Trong văn hóa ẩm thực ngày tết của một bộ phận người dân Việt, bánh chưng là món ăn không thể thiếu ở mâm cỗ cúng, cũng như những bữa cơm ngày xuân. Giữa những lựa chọn mâm cỗ cao đầy, sau tết, bánh chưng thường sẽ còn dư thừa đi nhiều.
Tết Nguyên đán cận kề cũng là lúc các cơ sở kinh doanh dịch vụ cỗ cúng tại Hà Tĩnh tất bật chuẩn bị, chế biến món ăn, bày biện mâm cỗ và giao hàng cho khách.
Với tính tiện lợi, đầy đủ và được trình bày đẹp mắt, dịch vụ đặt mâm cỗ và các lễ vật làm sẵn được nhiều người dân Hà Tĩnh lựa chọn cho ngày rằm tháng Giêng tới đây.
Trong tiềm thức của người Việt, tết là phải đủ đầy để cả năm được no ấm, an vui; tết cũng là dịp tri ân, tưởng nhớ đến ông bà, tổ tiên. Chính vì vậy, mâm cỗ ngày tết mang một ý nghĩa tâm linh thiêng liêng, lớn lao.
Chuẩn bị cho ngày Rằm tháng Bảy, nhiều người dân Hà Tĩnh đã đặt lễ vật cúng từ sớm để có mâm cỗ tươm tất dâng lên bàn thờ tổ tiên. Thời điểm này, nhiều nhà hàng, đơn vị nhận đặt cỗ cũng đang tất bật “chốt đơn” với khách hàng.
Với tâm niệm dâng mâm cơm chay thanh tịnh để tỏ lòng thành kính, cầu một năm bình an và hạnh phúc, dịp Rằm tháng Giêng năm nay, nhiều người dân Hà Tĩnh đã sớm đặt hàng các mâm cỗ chay khiến dịch vụ này trở nên nhộn nhịp, đắt khách.
Công việc bận rộn nên ngày càng có nhiều gia đình ở Hà Tĩnh lựa chọn dịch vụ đặt cỗ cúng, từ các món lẻ đến một mâm đầy đủ để dâng lên bàn thờ gia tiên vào ngày Rằm tháng Giêng.
Thời điểm này, nhiều cơ sở dịch vụ làm đồ cúng tiễn ông Công, ông Táo tại TP Hà Tĩnh đang tất bật lên đơn, chuẩn bị nguyên liệu, kịp trả hàng đúng hẹn cho khách.
Ở miền hạ Can Lộc (Hà Tĩnh), những năm 1990, làng tôi còn nghèo lắm. Dù vậy, hầu như nhà nào trong làng cũng cố gắng dành dụm để có mâm cơm chỉn chu dâng cúng ông bà, tổ tiên ngày cuối năm.
Đã thành thông lệ, rằm tháng Giêng, một số dòng họ ở xã Thạch Châu (Lộc Hà - Hà Tĩnh) lại tổ chức làm mâm cúng với những thế "gà bay”, "gà quỳ”... độc đáo để dâng cúng tổ tiên.
Cúng rằm tháng Giêng hay cúng Tết Nguyên Tiêu từ lâu đã trở thành một nét đẹp trong văn hóa người Việt. Ông bà ta từ xưa đã có câu “Lễ Phật quanh năm không bằng ngày rằm tháng Giêng”.
