(Baohatinh.vn) - Mùa hè sắp về. Tôi chợt nhớ những ngày hè nắng bải hoải, nắng hầm hầm, nắng khô khốc mà lũ trẻ con vẫn cứ được thể giang dãi ngoài ruộng mương, đồng bãi để tìm kiếm lũ cá đồng đang ngọ nguậy dưới lớp bùn non. Mùa hạn cũng là thời điểm “chính vụ” của những ngày hè bắt cua đồng dạo trước.
Ảnh minh họa từ internet
Khoảng cách lối ruộng này sang lối ruộng khác thường có những cái mương nước nhỏ hẹp. Bắt cua đồng thì dễ hơn bắt cá nhiều nhưng khéo léo và kinh nghiệm vẫn hơn là tự thân mò mẫm, được chăng hay chớ. Cua đồng ngày hè ít trú ngụ trong hang như nhà thơ thần đồng Trần Đăng Khoa khi mới 11 tuổi đã viết: “Những trưa tháng sáu/ Nước như ai nấu/ Chết cả cá cờ/ Cua ngoi lên bờ/ Mẹ em xuống cấy...”.
Chúng tôi chỉ việc chặn một đầu mương lại, rồi đặt chiếc lờ ở cuối mương đã được lấp kín xung quanh bằng đất nhão rồi cứ thế dùng cây cỏ lùa xuôi theo mương nước là cua tự khắc lồm cồm bò vào trong lờ theo dòng nước nóng hổi và ít ỏi còn lại. Ở các thửa ruộng mà sáng sớm người lớn cho trâu bừa đất bằng phẳng để chuẩn bị gieo cấy, lũ cua đồng khi ấy sẽ không còn chỗ nương náu. Chớp lấy thời cơ, chúng tôi sẽ chọn thời điểm chính ngọ để ra đồng, cứ thế, hớn hở nhặt những chú cua đang trần trụi phơi mình dưới cái nắng bỏng rát cho vào oi, từ mẻ này đến mẻ khác.
Cua chúng tôi mang về được mẹ cho lội qua nước nhiều lần để rũ sạch rêu rong bám quanh mai nó. Tiếp đến, mẹ bóc mai, lột yếm rồi cho vào cối gỗ giã nhuyễn. Cua sau khi được giã sơ qua sẽ được mẹ lọc qua nước, rồi tiếp tục giã thêm 2 lần nữa, đến khi nào nước cua không bị lẫn bởi bã cua nữa. Gạch trong mai cua được mẹ dùng que tăm tre cật tỉ mẫn khều ra, trộn thêm hành với gia vị phi lên.
Nước cua khi nấu sôi, riêu cua sẽ từ từ nổi lên kín mặt nồi, mẹ bốc từng nắm rau tập tàng bỏ vào, đảo nhẹ, sao cho riêu và rau quyện vào nhau đượm thấm và bốc mùi thơm lựng. Gạch cua được chế biến trước đó, mẹ múc trải đều một lớp trên bề mặt tô canh, nước canh tự khắc dậy màu vàng rộm, chưa nếm mà đã nghe mùi mẫn cả mọi giác quan. Canh cua đồng ăn với cà pháo muối mặn, thật không còn gì đậm đà hơn! Cua đồng còn được dùng để nấu riêu (bún riêu) và nhiều món khác nhưng trong bữa chính, canh cua đồng vẫn có hương vị riêng.
Theo Báo cáo quốc gia về đăng ký và thống kê hộ tịch năm 2025 do Cục Thống kê công bố, Hà Tĩnh là địa phương có tuổi trung bình của mẹ khi sinh con thuộc nhóm cao.
Từ đầu năm 2026 đến nay, gần 4.000 lao động Hà Tĩnh từ ngoại tỉnh, nước ngoài trở về quê làm việc, góp phần bổ sung nguồn nhân lực cho doanh nghiệp và phát triển kinh tế địa phương.
Hiệp hội Doanh nghiệp đầu tư nước ngoài phối hợp với Báo Tài chính – Đầu tư cùng các nhà tài trợ trao tặng tổng kinh phí 430 triệu đồng hỗ trợ xây dựng nhà tình nghĩa và mua sắm thiết bị dạy học tại xã Sơn Tây (Hà Tĩnh).
Bộ GD&ĐT vừa công bố dự thảo thông tư ban hành Quy chế tổ chức và hoạt động của trường THPT chuyên, thay thế Thông tư số 05/2023, để lấy ý kiến góp ý của các cơ quan, tổ chức, cá nhân.
Danh sách 40 đơn vị có số tháng nợ và dư nợ bảo hiểm lớn được BHXH tỉnh Hà Tĩnh cung cấp cho các ngành chức năng để phối hợp thanh tra, kiểm tra và công khai thông tin.
Với mức hỗ trợ 70.000 đồng tiền ăn/người/ngày, Nghị quyết số 181 đang góp phần sẻ chia gánh nặng chi phí, tiếp thêm động lực cho các bệnh nhân điều trị nội trú tại Bệnh viện Sức khỏe tâm thần Hà Tĩnh.
Bộ Giáo dục và Đào tạo vừa có quyết định sáp nhập hàng loạt trường cao đẳng ở các địa phương, bàn giao 8 trường trực thuộc về ủy ban nhân dân các tỉnh.
Từ những lớp học còn nhiều thiếu thốn đến cơ sở đào tạo đa ngành hôm nay, Trường Cao đẳng Nguyễn Du đã trải qua 30 năm xây dựng và trưởng thành. Không chỉ đào tạo nguồn nhân lực văn hóa, nghệ thuật, du lịch, ngôi trường còn góp phần nuôi dưỡng tài năng, trao truyền những giá trị văn hóa truyền thống của quê hương Hà Tĩnh.
Thông qua Tháng hành động, Hà Tĩnh tiếp tục nâng cao nhận thức, trách nhiệm của các cấp, ngành và toàn xã hội trong thực hiện bình đẳng giới, xây dựng môi trường lao động an toàn, bình đẳng.
Từ 40 học sinh trong ngày đầu thành lập đến hơn 1.000 học sinh hôm nay, Trường TH, THCS và THPT – Đại học Hà Tĩnh đã đi qua hành trình 10 năm xây dựng và trưởng thành. Mỗi bước tiến đều in dấu tâm huyết, trách nhiệm của những người gieo chữ, khát vọng vươn lên của các thế hệ học trò và niềm tin bền bỉ của các bậc phụ huynh.
Thời tiết Hà Tĩnh chuyển lạnh làm gia tăng nguy cơ mắc các bệnh đường hô hấp ở trẻ em. Trước tình hình đó, các nhà trường đang chủ động phòng bệnh, chăm sóc sức khỏe cho trẻ.
Sau hơn 2 tháng đi vào hoạt động, hai trường phổ thông nội trú liên cấp tại xã Hương Khê và Sơn Kim 1 (Hà Tĩnh) đang từng bước ổn định nền nếp dạy học, sinh hoạt, đồng thời tiếp tục hoàn thiện các điều kiện để vận hành hiệu quả.
Qua kiểm tra 48 bếp ăn nội trú, bán trú tại các trường học, ngành y tế Hà Tĩnh ghi nhận nhiều chuyển biến tích cực trong công tác bảo đảm an toàn thực phẩm, đồng thời chỉ ra một số tồn tại cần khắc phục.
Từ những cơn đau lưng dữ dội, tê lan xuống chân trái đến mức phải di chuyển bằng xe lăn, người đàn ông 39 tuổi đã có thể ngồi dậy, đi lại chỉ một ngày sau phẫu thuật nội soi cột sống.
Phó Chủ tịch Thường trực UBND tỉnh Trần Báu Hà ký ban hành Quyết định số 89/QĐ-UBND ngày 8/11/2026 quy định phương pháp xác định dân số trong các tòa nhà chung cư, nhà chung cư hỗn hợp trên địa bàn Hà Tĩnh.
Ảnh hưởng không khí lạnh, Hà Tĩnh trời chuyển rét, chênh lệch nhiệt độ có thể làm gia tăng nguy cơ đột quỵ, nhất là ở người cao tuổi và người có bệnh nền.
Thủ tướng Chính phủ vừa ban hành Quyết định số 50/2026/QĐ-TTg về tín dụng đối với học sinh, sinh viên, nhằm tạo điều kiện cho người học có hoàn cảnh khó khăn tiếp cận nguồn vốn ưu đãi, trang trải chi phí học tập và sinh hoạt trong quá trình theo học.
Lãnh đạo Sở GD&ĐT đề nghị Trường THCS và THPT Dân tộc nội trú Hà Tĩnh nâng cao chất lượng giáo dục toàn diện, gắn nhiệm vụ dạy học với chăm sóc, quản lý học sinh.
Bộ trưởng Bộ GD&ĐT ban hành Thông tư 93/2026/TT-BGDĐT ngày sửa đổi, bổ sung một số điều của các Thông tư quy định chuẩn nghề nghiệp, bổ nhiệm chức danh và xếp lương đối với nhà giáo trong cơ sở giáo dục.
Nhằm trang bị kiến thức, kỹ năng cho học sinh, ngay từ đầu năm học, nhiều trường học ở Hà Tĩnh đã triển khai các hoạt động tuyên truyền, trải nghiệm giúp các em chủ động bảo vệ bản thân.
Đến nay, toàn tỉnh đã có trên 94% dân số được khám sức khỏe định kỳ, khám sàng lọc miễn phí. Ngành y tế Hà Tĩnh đang tập trung rà soát, phấn đấu hoàn thành mục tiêu 100% người dân được thăm khám trong năm 2026.
Từ những buổi truyền thông trực tiếp, sinh hoạt dưới cờ, lồng ghép kiến thức phòng, chống tác hại của thuốc lá trong các hoạt động giáo dục, các trường học ở Hà Tĩnh đang triển khai nhiều giải pháp nhằm nâng cao nhận thức cho học sinh.
Cùng với hoạt động tuyên truyền, vận động người dân tham gia bảo hiểm, BHXH tỉnh Hà Tĩnh tiếp nhận tài trợ hơn 1,2 tỷ đồng và 859 thẻ BHYT dành tặng người gặp hoàn cảnh khó khăn.
Ở Hà Tĩnh, nhiều nhà giáo dù đã nghỉ hưu vẫn tiếp tục cống hiến. Bằng uy tín, kinh nghiệm và tâm huyết, họ đã và đang góp phần bồi đắp truyền thống hiếu học quê hương.
Xin chào, Tôi là Chatbot của Báo Hà Tĩnh
Hãy hỏi tôi bất kỳ điều gì bạn cần biết về Báo Hà Tĩnh nhé. Tôi sẵn sàng hỗ trợ!
![[Infographic] Những điểm đáng chú ý trong dự thảo Quy chế hoạt động trường THPT chuyên](https://cdn.baohatinh.vn/images/vwKBv-iOir16R0H2x9_FDdfMlfkW0WLPFYov2UNRiCTgJ0YKDQrwh1g9veoomB8xtmCTWhZ5IZ2S0HmRvUe2K652Gpctfdsm8gN6ZnqAE-M/bqbht_br_anh-dai-dien-khanh-phuong-1.png.avif)
![[Infographic] Chính sách tín dụng mới hỗ trợ học sinh, sinh viên có hoàn cảnh khó khăn](https://cdn.baohatinh.vn/images/_pszXunoe0BZcjy-e3VZ8DpvY1OZkOGMj0CbyCW_FbOXNz25SYp1jwzhvQmulMx3OWKba5DRpbCG4YonsdCyMMZNsOyFekCPiQZCzkeN92Q/bqbht_br_thoi-tiet-1200x800.jpg.avif)
![[Infographic] Quy định mới về bổ nhiệm chức danh và xếp lương giáo viên](https://cdn.baohatinh.vn/images/_pszXunoe0BZcjy-e3VZ8GC7QUAGBHVJgQSjO5kGvFKXNz25SYp1jwzhvQmulMx3-xiCS2NaZxtdj21ucjXZsdA_TR9CjFVmcoqQd2U0SGY/bqbht_br_thoi-tiet-1200x800-13.jpg.avif)
