Ngày nay, đường mía được ưa chuộng nhờ vị ngọt tự nhiên và dần trở thành nguyên liệu quen thuộc trong các gian bếp, góp phần tạo hương vị cho món ăn và cung cấp năng lượng cho cơ thể. Cùng Samori tìm hiểu quy trình sản xuất đường mía từ nguyên liệu đến thành phẩm và giải pháp tối ưu dây chuyền sản xuất qua bài viết dưới đây.
Quy trình sản xuất đường mía trong công nghiệp chi tiết
Trong ngành chế biến hiện đại, quy trình sản xuất đường mía công nghiệp được xây dựng theo dây chuyền khép kín nhằm đảm bảo năng suất cao và chất lượng đồng đều.
Dưới đây là các bước tiêu biểu trong quy trình sản xuất đường mía đang được áp dụng tại nhiều nhà máy hiện nay:
1. Thu hoạch mía
Mía được thu hoạch khi đạt độ chín phù hợp để đảm bảo hàm lượng đường tối ưu. Sau đó, nguyên liệu nhanh chóng được vận chuyển về nhà máy nhằm hạn chế hao hụt đường tự nhiên trước khi bước vào quy trình sản xuất đường mía.
2. Làm sạch nguyên liệu
Thân mía được rửa và loại bỏ đất cát, lá khô, tạp chất bám ngoài. Công đoạn này giúp bảo vệ thiết bị ép và nâng cao độ tinh khiết của nước mía ở các bước tiếp theo trong quy trình sản xuất đường mía công nghiệp.
3. Ép mía lấy nước cốt
Mía sạch được đưa vào hệ thống ép trục hoặc ép liên hoàn để thu hồi nước mía. Công nghệ ép hiện đại giúp chiết xuất tối đa lượng nước cốt, đồng thời giảm hao hụt nguyên liệu so với quy trình sản xuất đường mía thủ công truyền thống.
4. Lọc tạp chất và cô đặc nước mía
Nước mía thô được lọc đa tầng nhằm loại bỏ cặn bã, sau đó đưa vào hệ thống bốc hơi để tăng nồng độ đường.
5. Nấu mật đường
Dung dịch nước mía cô đặc được gia nhiệt trong nồi nấu chân không hoặc nồi áp suất. Quá trình này giúp hình thành mật đường có độ đặc phù hợp, đồng thời kiểm soát màu sắc và hương vị thành phẩm.
6. Kết tinh đường
Mật đường sau nấu được làm nguội có kiểm soát để hình thành tinh thể đường. Kích thước hạt được điều chỉnh thông qua nhiệt độ và thời gian kết tinh, đảm bảo sản phẩm đạt tiêu chuẩn thương mại.
7. Tách mật và sấy khô đường
Tinh thể đường được đưa vào máy ly tâm để tách phần mật còn sót lại, sau đó sấy khô nhằm đạt độ ẩm tiêu chuẩn. Công đoạn này giúp đường thành phẩm khô ráo, không vón cục và dễ bảo quản.
8. Đóng gói bao bì cho đường mía
Đường sau sấy được chuyển sang hệ thống máy đóng gói tự động. Máy định lượng và hàn bao giúp sản phẩm đồng đều trọng lượng, đảm bảo vệ sinh và tăng tốc độ hoàn thiện thành phẩm.
Các phương pháp và công nghệ áp dụng trong quy trình sản xuất đường mía
Ngày nay, quy trình sản xuất đường mía trong công nghiệp ngày càng được nâng cấp nhờ ứng dụng nhiều công nghệ hiện đại:
- Công nghệ ép mía hiệu suất cao giúp tăng lượng nước cốt thu hồi
- Hệ thống lọc và tinh chế đa tầng nâng cao độ tinh khiết nước mía
- Nồi nấu mật chân không giúp kiểm soát nhiệt chính xác, hạn chế cháy khét
- Máy ly tâm tách mật tạo tinh thể đường đồng đều
- Dây chuyền đóng gói tự động đảm bảo vệ sinh và tăng năng suất
- Ứng dụng công nghệ thông tin và tự động hóa giúp giám sát toàn bộ quy trình sản xuất đường mía công nghiệp theo thời gian thực
So với quy trình sản xuất đường mía thủ công, mô hình hiện đại mang lại lợi thế rõ rệt về sản lượng, độ ổn định chất lượng và chi phí vận hành dài hạn.
Samori - Giải pháp thiết bị tối ưu cho quy trình sản xuất đường mía công nghiệp
Với định hướng đồng hành cùng doanh nghiệp chế biến thực phẩm, Samori cung cấp giải pháp máy móc đồng bộ cho toàn bộ quy trình sản xuất đường mía – từ xử lý nguyên liệu, ép mía, nấu mật đến sấy và đóng gói thành phẩm.
Thay vì đầu tư rời rạc từng thiết bị, Samori tư vấn cấu hình dây chuyền phù hợp theo từng quy mô nhà máy, giúp doanh nghiệp:
- Tự động hóa các công đoạn tốn nhiều nhân công
- Thiết kế thiết bị theo mặt bằng sản xuất thực tế
- Đáp ứng các tiêu chuẩn vệ sinh và an toàn trong quy trình sản xuất đường mía
- Linh hoạt nâng cấp công suất khi doanh nghiệp mở rộng quy mô hoạt động
Nhờ đó, bạn có thể từng bước chuẩn hóa quy trình sản xuất đường mía công nghiệp, nâng cao hiệu quả vận hành và hướng đến mô hình sản xuất bền vững.
Chuẩn hóa quy trình sản xuất đường mía kết hợp ứng dụng công nghệ hiện đại giúp doanh nghiệp nâng cao năng suất và đảm bảo chất lượng đồng đều. Nếu bạn đang tìm giải pháp máy móc cho dây chuyền sản xuất đường mía công nghiệp, hãy liên hệ Samori ngay hôm nay để được tư vấn cấu hình thiết bị phù hợp và tối ưu hiệu quả vận hành.
Thông tin liên hệ Samori:
Địa chỉ: 868 Quốc lộ 1A, Phường Thới An (Phường Thạnh Xuân, Quận 12), TP. Hồ Chí Minh
Hotline: 0938.162.822
- Website: https://samori.vn/
- Fanpage: https://www.facebook.com/samori.vn
- Email: samori.info@gmail.com