ThS.BS Dương Minh Phúc, Trung tâm Mắt Công nghệ cao, Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh TP HCM, cho biết ẩm thực Việt ngày Tết có nhiều món ăn ngon, chế biến đơn giản nhưng giàu dinh dưỡng giúp mắt sáng khỏe, phòng ngừa khô mắt.
Canh rong biển đậu hũ
Rong biển giàu iốt và các khoáng chất thiết yếu, chứa lutein giúp giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng, bảo vệ võng mạc khỏi tác hại. Đậu hũ bổ sung protein thực vật, vitamin E và canxi vừa dễ tiêu hóa vừa hỗ trợ cơ thể hấp thu dưỡng chất cần thiết cho mắt. Canh rong biển đậu hũ không chỉ thanh mát mà còn dễ tiêu hóa giúp giảm mỏi và khô mắt.
Chè long nhãn, hạt sen
Hạt sen giàu vitamin B, chất chống oxy hóa cùng các khoáng chất, giúp bảo vệ tế bào võng mạc, giảm mỏi mắt và hỗ trợ tuần hoàn máu mắt. Long nhãn bổ sung thêm vitamin C và các dưỡng chất tự nhiên, tăng cường khả năng chống oxy hóa, phòng thoái hóa điểm vàng. Đây là món chè thanh mát, dễ tiêu hóa, phù hợp để xen kẽ những bữa ăn giàu đạm và dầu mỡ trong dịp Tết.
Gỏi bưởi trộn tôm
Bưởi giàu vitamin C và các chất chống oxy hóa có thể bảo vệ tế bào mắt khỏi tác hại của gốc tự do, đồng thời hỗ trợ thành mạch máu nhỏ trong võng mạc luôn khỏe mạnh. Hàm lượng chất xơ cao trong bưởi cũng giúp cơ thể hấp thu dinh dưỡng hiệu quả hơn, gián tiếp có lợi cho thị lực.
Tôm cung cấp protein, kẽm cùng một lượng vitamin A tự nhiên cần thiết cho quá trình duy trì giác mạc và cải thiện khả năng nhìn trong điều kiện ánh sáng yếu. Astaxanthin là chất chống oxy hóa mạnh trong tôm có tác dụng giảm mỏi mắt và hạn chế tổn thương mắt do ánh sáng xanh từ điện thoại, máy tính. Kết hợp thêm rau thơm, hành tây hoặc cà rốt, món gỏi không chỉ thêm hấp dẫn mà còn tăng cường vitamin, tốt cho mắt.
Cá hấp cuốn bánh tráng
Cá thu, cá trích, cá basa... giàu omega-3 (DHA, EPA) có tác dụng nuôi dưỡng võng mạc, giảm khô, mỏi mắt do dùng điện thoại, máy tính nhiều. Khi hấp, hàm lượng omega-3 trong cá được giữ nguyên, đồng thời ít dầu mỡ, dễ tiêu hóa hơn. Rau sống ăn kèm cá hấp như xà lách, rau thơm, cà rốt cung cấp lutein, zeaxanthin và vitamin C vai trò bảo vệ điểm vàng, tăng khả năng lọc ánh sáng xanh, chống oxy hóa cho mắt.
Nấm hấp gừng
Nấm chứa các chất chống oxy hóa như selen và vitamin D, giúp trung hòa gốc tự do, từ đó hạn chế tổn thương tế bào võng mạc, giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng.
Nấm còn giàu khoáng chất, chất xơ, hỗ trợ tuần hoàn máu để chất dinh dưỡng được vận chuyển hiệu quả đến mắt. Khi kết hợp với gừng, món ăn còn tăng khả năng chống viêm, cải thiện tuần hoàn, mang lại vị thơm ấm, dễ tiêu hóa.
