Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1 bát cơm nóng
- 2-3 tép tỏi
- 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 1 muỗng canh bơ không ướp muối
- 1 muỗng cà phê nước tương
- ¼ muỗng cà phê muối (kosher hoặc muối biển; sử dụng một nửa nếu sử dụng muối ăn) (hoặc nhiều hơn để tạo hương vị)
- hạt tiêu đen mới xay
- 3 cọng rau mùi tây
Xiên tôm nướng (tùy chọn)
- 6 con tôm (cỡ vừa)
- ½ muỗng canh dầu ôliu
- 1 muỗng canh rượu sake
- muối (kosher hoặc muối biển; sử dụng một nửa nếu sử dụng muối ăn)
- hạt tiêu đen mới xay
Cách thực hiện:
- Nấu cơm trong nồi cơm điện. Đổ cơm ra một cái bát lớn và đặt sang một bên.
- Thái một nửa tép tỏi theo vòng tròn mỏng theo chiều ngang (để bạn nhìn thấy một lỗ ở giữa) và băm một nửa phần còn lại.
- Lấy lá mùi tây và băm.
- Đổ dầu ô liu vào chảo lớn. Từ từ chiên các miếng tỏi cắt lát mỏng cho đến khi vàng nâu. Nếu bạn thêm các lát tỏi trong dầu nóng, chúng sẽ cháy quá nhanh và cuối cùng các lát tỏi có thể bị cháy. Lấy một cái đĩa lót bằng khăn giấy và cho tỏi lên đĩa để hút bớt dầu.
- Cho tỏi băm vào chảo và xào cho đến khi tỏi vàng và thơm.
- Cho bơ vào chảo và đảo xung quanh để tráng chảo. Sau đó thêm cơm vào.
- Lấy muôi dầm cơm. Thêm nước tương vào cơm.
- Cho muối kosher và hạt tiêu đen mới xay vào. Nêm nếm cơm theo ý thích của bạn.
- Thêm rau mùi tây thái nhỏ và trộn tất cả lại với nhau.
- Cho cơm chiên tỏi vào bát cơm, ấn nhẹ để đảm bảo không còn chỗ trống trong bát, và đảo ngược cơm trên đĩa ăn.
- Nếu bạn thích ăn cơm chiên tỏi với xiên tôm nướng. Bạn hãy trộn tôm với rượu sake và đảo đều.
- Xiên 3 con tôm trên mỗi xiên mà không để lại khoảng trống. Rắc muối kosher và hạt tiêu đen mới xay lên tôm.
- Đặt xiên tôm trên chảo gang đã bôi mỡ (hoặc chảo rán). Để tôm chín khoảng 2 phút mỗi bên hoặc chỉ cho đến khi tôm chín qua và không còn trong suốt. Lấy tôm ra khỏi chảo và đặt lên đĩa cơm chiên tỏi và ăn.
Chúc bạn thành công!