Từ khóa: "bánh đa nem"

Các tiêu chí và phương pháp chứng nhận cho nhãn hiệu bánh đa nem Hà Tĩnh được xây dựng để làm cơ sở quản lý nguồn gốc, chất lượng sản phẩm trên địa bàn tỉnh.

Thời điểm này, nhiều cơ sở sản xuất bánh đa nem ở xã Thạch Hưng (TP Hà Tĩnh) đã tập trung vào vụ mới để phục vụ thị trường sau tết, gửi gắm nhiều kỳ vọng thắng lợi.

Việc đạt chuẩn OCOP 3 sao đã giúp thương hiệu bánh ram Anh Thu (xã Tân Lâm Hương, huyện Thạch Hà, Hà Tĩnh) thuận lợi hơn trong việc mở rộng thị trường. Hiện tại, bánh ram Anh Thu đã có mặt tại 30 tỉnh, thành trong cả nước và vươn ra các thị trường nước ngoài như: Mỹ, Hàn Quốc, Nhật Bản…

Làng nghề làm bánh đa nem thôn Bình, xã Thạch Hưng (TP Hà Tĩnh) đã được UBND tỉnh công nhận là làng nghề truyền thống từ tháng 11/2021.

Thời điểm này, người dân làng bánh đa nem truyền thống ở thôn Bình, xã Thạch Hưng (TP Hà Tĩnh) đang tập trung “tăng tốc” sản xuất để cung ứng cho thị trường tết Nguyên đán 2022.

Theo quyết định công nhận của UBND tỉnh, làng nghề làm bánh đa nem thôn Bình, xã Thạch Hưng trở thành làng nghề truyền thống đầu tiên của TP Hà Tĩnh.

Thời điểm cận tết, nhu cầu khách hàng tăng cao nên các hộ dân ở TP Hà Tĩnh... bất chấp bụi bẩn rải bánh đa còn ướt phơi hai bên đường.

Những ngày này, làng nghề bánh đa nem xã Thạch Hưng (TP Hà Tĩnh) lại tất bật, tranh thủ ngày đêm sản xuất để chuẩn bị nguồn hàng sẵn sàng cung ứng thị trường tết.

Là một trong hai cơ sở đầu tiên ở Hà Tĩnh xây dựng được thương hiệu, bánh ram Anh Thu (xã Thạch Lâm, huyện Thạch Hà – Hà Tĩnh) được khách hàng gần xa tìm đến, sản xuất đến đâu tiêu thụ đến đó.

Bánh đa nem Hà Tĩnh hiện là mặt hàng nổi trội trên thị trường online. Không chỉ tiêu thụ trong nước, bánh đa nem "made in Hà Tĩnh" còn được nhiều người mua mang đi nước ngoài để làm quà.

Không còn phụ thuộc vào chuyện nắng mưa, không gian phơi phóng, công nghệ sản xuất bánh đa nem theo quy trình khép kín ở Thạch Hưng (TP Hà Tĩnh) đã hạn chế đến mức thấp nhất về vấn đề mất an toàn vệ sinh thực phẩm…

Nghề làm bánh đa nem hiện là “cần câu cơm” của nhiều hộ dân trên địa bàn TP Hà Tĩnh. Dù vậy, điều kiện cần để sản xuất đúng quy định gần như không có là trăn trở cần lời giải để giữ nghề trong khi công tác VSATTP đang "nóng" như hiện nay.