(Baohatinh.vn) - Mùa hè sắp về. Tôi chợt nhớ những ngày hè nắng bải hoải, nắng hầm hầm, nắng khô khốc mà lũ trẻ con vẫn cứ được thể giang dãi ngoài ruộng mương, đồng bãi để tìm kiếm lũ cá đồng đang ngọ nguậy dưới lớp bùn non. Mùa hạn cũng là thời điểm “chính vụ” của những ngày hè bắt cua đồng dạo trước.
Ảnh minh họa từ internet
Khoảng cách lối ruộng này sang lối ruộng khác thường có những cái mương nước nhỏ hẹp. Bắt cua đồng thì dễ hơn bắt cá nhiều nhưng khéo léo và kinh nghiệm vẫn hơn là tự thân mò mẫm, được chăng hay chớ. Cua đồng ngày hè ít trú ngụ trong hang như nhà thơ thần đồng Trần Đăng Khoa khi mới 11 tuổi đã viết: “Những trưa tháng sáu/ Nước như ai nấu/ Chết cả cá cờ/ Cua ngoi lên bờ/ Mẹ em xuống cấy...”.
Chúng tôi chỉ việc chặn một đầu mương lại, rồi đặt chiếc lờ ở cuối mương đã được lấp kín xung quanh bằng đất nhão rồi cứ thế dùng cây cỏ lùa xuôi theo mương nước là cua tự khắc lồm cồm bò vào trong lờ theo dòng nước nóng hổi và ít ỏi còn lại. Ở các thửa ruộng mà sáng sớm người lớn cho trâu bừa đất bằng phẳng để chuẩn bị gieo cấy, lũ cua đồng khi ấy sẽ không còn chỗ nương náu. Chớp lấy thời cơ, chúng tôi sẽ chọn thời điểm chính ngọ để ra đồng, cứ thế, hớn hở nhặt những chú cua đang trần trụi phơi mình dưới cái nắng bỏng rát cho vào oi, từ mẻ này đến mẻ khác.
Cua chúng tôi mang về được mẹ cho lội qua nước nhiều lần để rũ sạch rêu rong bám quanh mai nó. Tiếp đến, mẹ bóc mai, lột yếm rồi cho vào cối gỗ giã nhuyễn. Cua sau khi được giã sơ qua sẽ được mẹ lọc qua nước, rồi tiếp tục giã thêm 2 lần nữa, đến khi nào nước cua không bị lẫn bởi bã cua nữa. Gạch trong mai cua được mẹ dùng que tăm tre cật tỉ mẫn khều ra, trộn thêm hành với gia vị phi lên.
Nước cua khi nấu sôi, riêu cua sẽ từ từ nổi lên kín mặt nồi, mẹ bốc từng nắm rau tập tàng bỏ vào, đảo nhẹ, sao cho riêu và rau quyện vào nhau đượm thấm và bốc mùi thơm lựng. Gạch cua được chế biến trước đó, mẹ múc trải đều một lớp trên bề mặt tô canh, nước canh tự khắc dậy màu vàng rộm, chưa nếm mà đã nghe mùi mẫn cả mọi giác quan. Canh cua đồng ăn với cà pháo muối mặn, thật không còn gì đậm đà hơn! Cua đồng còn được dùng để nấu riêu (bún riêu) và nhiều món khác nhưng trong bữa chính, canh cua đồng vẫn có hương vị riêng.
Thời gian qua, nhiều người thực hiện "chữa lành" sức khỏe bằng các phương pháp tự nhiên, không dùng thuốc. Tuy nhiên, việc thiếu kiến thức, thiếu căn cứ khoa học đã dẫn đến nhiều trường hợp gặp nguy hiểm đến tính mạng.
Giải nhất tại Hội thi giáo viên giỏi cấp tỉnh là phần thưởng ý nghĩa để cô Nguyễn Thanh Hoài (Trường Tiểu học thị trấn Cẩm Xuyên 2, Hà Tĩnh) thêm yêu và gắn bó với nghề.
Các hoạt động ngoại khóa tại nước Úc xinh đẹp, hay vùng Tây Nguyên, Tây Nam Bộ... sẽ là sự lựa chọn thú vị, mang tới cho học sinh Hà Tĩnh những ngày hè bổ ích và kỷ niệm đáng nhớ.
Việc kết nối với bệnh viện tuyến trên đang là ưu tiên hàng đầu của các cơ sở y tế tuyến huyện ở Hà Tĩnh nhằm từng bước nâng cao năng lực cho các bác sỹ trong chẩn đoán, điều trị.
Lớp tiếng Anh giao tiếp công sở cho cán bộ, công chức, viên chức Hà Tĩnh góp phần đáp ứng yêu cầu công tác trong điều kiện đẩy mạnh hợp tác và hội nhập quốc tế của tỉnh.
Trong đợt cao điểm này, Hà Tĩnh kiên quyết đấu tranh, ngăn chặn, xử lý nghiêm các tổ chức, cá nhân, cơ sở sản xuất, kinh doanh vi phạm quy định về an ninh, an toàn thực phẩm.
Những căn nhà kiên cố được xây nên bởi sự chung tay của các cấp hội phụ nữ Hà Tĩnh trong phong trào xóa nhà tạm đã và đang được bàn giao, mang đến cuộc sống ổn định cho hội viên nghèo.
Tại Hà Tĩnh trong những năm qua, phong trào hiến máu tình nguyện đã lan tỏa mạnh mẽ trong cán bộ, đảng viên và các tầng lớp nhân dân, khẳng định thông điệp “mỗi giọt máu cho đi – một cuộc đời ở lại”.
“Ô cửa tiếng Anh” trận 1 mùa 2 là cuộc cạnh tranh đầy căng thẳng giữa các thí sinh đến từ Trường THCS Lê Văn Thiêm (Đức Thọ) và Trường THCS Kỳ Long (TX Kỳ Anh) - Hà Tĩnh.
Bắt đầu triển khai từ năm 2021 tuy nhiên đến nay dự án cải tạo, nâng cấp hồ sinh thái Khu di tích Ngã ba Đồng Lộc, huyện Can Lộc (giai đoạn 2) vẫn chưa thể hoàn thành.
Giải nhì quốc gia Cuộc thi nghiên cứu KHKT cho học sinh phổ thông là kết quả xứng đáng cho niềm say mê nghiên cứu, sáng tạo của Nguyễn Văn Nhật - lớp11A1, Trường THPT Hương Khê (Hà Tĩnh).
Theo đề xuất của ngành Y tế Hà Tĩnh, việc thành lập hệ thống cấp cứu ngoại viện sẽ gắn liền với các bệnh viện/trung tâm y tế và trung tâm điều hành đặt tại Bệnh viện Đa khoa tỉnh.
Bộ Tài chính ban hành Thông tư 12/2025/TT-BTC sửa đổi, bổ sung một số điều của Thông tư 40/2017/TT-BTC của Bộ trưởng Bộ Tài chính quy định chế độ công tác phí, chế độ chi hội nghị, có hiệu lực thi hành từ ngày 4/5/2025.
Định hướng, dạy bảo là điều bố mẹ nào cũng phải thực hiện nhưng liệu cách thức dạy bảo truyền thống có còn phù hợp trong bối cảnh cách nghĩ, cách làm của giới trẻ đã có rất nhiều sự khác biệt?
Bùi Lê Trung Nguyên (Trường THPT Nguyễn Thị Minh Khai, Đức Thọ, Hà Tĩnh) vừa đạt điểm SAT 1580, được bạn bè ví von là “người khổng lồ” bởi thành tích học tập "khủng".
Thay đổi tư duy, nắm bắt xu hướng mới, nhiều lao động ở Hà Tĩnh đã mạnh dạn chuyển đổi từ khu vực công sang khu vực tư để tìm kiếm việc làm phù hợp hơn với năng lực, sở trường.
Ô cửa tiếng Anh (English Windows) - sân chơi tiếng Anh đầy ý nghĩa dành cho học sinh THCS trên toàn tỉnh sẽ chính thức phát sóng số đầu tiên vào 21h25’ tối mai (6/4) trên sóng HTTV và các nền tảng số của Báo Hà Tĩnh.
Hội thảo “Hành trình khởi nghiệp và đổi mới sáng tạo từ THPT” đã góp phần khơi dậy tinh thần khởi nghiệp ngay từ trên ghế nhà trường cho học sinh Hà Tĩnh.
Hội thi Giáo viên dạy giỏi mầm non cấp tỉnh Hà Tĩnh năm học 2024-2025 được tổ chức trong các ngày từ 10-28/3/2025 với sự tham gia của 204 giáo viên tiêu biểu.
Trận động đất mới nhất có độ lớn 3,4 xảy ra lúc 12 giờ 32 phút 38 giây ngày 4/4 (giờ Hà Nội) có tọa độ 14.790 độ Vĩ Bắc-108.275 độ Kinh Đông, độ sâu chấn tiêu khoảng 8,1km; độ rủi ro thiên tai cấp 0.
Các lưu học sinh Lào tại Hà Tĩnh bày tỏ, những di sản và tư tưởng của cố Chủ tịch Khamtay Siphandone sẽ là kim chỉ nam cho thế hệ trẻ trong việc xây dựng và phát triển mối quan hệ bền chặt giữa hai dân tộc Lào - Việt.
SAT là bài thi chuẩn hóa, được nhiều trường đại học trên thế giới dùng xét tuyển đầu vào. Với số điểm 1.600 bài thi SAT, em Nguyễn Thị Diệu Anh (lớp 12 Anh 1, Trường THPT Chuyên Hà Tĩnh đã lọt vào nhóm hiếm trên thế giới đạt số điểm thi tuyệt đối.
Thời gian gần đây, do lo lắng về việc giá đất sau điều chỉnh tăng cao và tâm lý ổn định thủ tục trước sáp nhập khiến nhiều người dân làm các thủ tục liên quan đến đất đai. Nhiều địa bàn Hà Tĩnh ghi nhận mức cao nhất từ trước đến nay.
Buổi tập huấn giúp đội ngũ cán bộ khuyến học ở Hà Tĩnh nắm rõ các tiêu chí đánh giá, công nhận các mô hình học tập, góp phần cùng các cơ quan, đơn vị xây dựng xã hội học tập.
Vượt khó, chuyên cần, em Hồ Văn Kiên (Trường THCS&THPT Dân tộc nội trú Hà Tĩnh) vinh dự là 1 trong 2 học sinh dân tộc thiểu số đạt danh hiệu Cháu ngoan Bác Hồ cấp tỉnh giai đoạn 2020-2025.
