên truyền, kết nối, hỗ trợ, góp phần đưa thông tin việc làm đến gần hơn với người lao động.
Việc bổ sung mô hình trung học nghề vào hệ thống giáo dục quốc dân mở thêm lựa chọn học tập, lập nghiệp cho học sinh sau THCS, góp phần thực hiện hiệu quả công tác phân luồng giáo dục tại Hà Tĩnh.
Với hơn 275 nghìn người cao tuổi, Hà Tĩnh đang triển khai nhiều giải pháp chăm sóc sức khỏe, bảo đảm an sinh và phát huy vai trò người cao tuổi trong cộng đồng.
Tại Hà Tĩnh, tình trạng tiếp tục nhận trợ cấp thất nghiệp dù đã có việc làm mới vẫn diễn ra, gây thất thoát quỹ bảo hiểm và ảnh hưởng đến tính công bằng trong thực hiện chính sách.
Thực hiện cao điểm thu nhận mẫu sinh phẩm ADN thân nhân liệt sĩ chưa xác định thông tin, Công an các địa phương đang triển khai đợt 2, tập trung vào thân nhân có quan hệ huyết thống theo dòng mẹ.
Ngành điện lực và các địa phương khu vực miền núi Hà Tĩnh đang tập trung ra quân giải phóng hành lang lưới điện, ngăn chặn tình trạng cây cối xâm lấn gây nguy cơ sự cố, mất an toàn.
Nghị định số 353 chính thức có hiệu lực từ ngày 1-11, thay thế quy định cũ đã duy trì hơn 10 năm qua. Không chỉ là câu chuyện thay đổi thuật ngữ mà còn là bước ngoặt dịch chuyển sang tư duy "bắt buộc học tập".
Theo cảnh báo từ các bác sĩ Bệnh viện Phổi Hà Tĩnh, thuốc lá đang âm thầm gây tổn thương cơ thể qua nhiều năm, việc cai thuốc càng muộn, người bệnh càng phải đối mặt với những hệ lụy nặng nề.
Có những lời cảnh báo của thiên nhiên không đến bằng những cơn bão dữ dội hay trận lũ cuốn trôi nhiều nhà cửa, làng mạc. Đôi khi, đó chỉ là một cánh rừng thưa dần, bãi biển lấn sâu vào đất liền hay mùa đông trở nên khó đoán.
Hà Tĩnh mặc dù chưa ghi nhận trường hợp viêm não mô cầu, tuy nhiên tỷ lệ trẻ em nhập viện do ho, sốt, đau đầu… tăng cao. Chủ động nhận biết sớm các dấu hiệu để phòng tránh bệnh là rất quan trọng. Bác sĩ CKI Nguyễn Thị Thu Hà - Khoa Nhi, Bệnh viện Đa khoa tỉnh Hà Tĩnh sẽ tư vấn trong chương trình Sống khỏe cùng BHT.
Các y, bác sĩ của Bệnh viện Phổi Hà Tĩnh đã tận tình thăm khám, thực hiện các xét nghiệm miễn phí cho bà con dân tộc Chứt và người dân hoàn cảnh khó khăn.
El Nino cùng xu thế nóng lên của khí hậu đang làm gia tăng khả năng xuất hiện mùa đông ấm hơn. Nắng còn kéo dài khi thu đã về cuối, những đợt không khí lạnh được chờ đợi nhưng chưa xuất hiện rõ nét, đặt ra yêu cầu thích ứng linh hoạt trong sản xuất và đời sống.
Từ những con bê, đàn gà được hỗ trợ, nhiều hộ nghèo ở phường Bắc Hồng Lĩnh (Hà Tĩnh) có thêm điều kiện phát triển sản xuất, tăng thu nhập, từng bước ổn định cuộc sống, hướng tới thoát nghèo bền vững.
Xin chào, Tôi là Chatbot của Báo Hà Tĩnh
Hãy hỏi tôi bất kỳ điều gì bạn cần biết về Báo Hà Tĩnh nhé. Tôi sẵn sàng hỗ trợ!
![[Infographic] Quy định mức lương tối thiểu từ 1/1/2027 theo Nghị định 399](https://cdn.baohatinh.vn/images/_pszXunoe0BZcjy-e3VZ8BgVbCb0_z8a5AMNqxdcoZWXNz25SYp1jwzhvQmulMx3x3Dp_r4WNMkaP6t84jNcAFnB9IF9VGrkN4pQB0_gVhs/bqbht_br_thoi-tiet-1200x800-6.jpg.avif)
