(Baohatinh.vn) - Dưa hồng muối đến đâu bán hết đến đó đã mang lại nguồn thu hơn 200 triệu đồng/năm cho vợ chồng bà Hoàng Thị Nga (xã Xuân Mỹ, Nghi Xuân, Hà Tĩnh).
Những ngày này, cơ sở của gia đình bà Hoàng Thị Nga (66 tuổi) và ông Phan Trung Thông (67 tuổi) ở thôn Quang Mỹ, xã Xuân Mỹ, huyện Nghi Xuân tất bật muối dưa hồng nhằm đáp ứng nhu cầu thị trường. Ông bà chia sẻ, trước đây muối dưa hồng chỉ để phục vụ nhu cầu của gia đình, dùng để nấu canh chua, kho với cá, thịt. "Bắt đầu từ năm 2009, chúng tôi kinh doanh dưa, cà, mùng muối. Hằng ngày, bà mang các loại sản phẩm chế biến ra chợ bán. Trong đó, dưa hồng muối giòn, dai tự nhiên rất được khách hàng ưu chuộng" - ông Thông cho hay. Để phục vụ thị trường, vào mùa thu hoạch dưa hằng năm, cơ sở thu mua hàng tấn nguyên liệu tại các xã ven biển trên địa bàn huyện về chế biến. Những quả dưa hồng được chọn lựa kỹ, sau đó rửa sạch nguyên quả để chuẩn bị quy trình muối.
Theo ông Thông, công đoạn chế biến dưa hồng muối được thực hiện 2 cách, hoặc muối nguyên quả trong chum sành...
...hoặc được cắt thành từng lát mỏng đem đi phơi nắng.
Công nhân rải đều dưa hồng đã thái lát để phơi, tạo độ giòn, thơm cho dưa muối.
Dưa hồng được muối trong chum sành lớn, cho nước muối đã đun sôi để nguội vào theo tỷ lệ phù hợp. Sau đó đậy nắp kín, để nơi thoáng mát trong thời gian 3-5 ngày (tuỳ thời tiết).
Sản phẩm dưa hồng muối của ông bà được chế biến theo công thức truyền thống, không có chất phụ gia, chất bảo quản.
Với kinh nghiệm lâu năm, dưa muối của ông bà được người dân, nhà hàng ưa chuộng, tìm đến đặt hàng ngày một nhiều. Bình quân mỗi năm, cơ sở sản xuất hơn 13 tấn dưa hồng muối. Với giá bán 30 nghìn đồng/kg, cơ sở có doanh thu đạt từ 300 - 450 triệu đồngnăm, trừ chi phí lãi hơn 200 triệu đồng. Cơ sở còn giải quyết việc làm cho 4 lao động tại địa phương có thu nhập ổn định. Dưa hồng muối Nga Thông là sản phẩm ăn kèm, chế biến với những thực phẩm khác rất hấp dẫn, lạ miệng, mang đậm hương vị quê nhà.
Mặc dù tuổi đã cao nhưng vợ chồng bà Nga, ông Thông ở thôn Quang Mỹ, xã Xuân Mỹ vẫn hăng say lao động, năng động trong phát triển kinh tế. Cơ sở dưa hồng muối Nga Thông đang từng bước hoàn thiện để tham gia Chương trình “mỗi xã một sản phẩm” OCOP trong năm 2024. Đây là cơ hội để cơ sở quảng bá, giới thiệu sản phẩm, mở rộng thị trường tiêu thụ, nâng cao thu nhập.
Bà Trần Thị Hiếu – Phó Chủ tịch UBND xã Xuân Mỹ
Video: Quy trình muối dưa hồng của cơ sở chế biến Nga Thông
Hơn 850 gốc mai vàng, mộc hương đang bắt đầu khoe sắc của lão nông Hoàng Đình Tải ở thôn Xuân Sơn (xã Cổ Đạm, Hà Tĩnh) chuẩn bị cung ứng ra thị trường dịp tết Nguyên đán.
Từ niềm đam mê với cây cau cảnh, gia đình bà Nguyễn Thị Quy (thôn Trung Sơn, xã Kỳ Văn, Hà Tĩnh) đã từng bước xây dựng và phát triển thành công mô hình trồng, ươm và cung ứng giống cau quy mô lớn.
Điện mặt trời mái nhà tự sản xuất, tự tiêu thụ đang là xu thế được nhiều doanh nghiệp, người dân Hà Tĩnh lựa chọn, góp phần tiết kiệm chi phí, bảo vệ môi trường.
Từ những vùng đất cát bạc màu, chính quyền và người dân xã Đồng Tiến (Hà Tĩnh) đã xây dựng thành công vùng sản xuất hữu cơ, tạo sinh kế bền vững cho người dân.
Thực hiện Nghị quyết Đại hội Đảng bộ tỉnh Hà Tĩnh nhiệm kỳ 2025 - 2030, tỉnh đang tập trung đẩy mạnh công tác quy hoạch mở ra không gian mới phát triển mới, thúc đẩy phát triển kinh tế - xã hội.
Với những kết quả nổi bật trong triển khai hoạt động tín dụng chính sách năm 2025, Ngân hàng CSXH Chi nhánh tỉnh Hà Tĩnh được vinh danh đơn vị xuất sắc nhất khu vực V.
Cơ quan thuế khẳng định không truy thu hồi tố với hộ, cá nhân kinh doanh khi chuyển từ thuế khoán sang kê khai. Chi tiết có trong Bản tin Tài chính thị trường hôm nay của Báo và phát thanh, truyền hình Hà Tĩnh.
Mặt bằng lãi suất cho vay mua, xây nhà ở của các tổ chức tín dụng tại Hà Tĩnh dần tăng, tạo áp lực tài chính đối với người vay vốn, nhất là người trẻ, người thu nhập trung bình.
UBND tỉnh Hà Tĩnh yêu cầu các địa phương phối hợp với Sở Nông nghiệp và Môi trường trong việc xác minh thông tin tàu cá vi phạm, xử lý dứt điểm các trường hợp tàu cá không đủ điều kiện hoạt động.
Việc đấu giá thành công hàng loạt mỏ khoáng sản tại Hà Tĩnh được kỳ vọng "cởi trói" cho ngành xây dựng khỏi áp lực thiếu hụt vật liệu xây dựng, mang lại niềm tin cho nhà đầu tư và tạo đà bứt phá cho các dự án trọng điểm.
Năm ngân sách 2025 đang bước vào chặng nước rút, áp lực giải ngân vốn đầu tư công ngày càng lớn. Giải pháp đẩy nhanh tiến độ và những điểm nghẽn cần tháo gỡ được phân tích trong chương trình "Vấn đề hôm nay" của Báo và phát thanh, truyền hình Hà Tĩnh.
Goldman Sachs vừa nâng mạnh dự báo giá vàng cuối năm 2026 lên 5.400 USD/ounce, khi nhu cầu tích trữ vàng của khu vực tư nhân và các ngân hàng trung ương tại thị trường mới nổi tiếp tục gia tăng.
Sông Cụt đang được cải tạo với kỳ vọng trả lại sự trong xanh cho dòng sông hơn 100 tuổi, gắn với sự hình thành, phát triển của đô thị Thành Sen (Hà Tĩnh).
Trên từng cánh đồng, khu dân cư, từ đồng bằng, ven biển đến miền núi, nông dân Hà Tĩnh đang thi đua lao động, sản xuất chào mừng Đại hội đại biểu toàn quốc lần thứ XIV của Đảng.
Cận tết Nguyên đán được xem là “mùa vàng” của thị trường hàng hóa. Nắm bắt cơ hội này, các cơ sở OCOP, sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu trên địa bàn Hà Tĩnh đang đẩy mạnh quảng bá, đầu tư bao bì sản phẩm để nâng tầm thương hiệu, gia tăng sức cạnh tranh.
Với cách làm sáng tạo, gần gũi và dễ thực hiện, “bom hạt giống” đang từng bước được lan tỏa, góp phần phục hồi, tái sinh và làm giàu rừng tại khu vực Vườn Quốc gia Vũ Quang (Hà Tĩnh).
Những cánh đồng gieo mạ phủ trắng nilon ở xã Lộc Hà (Hà Tĩnh) đang dấy lên lo ngại về nguy cơ ô nhiễm môi trường khi lượng rác nhựa sau sử dụng khó được thu gom, xử lý triệt để.
Chưa qua 1 tháng, Hà Tĩnh thu ngân sách đã đạt hơn 1.200 tỷ đồng, tạo nền tảng để các cơ quan tài chính triển khai quyết liệt "kịch bản” chinh phục mục tiêu 19.000 tỷ đồng trong năm 2026.
Chuyên gia dự báo tín dụng năm 2026 có thể tăng 16–18% nhờ nhu cầu vay phục hồi, trong khi mặt bằng lãi suất được cho là đã chạm đáy và có thể nhích lên từ đầu năm tới. Chi tiết có trong Bản tin Tài chính thị trường hôm nay của Báo và phát thanh, truyền hình Hà Tĩnh.
Để đảm bảo hoa nở đúng dịp Tết Nguyên đán, người dân xã Tiên Điền (Hà Tĩnh) đã chủ động áp dụng các biện pháp chăm sóc đúng kỹ thuật, kiểm soát chặt chẽ nước tưới, nhiệt độ.
Với việc tập trung trong công tác chỉ đạo, điều hành, bảo đảm khung lịch thời vụ, Hà Tĩnh đã tạo thế chủ động, hướng tới một vụ xuân thắng lợi với nhiều bước đột phá trong sản xuất.
Tổng điều tra kinh tế năm 2026 tại Hà Tĩnh đang được triển khai với quyết tâm cao nhằm đảm bảo tiến độ và tính chính xác của nguồn dữ liệu, phục vụ đánh giá toàn diện nền kinh tế và hoạch định chính sách phát triển trong giai đoạn tới.
![5.jpg](https://cdn.baohatinh.vn/images/f1f1edcef10f275f07046a8fd87e1e46c360f44c0b816cc4f3684efd6f63df8ebc743c2d3247e579513e90223d93072c/5-1651.jpg "Ông bà chia sẻ, trước đây muối dưa hồng chỉ để phục vụ nhu cầu của gia đình, dùng để nấu canh chua, kho với cá, thịt. "Bắt đầu từ năm 2009, chúng tôi kinh doanh dưa, cà, mùng muối. Hằng ngày, bà mang các loại sản phẩm chế biến ra chợ bán. Trong đó, dưa hồng muối giòn, dai tự nhiên rất được khách hàng ưu chuộng" - ông Thông cho hay.")
