Tonkin Coffee – một ly cà phê trứng rất đáng ghé khi đến TP Hồ Chí Minh

Giữa những con đường đông xe, tiếng còi xe kéo dài và nhịp sống luôn vội vàng của trung tâm TP Hồ Chí Minh, đôi khi điều khiến một buổi chiều trở nên dễ chịu lại chỉ đơn giản là tìm được một quán cà phê đủ yên, ngồi xuống cùng một ly cà phê trứng còn ấm và chậm lại một chút.

Tonkin Coffee là một nơi mang đến cảm giác đó.

Không quá ồn ào hay chạy theo những xu hướng ngắn hạn, Tonkin Coffee khiến nhiều người nhớ bởi cách thương hiệu này chăm chút cho từng ly cà phê trứng, từ lớp kem mềm mịn phía trên cho đến shot Fine Robusta thơm sâu phía dưới.

Khi cà phê trứng Tonkin không còn chỉ là món để thử cho biết

Nhiều người lần đầu uống cà phê trứng thường nghĩ món này sẽ khá béo hoặc ngọt. Nhưng cảm giác tại Tonkin Coffee lại khác hơn khá nhiều.

Lớp kem trứng ở đây mềm và mịn như mây, tan chậm ngay khi vừa chạm đầu lưỡi. Trứng tươi được xử lý khá kỹ cùng mật ong, đường và một chút rum để giữ lại độ thơm béo tự nhiên nhưng không còn mùi tanh khó chịu.

Điều dễ chịu nhất nằm ở sự cân bằng.

Kem không quá dày, không quá ngọt và vẫn đủ nhẹ để người uống cảm nhận được phần cà phê phía dưới. Chính sự hài hòa ấy khiến nhiều người xem Tonkin Coffee như một nơi có cà phê trứng đáng thử tại TP Hồ Chí Minh, đặc biệt với những ai muốn cảm nhận hương vị cà phê Việt Nam theo cách mềm mại và tinh tế hơn.

Đó cũng là lý do nhiều người xem Tonkin Coffee như một nơi để thưởng thức cà phê trứng theo cách nhẹ nhàng và tinh tế hơn giữa lòng Sài Gòn.

Tonkin Coffee phục vụ cà phê trứng theo cách khiến người ta muốn thưởng thức chậm hơn

Một chi tiết khá thú vị tại Tonkin Coffee là cà phê trứng được phục vụ thành hai phần riêng biệt.

Một ly là lớp kem trứng mềm mịn được giữ lạnh trong ly thủy tinh. Phần còn lại là shot Fine Robusta nóng được pha riêng để giữ trọn hương thơm và độ đậm đặc của cà phê Việt Nam.

Và cũng chính vì vậy, cách thưởng thức tại đây trở nên thú vị hơn khá nhiều.

Thay vì rót cà phê vào ngay từ đầu, nhiều người thường thử trước một muỗng kem trứng để cảm nhận độ mềm xốp và vị béo nhẹ tan chậm nơi đầu lưỡi.

Sau đó nhấp thử một ngụm Fine Robusta riêng biệt để cảm nhận rõ hương chocolate đen, caramel và mùi rang thơm đặc trưng của cà phê Việt Nam.

Rồi mới nhẹ nhàng rót phần cà phê nóng vào lớp kem trứng, khuấy chậm và thưởng thức khi mọi hương vị bắt đầu hòa quyện lại với nhau.

Khoảnh khắc ấy khiến ly cà phê trứng không chỉ là một món đồ uống, mà giống như một trải nghiệm nhỏ giữa nhịp sống rất riêng của Sài Gòn.

Fine Robusta giúp lớp kem trứng trở nên hài hòa hơn thay vì quá béo

Điều khiến cà phê trứng tại Tonkin Coffee trở nên dễ nhớ nằm ở việc phần cà phê phía dưới vẫn giữ được dấu ấn rất rõ thay vì bị lớp kem lấn át hoàn toàn.

Tonkin Coffee sử dụng Fine Robusta, khi kết hợp cùng lớp kem trứng mềm mịn, Fine Robusta tạo nên hậu vị chocolate đen, caramel và hương hạt rang kéo dài khá dễ chịu.

Chất cà phê vẫn giữ được nét đậm đà đặc trưng nhưng trở nên cân bằng và êm hơn khá nhiều. Đó là kiểu hương vị khiến người ta nhớ đến phần cà phê trước tiên chứ không chỉ riêng lớp kem phía trên.

Đội ngũ barista tại Tonkin Coffee cũng dành nhiều sự chăm chút cho từng công đoạn pha chế. Từ độ bông của kem trứng, nhiệt độ của ly thủy tinh cho đến shot espresso bên dưới đều được chuẩn bị khá kỹ để mỗi ly cà phê khi mang ra vẫn giữ được cảm giác mềm, thơm và hài hòa từ đầu đến cuối.

3 điểm hẹn Tonkin Coffee giữa lòng Thành Phố cho những ai thích cà phê trứng

Tonkin Coffee hiện có 3 chi nhánh nằm tại những khu vực trung tâm sôi động của TP Hồ Chí Minh, thuận tiện để ghé qua sau khi dạo quanh Chợ Bến Thành, Nguyễn Huệ, Dinh Độc Lập hay nhiều địa điểm nổi tiếng khác của Sài Gòn. Mỗi chi nhánh mang một không gian riêng nhưng vẫn giữ trọn tinh thần cà phê đặc trưng, từ lớp kem trứng mềm mịn cho đến hương vị Fine Robusta được chăm chút kỹ lưỡng trong từng ly cà phê.

Tonkin Specialty Coffee

91 Ly Tu Trong St., Ben Thanh Ward, Ho Chi Minh City

Chi nhánh đầu tiên của Tonkin Coffee nằm gần Chợ Bến Thành, Takashimaya và phố đi bộ Nguyễn Huệ.

Không gian hiện đại nhưng vẫn đủ ấm cúng để bắt đầu buổi sáng bằng một ly cà phê trứng mềm mịn giữa trung tâm Sài Gòn.

Tonkin Garden Cafe

135/50 Tran Hung Dao St., Cau Ong Lanh Ward, Ho Chi Minh City

Ẩn mình gần Nguyễn Huệ và Bitexco, Tonkin Garden Cafe mang cảm giác chậm rãi hơn với nhiều cây xanh và ánh sáng tự nhiên.

Đây là nơi khá phù hợp để ngồi lâu, trò chuyện hoặc đơn giản là tìm một khoảng yên giữa nhịp sống sôi động của thành phố.

Tonkin Egg Coffee

1 Le Thi Rieng St., Ben Thanh Ward, Ho Chi Minh City

Nằm gần Dinh Độc Lập, công viên Tao Đàn và Bảo tàng Chứng tích Chiến tranh, chi nhánh này thường được nhiều du khách ghé sau khi tham quan trung tâm TP Hồ Chí Minh.

Không gian ấm áp cùng mùi cà phê thơm nhẹ khiến trải nghiệm thưởng thức cà phê trứng tại đây trở nên đáng nhớ hơn khá nhiều.

Có những buổi chiều ở Sài Gòn chỉ cần một ly cà phê trứng thật ngon

Sài Gòn luôn có rất nhiều quán cà phê để ghé qua, nhưng không phải nơi nào cũng khiến người ta nhớ mãi sau khi rời thành phố.

Có những chiều lang thang giữa trung tâm TP Hồ Chí Minh, đi qua những con phố đông đúc rồi bất chợt muốn tìm một nơi đủ yên để ngồi xuống thật chậm. Và đôi khi, điều khiến người ta thấy dễ chịu nhất lại chỉ là một ly cà phê trứng còn ấm cùng mùi cà phê rang thơm nhẹ trong không gian nhỏ giữa phố Sài Gòn.

Tonkin Coffee mang đến cảm giác như vậy.

Không quá cầu kỳ hay phô trương, quán giữ người ta ở lại bằng lớp kem trứng mềm mịn, vị Fine Robusta đủ sâu và cảm giác thư giãn rất riêng khi ngồi giữa nhịp sống thành phố vẫn đang chuyển động bên ngoài.

Nếu một ngày có dịp ghé Sài Gòn, thử dành cho mình một buổi chiều thật chậm tại Tonkin Coffee. Gọi một ly cà phê trứng, ngồi cạnh ô cửa nhỏ, nhìn dòng người đi qua và cảm nhận chút chocolate, caramel còn đọng nơi hậu vị.

Biết đâu, đó lại là hương vị khiến bạn nhớ nhất về thành phố này sau chuyến đi.