Đơn hàng tăng gấp 2-3 lần, người dân làng bánh đa nem phấn khởi vào vụ tết

(Baohatinh.vn) - Thời điểm này, người dân làng bánh đa nem truyền thống ở thôn Bình, xã Thạch Hưng (TP Hà Tĩnh) đang tập trung “tăng tốc” sản xuất để cung ứng cho thị trường tết Nguyên đán 2022.

Đơn hàng tăng gấp 2-3 lần, người dân làng bánh đa nem phấn khởi vào vụ tết

Bánh đa nem của xã Thạch Hưng được người tiêu dùng trong và ngoài tỉnh biết đến bởi độ dẻo, dai và có màu sắc đặc trưng.

Vừa phơi bánh đa nem về, chị Lê Thị Hoa (thôn Bình, xã Thạch Hưng) lại tất bật với công đoạn cắt bánh, đóng gói để kịp giao hàng cho khách.

Chị Hoa cho biết: “Việc sản xuất bánh đa nem diễn ra quanh năm, nhưng vụ chính là vào tháng 12. Nếu như ngày thường, gia đình tôi xuất bán được khoảng 20 nghìn bánh/ngày thì đến dịp tết, số lượng có thể lên tới 50 - 60 nghìn bánh/ngày.

Đơn hàng tăng gấp 2-3 lần, người dân làng bánh đa nem phấn khởi vào vụ tết

Đến thời điểm này, gia đình chị Lê Thị Hoa đã có đơn hàng đặt trước cho tết Nguyên đán, số lượng gấp 2-3 lần ngày thường.

Cũng theo chị Hoa, trong năm, do ảnh hưởng của dịch bệnh COVID-19 nên việc tiêu thụ bánh đa nem khó khăn, thị trường có phần chùng xuống, nên hoạt động của làng nghề bánh đa nem trầm lắng. Tuy nhiên, từ tháng 10 đến nay, thực hiện việc thích ứng an toàn, linh hoạt trong phòng chống dịch COVID-19, việc sản xuất của các hộ làm bánh đa nem đã diễn ra thuận lợi hơn.

Đặc biệt, dịp gần tết này, khách hàng quen từ Hà Nội và các tỉnh phía Bắc đã kết nối, đặt đơn hàng trở lại. Vì thế, so với thời điểm trong năm, số đơn hàng đặt trước cho tết đã gấp 2-3 lần ngày thường. Người dân phấn khởi sản xuất, bền bỉ bám nghề, phát huy nghề truyền thống của địa phương và đưa lại thu nhập chính cho nhiều hộ dân nơi đây.

Đơn hàng tăng gấp 2-3 lần, người dân làng bánh đa nem phấn khởi vào vụ tết

Thích ứng an toàn, linh hoạt trong phòng chống dịch COVID-19 đã giúp việc sản xuất của các hộ làm bánh đa nem đã diễn ra thuận lợi hơn.

Có hơn 10 năm gắn bó với nghề làm bánh đa nem, anh Trần Hậu Thái (thôn Bình, xã Thạch Hưng) cho biết, cận tết, thợ làm bánh phải thức dậy từ 3 - 4h sáng và kết thúc công việc vào tối muộn. Thời điểm này, gia đình phải huy động thêm 3 nhân công để giúp cho khâu đóng gói sản phẩm. Những ngày tết, anh Thái thường xuất bán được khoảng 40 - 50 nghìn bánh mỗi ngày.

“Vào dịp tết cổ truyền, bánh đa nem là nguyên liệu không thể thiếu cho mâm cơm ngày tết. Vì thế, dịp này, nhu cầu tiêu thụ sản phẩm lại tăng cao. Dù so với thời điểm này năm ngoái, số lượng đơn hàng có giảm khoảng 20 - 30%, nhưng so với trong năm, số lượng đơn hàng đặt cho tết đã khởi sắc hơn nhiều. Thế nên, chúng tôi vẫn sản xuất sớm tối để kịp gửi hàng cho khách, làm ra đến đâu, đặt hàng hết đến đó” - anh Thái vui vẻ chia sẻ.

Đơn hàng tăng gấp 2-3 lần, người dân làng bánh đa nem phấn khởi vào vụ tết

Tết này, sản phẩm bánh đa nem của gia đình anh Trần Hậu Thái làm ra đến đâu bán hết đến đó.

Cũng như các hộ dân sản xuất bánh đa nem trong xã, cứ vào dịp này hằng năm, vợ chồng chị Phan Thị Đào (thôn Bình) lại luôn tay luôn chân. “Ngày thường, trong gia đình chỉ có tôi cùng chồng và mẹ thực hiện tất cả các công đoạn. Nhưng dịp cận tết, gia đình đã phải thuê thêm 4 - 5 nhân công để tăng tốc sản xuất. Người xay bột, người lọc bột, người tráng bánh, người phơi, đóng gói… làm cật lực mới đủ sản phẩm để cung ứng cho thị trường” – chị Đào nói.

Đơn hàng tăng gấp 2-3 lần, người dân làng bánh đa nem phấn khởi vào vụ tết

Công đoạn dập túi, hút chân không được chị Phan Thị Đào thực hiện bằng máy giúp tăng năng suất.

Việc đầu tư hơn 250 triệu đồng cho hệ thống máy móc, nhà xưởng, dụng cụ… đã giúp gia đình chị Đào tăng năng suất, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của thị trường. Hiện, mỗi ngày, gia đình chị sản xuất được khoảng 30 nghìn bánh/ngày, tương ứng với 2 tạ gạo.

Đơn hàng tăng gấp 2-3 lần, người dân làng bánh đa nem phấn khởi vào vụ tết

Sau quá trình phơi bánh bằng ánh nắng, bánh đa nem được chị Đào bảo quản ở tủ đông chờ giao cho khách.

Chị Đào cho biết thêm, những ngày cận tết này, thời tiết diễn biến thất thường. Thế nên, vào những ngày nắng, những hộ dân làm nghề đã tranh thủ phơi bánh đa nem và sau đó bảo quản trong tủ đông những đơn hàng chưa kịp chuyển đi trong ngày.

Đơn hàng tăng gấp 2-3 lần, người dân làng bánh đa nem phấn khởi vào vụ tết

Các hộ sản xuất bánh đa nem phấn khởi vì đơn hàng dịp tết tăng.

Ông Phan Tiến Dũng - Phó Chủ tịch UBND xã Thạch Hưng cho biết: “Tháng 11 vừa qua, làng nghề bánh đa nem của xã Thạch Hưng đã được UBND tỉnh Hà Tĩnh công nhận làng nghề truyền thống. Trong niềm vui đó, người dân địa phương đang tích cực đẩy mạnh sản xuất, phát triển thương hiệu, quảng bá sản phẩm, nâng cao thu nhập.

Toàn xã hiện có 80 hộ làm bánh đa nem. Dù trải qua thời gian khó khăn do dịch bệnh nhưng người dân vẫn kiên trì với nghề. Thế nên, đến thời điểm cuối năm, khi việc thông thương đã bình thường trở lại nên nhu cầu tiêu thụ bánh tăng gấp 2-3 lần so với ngày thường. Để có đủ nguồn hàng cung ứng cho thị trường tết Nhâm Dần 2022, hầu hết các hộ làm bánh đa nem đều phải thuê thêm nhân lực và làm thêm thời gian nhằm đảm bảo tiến độ".

Chủ đề Lao động việc làm

Đọc thêm

Giá xăng giảm mạnh

Giá xăng giảm mạnh

Từ 15h ngày 25/9, giá xăng RON 95 giảm 440 đồng/lít xuống 20.160 đồng/lít. Từ đầu năm, mặt hàng này đã có 22 lần tăng giá và 18 lần giảm giá.
Tỉnh táo trước các kênh hướng dẫn đầu tư vàng trên mạng

Tỉnh táo trước các kênh hướng dẫn đầu tư vàng trên mạng

Trong bối cảnh giá vàng biến động mạnh, nhiều kênh hướng dẫn mua bán kim loại quý này xuất hiện trên mạng xã hội. Tuy nhiên, người dân Hà Tĩnh cần cảnh giác với các “chuyên gia” tự xưng dẫn đến quyết định đầu tư thiếu cơ sở.
Vinfast đại thắng tại giải thưởng APAC Effie Award 2025

Vinfast đại thắng tại giải thưởng APAC Effie Award 2025

VinFast vừa xuất sắc giành chiến thắng tại 6 hạng mục trong khuôn khổ Giải thưởng Effie Awards châu Á – Thái Bình Dương (APAC Effie Awards), trở thành thương hiệu Việt Nam đầu tiên trong lịch sử quảng cáo chinh phục Giải Vàng APAC Effie Awards.
Prudential ghi nhận tổng chi phí bồi thường và các quyền lợi bảo hiểm khác đạt 7.410 tỷ đồng, chiếm hơn 25% toàn ngành nửa đầu năm 2025

Prudential ghi nhận tổng chi phí bồi thường và các quyền lợi bảo hiểm khác đạt 7.410 tỷ đồng, chiếm hơn 25% toàn ngành nửa đầu năm 2025

Với sự hỗ trợ từ tập đoàn, Prudential Việt Nam tiếp tục củng cố vị thế là một trong những công ty bảo hiểm nhân thọ uy tín tại Việt Nam. Trong báo cáo kết quả kinh doanh nửa đầu năm 2025, Prudential Việt Nam ghi nhận tổng chi phí bồi thường và các quyền lợi bảo hiểm khác đạt 7.410 tỷ đồng, tăng 8,5% so với cùng kỳ năm ngoái.
Giá xăng dầu tăng

Giá xăng dầu tăng

Trong kỳ điều chỉnh ngày 18/9, giá xăng dầu đồng loạt tăng. Trong đó, giá xăng tăng 200-230 đồng/lít.
Ngành bán lẻ Hà Tĩnh bứt phá "mùa vàng" cuối năm

Ngành bán lẻ Hà Tĩnh bứt phá "mùa vàng" cuối năm

Không khí mua sắm nhộn nhịp cùng sự khởi sắc của du lịch đang mở ra kỳ vọng về một “mùa vàng” tiêu dùng, góp phần tạo động lực quan trọng cho tăng trưởng kinh tế của Hà Tĩnh trong năm 2025.
Bánh trung thu handmade "hút" khách hàng

Bánh trung thu handmade "hút" khách hàng

Bên cạnh những thương hiệu lớn, những chiếc bánh trung thu handmade đang dần chiếm được cảm tình của người tiêu dùng ở Hà Tĩnh, trở thành xu hướng với sự độc đáo.
Keo rớt giá, người trồng rừng thua thiệt

Keo rớt giá, người trồng rừng thua thiệt

Hàng nghìn ha rừng trồng ở Hà Tĩnh bị hư hại buộc phải khai thác ngay, nhưng thị trường đang “kén chọn”, giá xuống thấp, chi phí tăng khiến người trồng rừng thua thiệt đủ bề.