Khi những con thuyền “đi hến” trở về chất đầy hến và dắt cũng là lúc những túp lều xếp dài dọc bên bờ sông đỏ lửa, làn khói trắng theo gió cuộn ra dòng La báo hiệu công đoạn sơ chế hến bắt đầu.
Trước đây, việc chế biến hến "mạnh ai người nấy làm", tuy nhiên, về sau, chính quyền xã Trường Sơn đã quy hoạch bài bản khu vực chế biến hến cho người dân. Theo đó, khu vực này trải dài khoảng 400m, theo chiều dọc bên bờ sông La với hàng chục lán rộng từ 3-5m² được xây dựng kiên cố, lợp mái tôn. Mỗi lán được trang bị một bếp lửa và nồi gang chuyên dụng cỡ lớn để nấu hến.
Sau khi nấu xong, hến, dắt sẽ được đưa ra sông đãi lần cuối để lấy ruột.