NCV chính - Ths. Trần Hậu Khanh
PGĐ TT Phát triển nấm ăn và nấm dược liệu Hà Tĩnh
Công nghệ sản xuất Giống nấm dịch thể là loại giống được nuôi dưỡng trong môi trường lỏng, đảm bảo các điều kiện tối ưu về dinh dưỡng, nhiệt độ, độ thông thoáng, thời gian nuôi, khiến sợi nấm sinh trưởng mạnh trong môi trường dịch thể tầng sâu. Công nghệ này cho phép thu được một lượng lớn sinh khối sợi nấm để làm giống cấp 1, giống cấp 2.
Công nghệ trên còn được áp dụng trong việc tách chiết sinh khối sợi nấm dùng để sản xuất thuốc, gia vị, đồ uống… trong ngành công nghiệp chế biến thực phẩm và dược phẩm.
Phương pháp lên men nuôi dưỡng tầng sâu (nhân giống dạng dịch thể) được ứng dụng sản xuất các giống nấm ăn như nấm hương, nấm sò, kim châm, nấm rơm, nấm mộc nhĩ, nấm mỡ, trà tân, linh chi,…. Công nghệ sản xuất giống nấm dạng dịch thể không những phát huy được thế mạnh là rút ngắn thời gian sinh trưởng, giá thành sản xuất thấp, độ thuần cao, chất lượng tốt, tỷ lệ nhiễm thấp mà còn là tiền đề cho phát triển sản xuất giống nuôi trồng nấm theo quy mô công nghiệp với số lượng rất lớn.
Kết quả thực hiện dự án:
Về chuyển giao công nghệ
Đã tiếp nhận chuyển giao từ Trung tâm nghiên cứu và phát triển nấm - Viện Di truyền Nông nghiệp Việt Nam các quy trình nhân giống nấm dịch thể cấp 1, cấp 2 và giống thể rắn cấp 3 và quy trình nuôi trồng 3 loại nấm (nấm Sò, nấm Mộc Nhĩ và nấm Linh Chi).
Về xây dựng mô hình sản xuất giống nấm và bịch phôi giống nấm
Đã tổ chức sản xuất giống nấm và bịch phôi giống nấm tại Trung tâm nấm Hà Tĩnh, Sản xuất 99 lít giống nấm cấp 1 dạng dịch thể (Bao gồm 50 lít giống nấm Sò, 39 lít giống nấm Mộc Nhĩ và 10 lít giống nấm Linh Chi), 890 lít giống nấm cấp 2 dạng dịch thể (Bao gồm 500 lít giống nấm Sò, 390 lít giống nấm Mộc Nhĩ), 9.000 kg giống nấm dạng thể rắn (Bao gồm 5.000kg giống nấm Sò cấp 3, 3.900 kg giống nấm Mộc Nhĩ cấp 3 và 100 kg giống nấm Linh Chi cấp 2); Sản xuất 900.000 bịch phôi nấm (Bao gồm 500.000 bịch nấm Sò, 390.000 bịch nấm Mộc Nhĩ và 10.000 bịch nấm Linh Chi) cung cấp đủ cho 60 mô hình tham gia thực hiện dự án đạt năng suất cao, chất lượng tốt.
