"Tại vì yêu nên cố gắng" là lời chia sẻ của chị Đỗ Thị Út Dung - một bà mẹ 9x ở thành phố Hồ Chí Minh khi được hỏi về công thức làm một số món chè, súp cho bé ở độ tuổi ăn dặm. Tất cả xuất phát từ tình yêu thương vô bờ của mẹ Dung dành cho Nguyễn Thiên Kim - cô công chúa nhỏ xinh 11 tháng tuổi của chị.
Cho dù bận rộn với công việc kinh doanh nhưng chị Dung vẫn sắp xếp thời gian để chăm sóc con yêu từng ly từng tí. Chị tâm sự: "Tôi có mở 1 quán cafe riêng, công việc kinh doanh khá bận, có khi vừa lo việc cửa hàng, vừa chăm con, có ngày đến 2, 3h chiều tôi mới được ăn cơm trưa là chuyện thường". Thế mới biết mẹ yêu con biết nhường nào.
Gia đình nhỏ của người mẹ đảm đang, khéo léo
Không phụ công của mẹ, cô công chúa nhỏ Candy trộm vía rất ngoan ngoãn, đáng yêu và khỏe mạnh. Chị nói: "Nhìn con khôn lớn từng ngày, đó là nguồn động lực to lớn để tôi cố gắng, có vất vả đến mấy tôi cũng vẫn sẽ vui".
Là một người khá cầu kỳ và tỉ mỉ nên chị chăm con cũng vô cùng cẩn thận. Tất cả các món mà chị Dung định làm cho con, chị đều lựa chọn rất kỹ từ khâu chọn nguyên liệu đến khâu chế biến và thành phẩm. Không những thế, mỗi khi hoàn thành món ngon cho con, chị còn bày biện, trang trí rất đẹp mắt để kích thích vị giác của con. Ngoài các món cháo, bột, mì... chị Dung còn rất khéo chế biến các món chè, súp với đầy đủ dinh dưỡng, thơm ngon khiến con gái rất hào hứng hợp tác.
Cô bé Candy (11 tháng tuổi) đáng yêu, xinh xắn ngắm hoài không biết chán
Dưới đây là 9 công thức chế biến các món súp, chè đặc biệt bổ dưỡng mà chị Dung đã vì "yêu mà làm", các mẹ cùng tham khảo để làm cho con yêu nhé:
1. SÚP GÀ NẤM
Nguyên liệu:
1 đùi gà
2 miếng nấm đông cô hoặc nấm hương
1 lòng đỏ trứng gà
1 miếng cà rốt nhỏ
2 thìa bột năng
Cách làm:
Ngâm nấm chừng 10 phút cho mềm rồi thái nhỏ
Cà rốt làm sạch, nạo mỏng
Đùi gà luộc chín, vớt ra băm nhỏ (mẹ nhớ giữ lại nước luộc gà để sử dụng)
Phi hành thơm, sau đó cho thịt gà đã băm nhỏ vào xào cho săn lại rồi bỏ nấm và cà rốt vào xào cùng.
Xào khoảng 3 phút rồi cho nước luộc gà vào hầm khoảng 10 phút.
Sau đó, cho lòng đỏ trứng gà vào khuấy đều (khuấy theo chiều kim đồng hồ để trứng không bị nát, bát súp sẽ ngon mắt hơn)
Cuối cùng, mẹ hòa chút bột năng với nước rồi cho vào nồi súp đang nấu. Mẹ có thể thêm mùi tàu (ngò gai) vào để món súp được thơm ngon hơn nhé!
2.SÚP CÁ HỒI, BÍ ĐỎ, QUINOA
Nguyên liệu ( tùy từng bé mà mà mẹ chuẩn bị)
Cá hồi
Bí đỏ
Quinoa
Bột năng
Cách làm:
Cá hồi làm sạch, hấp chín, rồi giằm nát
Bí đỏ bỏ vỏ, lõi, rửa sạch rồi hấp chín, giằm nát
Quinoa ngâm 4 tiếng
Phi hành thơm để đảo sơ qua cá hồi rồi cho nước vào nấu khoảng 2 phút, rồi cho bí đỏ và quinoa vào thêm 10 phút nữa. Cuối cùng mẹ cho bột năng vào khuấy đều tay là được.
3. SÚP TÔM QUINOA, ĐẬU HÀ LAN
Nguyên liệu:
Tôm tươi: 2 con 50g
Đậu hà lan: 5g
Bột năng: 2 thìa
Quinoa
Cách làm:
Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ đen băm nhuyễn
Quinoa ngâm 4 tiếng
Đậu hà lan hấp chín giằm nhuyễn
Phi hành thơm rồi bỏ tôm đã băm nhuyễn vào xào cho săn lại, sau đó thêm nước. Khi nào nước sôi thì mẹ cho quinoa vào ninh khoảng 10 phút, rồi cho đậu hà lan vào nấu cùng. Khoảng 1 phút sau, mẹ hòa bột năng rồi khuấy đều là mẹ đã hoàn thành món súp tôm cho con rồi.
4. SÚP TÁO, KHOAI LANG, SỮA
Nguyên liệu:
Táo: 1/2 quả
Khoai lang: 4 khoanh
Sữa: 60ml (sữa công thức hoặc sữa mẹ)
Cách làm:
Hấp chín khoai lang và táo. Sau đó cho táo và khoai lang xay cùng với 60ml sữa. Xay nhuyễn xong lọc qua 1 lần. Bỏ ra chén mix thêm gai dầu và hạt chia.
5. CHÈ KHOAI LANG, HẠT KÊ
Nguyên liệu:
Khoai lang: 3 khoanh
Hạt kê: 5g
Nước 500ml nước
Cách làm:
Hạt kê ngâm 8 tiếng. Sau khi ngâm hạt kê bỏ vào nồi cùng nước ninh tầm 30 phút. Sau 30 phút bỏ khoai lang ninh thêm 15 phút nữa. Sau khi ninh xong, bỏ ra ngoài bớt nguội, rồi cho hỗn hợp vào máy xay nhuyễn, và lọc lại 1 lần là được.
6. CHÈ KHOAI LANG HẠT SEN, LÁ DỨA
Nguyên liệu:
Khoai lang: 3 khoanh
Hạt sen: 50 g
Lá dứa: 3 lá
Nước: 500ml
Cách làm:
Hạt sen tươi tách ra lấy lõi đắng ở giữa rồi ngâm 1 tiếng.
Cho hạt sen cùng nước ninh nhừ tầm 30p.
Sau 30 phút cho khoai lang cùng lá dứa ninh thêm 15 phút nữa. Sau khi ninh xong để ra ngoài nguội bớt rồi bỏ vào máy xay nhuyễn. Sau khi xay nhuyễn, mẹ cho ra lọc lại 1 lần là hoàn thành.
7. CHÈ XOÀI NƯỚC CỐT DỪA
Nguyên liệu:
Xoài: 1 quả
1 thìa cafe đường (nếu xoài ngọt thì không cần đường)
Nước cốt dừa: 40 ml
1 thìa cafe bột bắp
Cách làm:
Cắt xoài nhỏ cùng ít nước bỏ vào máy xay nhuyễn. Sau đó, cho xoài lên bếp đun lăn tăn rồi để ra chén. Cho nước cốt dừa lên bếp đun khoảng 2 phút. Rồi hòa bột bắp với nước, cho vào đun thêm 1phút nữa. Sau khi đun nước cốt dừa xong mix với xoài. Các mẹ muốn đẹp mắt có thể mix thêm vụn dừa ở trên nhé!
8. CHÈ KHOAI LANG ĐẬU XANH MIX GAI DẦU
Nguyên liệu:
Khoai lang: 3 khoanh
Đậu xanh tách vỏ: 50g
Gai dầu
500ml nước
Cách làm:
Đậu xanh ngâm trước 30 phút, rồi cho vào nồi cùng 500ml nước ninh 15 phút. Sau đó, cho khoai vào ninh thêm 15 phút. Để bớt nguội cho vào máy xay sinh tố xay nguyễn và lọc lại lần nữa. Cuối cùng, bỏ ra chén mix thêm gai dầu.
9. CHÈ KHOAI LANG TÍM ĐẬU XANH QUINOA
Nguyên liệu:
Khoai lang: 3 khoanh
Hạt quinoa (diêm mạch) 5g
Đậu xanh tách vỏ: 50g
500ml nước
Cách làm:
Quinoa ngâm 4 tiếng.
Đậu xanh ngâm 30p. Sau đó cho đậu xanh và quinoa lên bếp ninh 15 phút. Sau đó, cho khoai lang vào ninh thêm 15 phút nữa. Bắc bếp ra chờ nguội bỏ vào máy xay nhuyễn. Xay xong lọc qua 1 lần là hoàn thành.
Chúc các mẹ thành công!
