“Thủ phủ” bánh đa nem ở Hà Tĩnh khởi động vụ mới

(Baohatinh.vn) - Thời điểm này, nhiều cơ sở sản xuất bánh đa nem ở xã Thạch Hưng (TP Hà Tĩnh) đã tập trung vào vụ mới để phục vụ thị trường sau tết, gửi gắm nhiều kỳ vọng thắng lợi.

“Thủ phủ” bánh đa nem ở Hà Tĩnh khởi động vụ mới

Cơ sở sản xuất bánh đa nem của chị Lê Thị Dung ở thôn Bình, xã Thạch Hưng sản xuất từ mùng 4 tết đến nay

Bắt đầu từ sáng mùng 4 tết, cơ sở sản xuất bánh đa nem của chị Lê Thị Dung (thôn Bình, xã Thạch Hưng) đã khởi động vụ sản xuất mới. Trung bình mỗi ngày, cơ sở sản xuất khoảng 3,5 tạ gạo. Ngoài lao động trong gia đình, 5 công nhân cũng bước vào ngày làm việc bận rộn từ 5h - 18h mỗi ngày.

Chị Lê Thị Dung chia sẻ: “Trước và sau tết đều là thời gian cao điểm sản xuất bánh đa nem. Năm nay, từ mùng 2 tết, nhiều đại lý đã gọi điện đặt hàng nên chúng tôi sản xuất sớm. Đầu năm, có đơn hàng, công việc bận rộn là niềm hạnh phúc đối với chúng tôi. Mùa sản xuất bánh đa bận rộn đến hết tháng 2 (âm lịch)”.

Không riêng gia đình chị Dung, thời điểm này, nhiều gia đình ở “thủ phủ” sản xuất bánh đa nem thôn Bình, xã Thạch Hưng (TP Hà Tĩnh) đã khởi động vụ sản xuất năm 2024.

“Thủ phủ” bánh đa nem ở Hà Tĩnh khởi động vụ mới

Công nhân tại cơ sở sản xuất bánh đa nem của bà Đặng Thị Minh (thôn Bình, xã Thạch Hưng) tất bật gỡ bánh

Bà Đặng Thị Minh (thôn Bình, xã Thạch Hưng) chia sẻ: “Tôi bắt đầu nhen lò tráng bánh từ sáng mùng 8 tết. Trung bình mỗi ngày, gia đình tôi sản xuất 1,6 tạ gạo, cho ra lò trên 2 vạn bánh. Trước tết, giá bánh khoảng 20.000 đồng/tệp, sau tết từ 16.000 – 18.000 đồng/tệp. Với mức giá này, trung bình mỗi ngày, gia đình tôi thu về 3 - 4 triệu đồng, sau khi trừ các chi phí, lãi từ 800 - 1 triệu đồng/ngày”.

Sản xuất bánh đa nem là nghề truyền thống của người dân thôn Bình. Đây là địa phương đầu tiên trên địa bàn Hà Tĩnh được tỉnh công nhận và ban hành phương án bảo tồn, phát triển làng nghề truyền thống bánh đa nem. Từ thôn Bình, hiện nay, các thôn khác trên địa bàn xã Thạch Hưng (TP Hà Tĩnh) đều có hộ dân tham gia sản xuất bánh đa nem.

“Thủ phủ” bánh đa nem ở Hà Tĩnh khởi động vụ mới

Bánh đa nem Thạch Hưng có nhãn mác và được đóng gói theo quy chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm

Theo thống kê, toàn xã Thạch Hưng (TP Hà Tĩnh) hiện có hơn 120 hộ sản xuất bánh đa nem; trong đó địa bàn thôn Bình chiếm hơn 90 hộ. Trước đây, các hộ sản xuất thủ công nhưng gần chục năm trở lại đây, bà con đã chuyển sang tráng bánh bằng máy, nhờ đó năng suất tăng lên, bánh cũng đều hơn. Nghề làm bánh đa nem ở xã Thạch Hưng đang giải quyết việc làm cho hơn 200 lao động địa phương. Doanh thu từ sản xuất bánh đa nem toàn xã đạt hơn 31 tỷ đồng/năm.

Bà Phạm Thị Hà - Phó Chủ tịch UBND xã Thạch Hưng cho biết: “Những năm qua, nghề sản xuất bánh đa nem đã tạo công ăn việc làm và mang lại thu nhập tương đối cao cho người dân địa phương. Thời gian tới, thực hiện phương án bảo tồn, phát triển làng nghề đã được tỉnh Hà Tĩnh công nhận, chúng tôi sẽ sắp xếp lại làng nghề truyền thống theo hướng hình thành các chuỗi liên kết giá trị từ vùng nguyên liệu, sản xuất, đến tiêu thụ sản phẩm. Bên cạnh đó, địa phương sẽ xây dựng kế hoạch xúc tiến thương mại, phát triển vùng nguyên liệu, xây dựng thương hiệu, chỉ dẫn địa lý để tạo ra sản phẩm, ngành hàng có sức cạnh tranh cao trên thị trường; chú trọng xây dựng quy trình đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, vệ sinh môi trường; tiến tới xây dựng sản phẩm OCOP của địa phương”.

“Thủ phủ” bánh đa nem ở Hà Tĩnh khởi động vụ mới

Sản xuất bánh đa nem là nghề truyền thống gia truyền của người dân xã Thạch Hưng.

Với việc khởi động sớm vụ sản xuất năm 2024, người làm bánh đa nem xã Thạch Hưng (TP Hà Tĩnh) đang gửi gắm kỳ vọng vào một năm thắng lợi, đưa làng nghề ngày càng tiến xa gắn với phát triển kinh tế -xã hội của địa phương; đồng thời lưu giữ hương vị truyền thống quê hương.

Chủ đề Thị trường, Thương mại - Dịch vụ

Đọc thêm

Nhiều loại sâu bệnh gây hại lúa xuân cuối vụ

Nhiều loại sâu bệnh gây hại lúa xuân cuối vụ

Thời tiết Hà Tĩnh duy trì hình thái nhiều mây, có mưa rào, độ ẩm cao là điều kiện thuận lợi để sâu bệnh phát sinh, đặc biệt là bệnh đạo ôn cổ bông trên lúa thời kỳ trổ tập trung.
Đổi đời nhờ nghề nuôi ong ở Đức Lạng

Đổi đời nhờ nghề nuôi ong ở Đức Lạng

Năm 2024, Chi hội nghề nghiệp Nuôi ong lấy mật xã Đức Lạng (Đức Thọ, Hà Tĩnh) thành lập với gần 50 hội viên tham gia, trở thành nền tảng để đưa thương hiệu mật ong vươn xa.
Người cựu binh kiên trì xây làng, dựng nghiệp

Người cựu binh kiên trì xây làng, dựng nghiệp

Trở về từ quân ngũ, ông Nguyễn Kiến Quốc - Phó Chủ tịch UBND xã Sơn Phú (Hương Sơn, Hà Tĩnh) đã hăng hái cùng người dân xây dựng nông thôn mới, phát triển kinh tế từ nghề nuôi ong.
Mùa mật ong kém vui ở Vũ Quang

Mùa mật ong kém vui ở Vũ Quang

Thay vì rộn ràng thu hoạch những giọt mật đầu vụ như các năm trước, năm nay, người dân huyện Vũ Quang (Hà Tĩnh) đang trải qua một mùa mật ong chính vụ kém vui.
Hà Tĩnh với chặng nước rút góp phần gỡ thẻ vàng IUU

Gỡ thẻ vàng IUU: Hà Tĩnh quyết liệt "chặng nước rút"

Đợt thanh tra lần thứ 5 của Ủy ban Châu Âu được xem là thời điểm quyết định để Việt Nam gỡ cảnh báo thẻ vàng IUU. Xác định rõ nhiệm vụ này, Hà Tĩnh đã thực hiện đồng bộ nhiều giải pháp trong "chặng nước rút", đặc biệt tạo nên những thay đổi tích cực, nhất là trong nhận thức, trách nhiệm của ngư dân.