Ngày 6-12, chuyên trang ẩm thực uy tínTaste Atlas chính thức công bố kết quả của Taste Atlas Award 25/26. Trong đó hạng mục top 100 món ăn ngon nhất thế giới năm 2025 được tổng hợp từ 453.720 lượt đánh giá hợp lệ cho 11.781 món ăn trong cơ sở dữ liệu.
Đáng chú ý, phở bò xếp hạng 83, nhận về 4,34 sao bình chọn, trong đó có đến 84% bấm "like". Đây cũng là món ăn Việt Nam duy nhất xuất hiện trong danh sách năm nay.
Ở phần mô tả, Taste Atlas giới thiệu phở bò như sau: "Phở bò là phiên bản phở đặc trưng và được yêu thích nhất, được ninh từ nhiều phần bò như xương ống, bắp, đuôi và cổ, tạo nên thứ nước dùng trong veo mà đậm đà.
Tô phở càng thêm phong phú với loạt topping quen thuộc: nạm mềm, gầu béo, gân giòn, sách dai, thịt tái ngọt, hoặc bò chín thơm... Bò viên đôi khi cũng được dùng, nhưng không phải lựa chọn phổ biến tại Việt Nam".
Tô phở nóng hổi được phục vụ cùng bánh phở mềm, phía trên điểm thêm hành lá, hành tây và ngò rí. Taste Atlas cho biết phở bò thường được dọn kèm giá, chanh và ớt để mỗi người có thể nêm nếm theo khẩu vị. Tương đen và tương ớt cũng là hai loại gia vị thường thấy đi kèm.
3 quán phở nổi tiếng tại Việt Nam mà Taste Atlas đề xuất là Phở Thìn (Hà Nội), Phở gia truyền Bát Đàn (Hà Nội) và Phở Tư Lùn Ấu Triệu (Hà Nội).
Các nhà phê bình ẩm thực của Taste Atlas khen ngợi Phở gia truyền Bát Đàn là "tô phở ngon nhất mà tôi từng thưởng thức ở Việt Nam, nước dùng có độ ngọt vừa vặn, còn những lát thịt bò thì mềm và rất ngon".
Còn Phở Thìn thì lại mang đến một trải nghiệm "Hà Nội kinh điển, gần như không thay đổi suốt nhiều thập kỷ".
Bên cạnh phở, Việt Nam cũng được vinh danh ở hạng 16 trong danh sách 100 nền ẩm thực hàng đầu thế giới với 4,4 sao với những món ăn tiêu biểu như phở, bánh mì, bánh xèo, chả giò, bò kho...
Miền Trung xếp hạng 27 trong top 100 vùng ẩm thực tốt nhất thế giới nhờ sự đa dạng trong nguyên liệu và cách chế biến như mì Quảng, bún bò Huế, bánh bèo, cao lầu, bánh bột lọc, mực một nắng...
Huế là một trong 100 thành phố ẩm thực tốt nhất thế giới, xếp hạng 35, ghi điểm các món ăn đậm đà, tạo nên trải nghiệm ẩm thực độc đáo khó quên. Taste Atlas đặc biệt ca ngợi các món như bánh bèo Huế, nem lụi, bún bò Huế, chạo tôm... tại Huế.
Top 10 món ăn ngon nhất thế giới gồm Vori vori (Paraguay), Pizza Napoletana (Ý), Tajarin al tartufo bianco d'Alba (Ý), Sate kambing (Indonesia), Cağ kebabı (Thổ Nhĩ Kỳ), Kontosouvli (Hy Lạp), Arroz tapado (Peru), Komplet lepinja (Serbia), Birria tacos (Mexico), Pappardelle al cinghiale (Ý).
Top 10 nền ẩm thực hàng đầu thế giới có Ý, Hy Lạp, Peru, Bồ Đào Nha, Tây Ban Nha, Nhật Bản, Thổ Nhĩ Kỳ, Trung Quốc, Pháp và Indonesia.
Top 10 vùng ẩm thực tốt nhất thế giới gọi tên Campania (Ý), Emilia-Romagna (Ý), Crete (Hy Lạp), Sicily (Ý), Macedonia (Hy Lạp), Cyclades (Hy Lạp), Tuscany (Ý), Peloponnese (Hy Lạp), Alentejo (Bồ Đào Nha), North Aegean (Hy Lạp).
Top 10 thành phố ẩm thực tốt nhất thế giới là Naples (Ý), Milan (Ý), Bologna (Ý), Florence (Ý), Mumbai (Ấn Độ), Genoa (Ý), Paris (Pháp), Vienna (Áo), Rome (Ý), Lima (Peru).