(Baohatinh.vn) - Mùa hè sắp về. Tôi chợt nhớ những ngày hè nắng bải hoải, nắng hầm hầm, nắng khô khốc mà lũ trẻ con vẫn cứ được thể giang dãi ngoài ruộng mương, đồng bãi để tìm kiếm lũ cá đồng đang ngọ nguậy dưới lớp bùn non. Mùa hạn cũng là thời điểm “chính vụ” của những ngày hè bắt cua đồng dạo trước.
Ảnh minh họa từ internet
Khoảng cách lối ruộng này sang lối ruộng khác thường có những cái mương nước nhỏ hẹp. Bắt cua đồng thì dễ hơn bắt cá nhiều nhưng khéo léo và kinh nghiệm vẫn hơn là tự thân mò mẫm, được chăng hay chớ. Cua đồng ngày hè ít trú ngụ trong hang như nhà thơ thần đồng Trần Đăng Khoa khi mới 11 tuổi đã viết: “Những trưa tháng sáu/ Nước như ai nấu/ Chết cả cá cờ/ Cua ngoi lên bờ/ Mẹ em xuống cấy...”.
Chúng tôi chỉ việc chặn một đầu mương lại, rồi đặt chiếc lờ ở cuối mương đã được lấp kín xung quanh bằng đất nhão rồi cứ thế dùng cây cỏ lùa xuôi theo mương nước là cua tự khắc lồm cồm bò vào trong lờ theo dòng nước nóng hổi và ít ỏi còn lại. Ở các thửa ruộng mà sáng sớm người lớn cho trâu bừa đất bằng phẳng để chuẩn bị gieo cấy, lũ cua đồng khi ấy sẽ không còn chỗ nương náu. Chớp lấy thời cơ, chúng tôi sẽ chọn thời điểm chính ngọ để ra đồng, cứ thế, hớn hở nhặt những chú cua đang trần trụi phơi mình dưới cái nắng bỏng rát cho vào oi, từ mẻ này đến mẻ khác.
Cua chúng tôi mang về được mẹ cho lội qua nước nhiều lần để rũ sạch rêu rong bám quanh mai nó. Tiếp đến, mẹ bóc mai, lột yếm rồi cho vào cối gỗ giã nhuyễn. Cua sau khi được giã sơ qua sẽ được mẹ lọc qua nước, rồi tiếp tục giã thêm 2 lần nữa, đến khi nào nước cua không bị lẫn bởi bã cua nữa. Gạch trong mai cua được mẹ dùng que tăm tre cật tỉ mẫn khều ra, trộn thêm hành với gia vị phi lên.
Nước cua khi nấu sôi, riêu cua sẽ từ từ nổi lên kín mặt nồi, mẹ bốc từng nắm rau tập tàng bỏ vào, đảo nhẹ, sao cho riêu và rau quyện vào nhau đượm thấm và bốc mùi thơm lựng. Gạch cua được chế biến trước đó, mẹ múc trải đều một lớp trên bề mặt tô canh, nước canh tự khắc dậy màu vàng rộm, chưa nếm mà đã nghe mùi mẫn cả mọi giác quan. Canh cua đồng ăn với cà pháo muối mặn, thật không còn gì đậm đà hơn! Cua đồng còn được dùng để nấu riêu (bún riêu) và nhiều món khác nhưng trong bữa chính, canh cua đồng vẫn có hương vị riêng.
Những ngày giáp Tết, nhiều người dân vẫn lặng lẽ bám bãi bồi, ghềnh đá để đục hàu, cào nghêu, chắt chiu từng “lộc biển” để sắm sửa cái Tết đủ đầy hơn cho gia đình.
Mùa xuân về với xã Sơn Hồng (Hà Tĩnh) trong sắc áo xanh tình nguyện và màu áo lính cùng gói bánh chưng trao tặng người dân khó khăn. Hoạt động do Đội Tình nguyện đồng hương Hà Tĩnh – Đại học Ngoại thương tổ chức.
Trong dòng chảy văn hóa Tết cổ truyền của người Việt, lễ dựng cây nêu luôn giữ vị trí đặc biệt – như một cột mốc thiêng liêng đánh dấu thời khắc Tết thực sự bắt đầu.
Những ngày này, các HTX môi trường trên địa bàn tỉnh Hà Tĩnh đang bước vào đợt cao điểm hoạt động, góp phần giữ gìn cảnh quan xanh - sạch - đẹp để Nhân dân đón Tết.
Những năm qua, cùng với các chính sách ưu đãi người có công của Đảng, Nhà nước, Hà Tĩnh đã bổ sung, hoàn thiện nhằm cải thiện, nâng cao chất lượng cuộc sống người có công và thân nhân của người có công với cách mạng.
Với nhiều cách làm linh hoạt, sáng tạo, các cấp Hội Chữ thập đỏ tỉnh Hà Tĩnh đã huy động nguồn lực lớn để chăm lo Tết cho người nghèo, các đối tượng yếu thế.
Khi hoàn thành, những ngôi trường ở vùng biên giới Hà Tĩnh sẽ tạo môi trường học tập, sinh hoạt hiện đại, an toàn, góp phần nâng cao dân trí, phát triển nguồn nhân lực.
Người dân chuyển mục đích sử dụng từ đất nông nghiệp, đất vườn ao sang đất ở sẽ nộp 30% mức chênh lệch đối với diện tích hạn mức giao đất ở và 50% đối với diện tích vượt (không quá một lần hạn mức).
Bất chấp giá lạnh, hơn 200 tiểu thương bán hoa, cây cảnh trên các tuyến phố phường Thành Sen, tỉnh Hà Tĩnh dựng lều, bạt để ở lại kinh doanh. Với họ ước muốn lớn nhất là sớm bán hết hàng để được về nhà đón tết.
Hòa trong không khí đón Xuân, Trường iSchool Hà Tĩnh vừa tổ chức hội chợ “Xuân yêu thương” 2026 với chủ đề Forward Together – Cùng nhau tiến về phía trước, cùng nhau đón Tết an vui.
Theo Trung tâm Dịch vụ việc làm Hà Tĩnh, đáng chú ý trong đợt tuyển dụng lao động sau Tết Nguyên đán là Công ty CP Sản xuất và Kinh doanh VinFast có nhu cầu tuyển 3.000 người.
Trong bối cảnh dịch cúm gia cầm H5N1 diễn biến phức tạp, việc xử lý nhanh “ổ dịch” ở xã Cẩm Xuyên (Hà Tĩnh) là giải pháp then chốt nhằm bảo vệ đàn gia cầm và sức khỏe cộng đồng.
Xác định việc bảo đảm an sinh xã hội là giá trị nhân văn cốt lõi, trong suốt năm 2025 đầy biến động, BHXH tỉnh Hà Tĩnh giữ vững “mạch an sinh” ấy bằng sự linh hoạt, đổi mới, trách nhiệm.
Sau gần một ngày khởi hành từ thành phố Hồ Chí Minh, những “Chuyến xe 0 đồng” đã an toàn cập bến quê hương Hà Tĩnh, đưa gần 500 người con xa quê trở về sum họp, đón Tết bên gia đình.
Bữa ăn hằng ngày đang bị đe dọa bởi một mối nguy âm thầm nhưng kéo dài: Thực phẩm bẩn. Từ thịt không rõ nguồn gốc, rau củ tồn dư hóa chất đến các loại thực phẩm chế biến không bảo đảm chất lượng đang đe dọa trực tiếp đến sức khỏe người dân.
Chính phủ sửa đổi, bổ sung về điều kiện thu nhập để được hưởng chính sách nhà ở xã hội cũng như trình tự, thủ tục bán, cho thuê mua, cho thuê nhà ở xã hội. Các quy định mới đã bắt đầu có hiệu lực.
Sở Y tế Hà Tĩnh yêu cầu các cơ sở y tế chủ động bảo đảm nhân lực, vật tư để phục vụ thu dung, điều trị và cấp cứu người bệnh bị tai nạn giao thông, cháy nổ, chấn thương, ngộ độc thực phẩm trong dịp nghỉ Tết Nguyên đán.
Theo nhận định của BCĐ vận động hiến máu tình nguyện tỉnh Hà Tĩnh, trong dịp Tết Nguyên đán, nhu cầu sử dụng máu cho cấp cứu và điều trị tại các cơ sở y tế ngày càng tăng, trong khi số lượng người hiến máu có xu hướng giảm.
Dịch cúm gia cầm H5N1 xuất hiện tại xã Cẩm Xuyên (Hà Tĩnh) với 869 con gia cầm bị tiêu hủy. CDC Hà Tĩnh chủ động giám sát, triển khai biện pháp ngăn lây sang người.
Trong không khí trang nghiêm, các đại biểu đã thành kính dâng hương, đặt vòng hoa tưởng niệm, bày tỏ lòng tiếc thương vô hạn đối với 33 học sinh Trường cấp II Hương Phúc (Hà Tĩnh).
Không chỉ tạo không khí vui tươi trước thềm năm mới, các hoạt động trải nghiệm Tết tại nhiều trường học trên địa bàn Hà Tĩnh còn góp phần bồi đắp cho học sinh tình yêu, ý thức gìn giữ những giá trị văn hóa truyền thống của dân tộc.
Nhiều bệnh nhân ở Hà Tĩnh mắc bệnh hiểm nghèo, các bệnh mạn tính phải điều trị lâu dài ở các cơ sở y tế đã được bảo hiểm y tế hỗ trợ chi trả ở mức lớn đã khẳng định điểm tựa bền vững cho người dân.
Tiếp nối thành công của can thiệp mạch vành và mạch cảnh, BVĐK tỉnh Hà Tĩnh đã triển khai kỹ thuật can thiệp mạch tạng dưới hướng dẫn của hệ thống chụp mạch số hóa xóa nền (DSA).
Ngày 9/2/1966, một tốp máy bay của Mỹ đã ném hàng trăm quả bom xuống khu vực xã Hương Phúc (Hà Tĩnh), trong đó có 6 quả bom rơi vào khu vực Trường cấp II Hương Phúc khiến 33 học sinh tử nạn.
Với sự chung tay của hơn 390 nghìn cán bộ, giáo viên, học sinh Hà Tĩnh bằng những nghĩa cử yêu thương, không khí Tết sẻ chia đang lan tỏa đến giáo viên, học sinh có hoàn cảnh khó khăn.
![[Infographic] Khuyến cáo phòng, chống bệnh cúm lây từ gia cầm sang người](https://cdn.baohatinh.vn/images/fe9b335ee9e87b4059723cbe7b7559f0aea4890f43ab33881c910c65d87c51e5784bd43099362dcdd7d545915199e149094609eae5f20320b113bb59d68e6f68/bqbht_br_thum-web-bht-8.jpg)
![[Motion Graphics] Những trường hợp bị cưỡng chế thuế theo quy định mới nhất 2026](https://cdn.baohatinh.vn/images/fe9b335ee9e87b4059723cbe7b7559f0e7570803c6c444852265a3a795ef80e9784bd43099362dcdd7d545915199e149ab64bb8cd639112a597e32a84d7f431f/bqbht_br_thum-web-bht-4.jpg)
