(Baohatinh.vn) - Dưa hồng muối đến đâu bán hết đến đó đã mang lại nguồn thu hơn 200 triệu đồng/năm cho vợ chồng bà Hoàng Thị Nga (xã Xuân Mỹ, Nghi Xuân, Hà Tĩnh).
Những ngày này, cơ sở của gia đình bà Hoàng Thị Nga (66 tuổi) và ông Phan Trung Thông (67 tuổi) ở thôn Quang Mỹ, xã Xuân Mỹ, huyện Nghi Xuân tất bật muối dưa hồng nhằm đáp ứng nhu cầu thị trường. Ông bà chia sẻ, trước đây muối dưa hồng chỉ để phục vụ nhu cầu của gia đình, dùng để nấu canh chua, kho với cá, thịt. "Bắt đầu từ năm 2009, chúng tôi kinh doanh dưa, cà, mùng muối. Hằng ngày, bà mang các loại sản phẩm chế biến ra chợ bán. Trong đó, dưa hồng muối giòn, dai tự nhiên rất được khách hàng ưu chuộng" - ông Thông cho hay. Để phục vụ thị trường, vào mùa thu hoạch dưa hằng năm, cơ sở thu mua hàng tấn nguyên liệu tại các xã ven biển trên địa bàn huyện về chế biến. Những quả dưa hồng được chọn lựa kỹ, sau đó rửa sạch nguyên quả để chuẩn bị quy trình muối.
Theo ông Thông, công đoạn chế biến dưa hồng muối được thực hiện 2 cách, hoặc muối nguyên quả trong chum sành...
...hoặc được cắt thành từng lát mỏng đem đi phơi nắng.
Công nhân rải đều dưa hồng đã thái lát để phơi, tạo độ giòn, thơm cho dưa muối.
Dưa hồng được muối trong chum sành lớn, cho nước muối đã đun sôi để nguội vào theo tỷ lệ phù hợp. Sau đó đậy nắp kín, để nơi thoáng mát trong thời gian 3-5 ngày (tuỳ thời tiết).
Sản phẩm dưa hồng muối của ông bà được chế biến theo công thức truyền thống, không có chất phụ gia, chất bảo quản.
Với kinh nghiệm lâu năm, dưa muối của ông bà được người dân, nhà hàng ưa chuộng, tìm đến đặt hàng ngày một nhiều. Bình quân mỗi năm, cơ sở sản xuất hơn 13 tấn dưa hồng muối. Với giá bán 30 nghìn đồng/kg, cơ sở có doanh thu đạt từ 300 - 450 triệu đồngnăm, trừ chi phí lãi hơn 200 triệu đồng. Cơ sở còn giải quyết việc làm cho 4 lao động tại địa phương có thu nhập ổn định. Dưa hồng muối Nga Thông là sản phẩm ăn kèm, chế biến với những thực phẩm khác rất hấp dẫn, lạ miệng, mang đậm hương vị quê nhà.
Mặc dù tuổi đã cao nhưng vợ chồng bà Nga, ông Thông ở thôn Quang Mỹ, xã Xuân Mỹ vẫn hăng say lao động, năng động trong phát triển kinh tế. Cơ sở dưa hồng muối Nga Thông đang từng bước hoàn thiện để tham gia Chương trình “mỗi xã một sản phẩm” OCOP trong năm 2024. Đây là cơ hội để cơ sở quảng bá, giới thiệu sản phẩm, mở rộng thị trường tiêu thụ, nâng cao thu nhập.
Bà Trần Thị Hiếu – Phó Chủ tịch UBND xã Xuân Mỹ
Video: Quy trình muối dưa hồng của cơ sở chế biến Nga Thông
Trong phiên giao dịch đang diễn ra, giá vàng thế giới giao ngay bất ngờ tăng dựng đứng. Chi tiết có trong Bản tin Tài chính thị trường hôm nay (21/10) của Báo Hà Tĩnh.
Tại xã Mai Phụ, mô hình sấy cau tươi lần đầu tiên xuất hiện ở Hà Tĩnh do một người phụ nữ khởi xướng đã biến trái cau quê thành sản phẩm kẹo cau độc đáo phục vụ xuất khẩu.
Các cơ sở OCOP trên địa bàn Hà Tĩnh đang dồn toàn lực sản xuất, đẩy mạnh xúc tiến thương mại nhằm đáp ứng tốt nhất nhu cầu tiêu dùng trong nước và xuất khẩu giai đoạn cuối năm.
Mô hình chăn nuôi dê tại xã Vũ Quang (Hà Tĩnh) đã nhanh chóng phát huy hiệu quả, trở thành "đòn bẩy" giúp nhiều hộ dân cải thiện đời sống, có nguồn thu nhập ổn định và từng bước vươn lên thoát nghèo bền vững.
Hệ thống quan trắc môi trường tự động đã và đang phát huy hiệu quả, giúp cơ quan chức năng Hà Tĩnh giám sát kịp thời những biến động về môi trường tại các cụm công nghiệp và nhà máy.
Bộ Tư pháp đề xuất người bỏ cọc đấu giá đất sẽ bị cấm tham gia từ 6 tháng đến 5 năm, đồng thời bồi thường toàn bộ thiệt hại phát sinh. Chi tiết có trong Bản tin Tài chính thị trường hôm nay của Báo Hà Tĩnh.
Trước sự khắc nghiệt của thiên tai và rủi ro nghề biển, việc chủ động mua bảo hiểm tàu cá đã trở thành “phao cứu sinh” giúp nhiều ngư dân Hà Tĩnh tự bảo vệ tài sản và sinh kế.
Phát huy tiềm năng lợi thế của địa bàn đồi núi, xã Sơn Tiến (Hà Tĩnh) đã tập trung phát triển chăn nuôi dê theo hướng tập trung hàng hóa, góp phần nâng cao thu nhập cho người dân.
Sau những sự cố bất thường trên biển gần đây, lực lượng chức năng và các địa phương ở Hà Tĩnh đặc biệt chú trọng công tác tuyên truyền nhằm giúp bà con nâng cao ý thức, chủ động phòng ngừa giông lốc và các tình huống thiên tai bất thường.
Lãi suất cho vay ổn định tạo điều kiện để doanh nghiệp, người dân Hà Tĩnh vay vốn khôi phục sản xuất sau thiên tai và củng cố "sức chống chịu" trước biến động khó lường của nền kinh tế.
Việc mở tuyến container Hải Phòng - Vũng Áng - Hải Phòng hứa hẹn sẽ trở thành lựa chọn tối ưu cho các doanh nghiệp, thúc đẩy hình thành hệ sinh thái logistics bền vững tại Khu kinh tế Vũng Áng (Hà Tĩnh).
Tại xã Mai Hoa (Hà Tĩnh), nhiều nông dân đã chuyển đổi đất sản xuất kém hiệu quả sang nuôi ốc bươu đen, một mô hình kinh tế mới đầy tiềm năng, mang về nguồn thu nhập khá cho bà con.
Với quyết tâm khôi phục sản xuất, người dân xã Yên Hòa - vùng chăn nuôi gà quy mô lớn nhất của Hà Tĩnh đang nỗ lực tái đàn để kịp thời phục vụ thị trường tiêu dùng cuối năm...
Chính quyền và ngành nông nghiệp Hà Tĩnh đang đẩy mạnh hỗ trợ nông dân khôi phục diện tích rau bị thiệt hại do mưa bão, đồng thời tăng tốc gieo trồng để “phủ kín” kế hoạch vụ đông.
Vào lúc 0 giờ 38 phút ngày 18/10 theo giờ Việt Nam, giá vàng giao ngay giảm 2,6% xuống 4.211,48 USD/ounce, sau khi có thời điểm đạt mức cao nhất mọi thời đại là 4.378,69 USD/ounce.
Nhờ chú trọng đưa các giống cây, con đạt hiệu quả kinh tế cao vào sản xuất và được sự đồng hành, tiếp sức của chính quyền địa phương, nhiều gia đình ở xã Mai Hoa (Hà Tĩnh) đã vươn lên ổn định cuộc sống, đóng góp tích cực vào sự phát triển của địa phương.
Giá gạch nung từ các nhà máy trên địa bàn Hà Tĩnh tăng từ 10 – 20% đúng thời điểm người dân ồ ạt xây dựng và sửa chữa nhà cửa sau hai cơn bão lớn, khiến chi phí đội lên đáng kể.
Sau khi bị bão số 10 tàn phá, vựa rau giống lớn nhất Hà Tĩnh ở thôn Hồng Lĩnh (xã Can Lộc) đã nhanh chóng hồi sinh, sẵn sàng cung ứng hàng vạn cây giống phục vụ sản xuất vụ đông.
Các ban quản lý rừng, khu bảo tồn thiên nhiên và chủ rừng trên địa bàn Hà Tĩnh đang tích cực thực hiện giải pháp “bom hạt giống” nhằm góp phần phát triển rừng theo hướng bền vững.
Chủ động tháo gỡ khó khăn, đa dạng hóa thị trường và tận dụng tốt FTA sẽ là “chìa khóa” để khối doanh nghiệp xuất khẩu Hà Tĩnh bứt tốc, cán đích mục tiêu 2,5 tỷ USD trong năm 2025.
Phó Chủ tịch UBND tỉnh Trần Báu Hà yêu cầu Ngân hàng Chính sách xã hội tỉnh Hà Tĩnh tiếp tục triển khai hiệu quả kế hoạch tín dụng; tăng cường kiểm tra, giám sát, bảo đảm nguồn vốn vay đến đúng đối tượng, đúng mục đích, phát huy hiệu quả tối đa.
“Thấy ai cũng bàn chuyện giá vàng, lên mạng đâu đâu cũng nói, mình không tham gia thì lại thấy sốt ruột. Mua vài chỉ cũng coi như có chuyện để nói, để khoe với bạn bè”, không ít người dân Hà Tĩnh đang có tâm lý này cho thấy "hiệu ứng FOMO" đang chi phối mạnh mẽ đến việc đầu tư vàng.
![5.jpg](https://cdn.baohatinh.vn/images/f1f1edcef10f275f07046a8fd87e1e46c360f44c0b816cc4f3684efd6f63df8ebc743c2d3247e579513e90223d93072c/5-1651.jpg "Ông bà chia sẻ, trước đây muối dưa hồng chỉ để phục vụ nhu cầu của gia đình, dùng để nấu canh chua, kho với cá, thịt. "Bắt đầu từ năm 2009, chúng tôi kinh doanh dưa, cà, mùng muối. Hằng ngày, bà mang các loại sản phẩm chế biến ra chợ bán. Trong đó, dưa hồng muối giòn, dai tự nhiên rất được khách hàng ưu chuộng" - ông Thông cho hay.")
