Ngày Tết, ngoài những thú chơi tao nhã thì việc chế biến các món ăn cổ truyền cũng là điều không thể thiếu. Cùng với bánh chưng, bánh tét, dưa hành…đậm phong vị cổ truyền thì ở quê tôi hầu như nhà nào cũng chuẩn bị thêm những cây giò xào thơm ngon.
Thường thì, chiều 30 Tết, khi cha tôi gói bánh chưng thì mẹ cũng chuẩn bị các công đoạn để làm món này. Khác sự mềm mịn của giò lụa, giò xào lại giòn, hương vị lạ hơn, màu sắc cũng bắt mắt hơn.
Giò xào gói lá chuối sẽ có mùi thơm đặc biệt hơn đóng khuôn
Nguyên liệu của món giò xào rất dễ mua ở chợ gồm tai, lưỡi lợn, thịt bắp giò,mộc nhĩ, nấm hương và một số gia vị như hành tăm, tiêu, nước mắm, lá chuối và lạt giang. Cách làm món này cũng khá đơn giản. Sau khi làm sạch, thái tai lợn thành những sợi dài, dày khoảng ½ cm, thịt bắp đùi và lưỡi thái thành những miếng hình chữ nhật có độ dày vừa phải, nấm hương, mộc nhĩ làm sạch thái vừa. Để thành phẩm cuối cùng thơm ngon thì phải ướp thịt với các gia vị trước khi xào khoảng 30 phút. Bước tiếp theo là xào thịt, ban đầu cho lửa to xào thịt khoảng 10 phút cho các miếng thịt chín đều rồi cho nhỏ lửa và bắt đầu nếm để điều chỉnh gia vị. Khi nhựa ở da lợn chảy ra vừa đủ để tạo độ kết dính giữa các miếng thịt thì tiếp tục cho nấm hương, mộc nhỉ và hạt tiêu vỡ vào xào đều đến khi mộc nhĩ chín mềm thì tắt lửa.
Ngày nay, có rất nhiều vật dụng có thể làm khuôn giò rất tiện lợi nhưng ở quê tôi, người ta vẫn chế biến theo cách truyền thống là gói bằng lá chuối để tạo hương vị đặc trưng cho từng miếng giò. Lá chuối chọn loại to bản, rửa sạch, cắt miếng dài khoảng 20cm đem hơ trên lửa cho mềm. Lạt giang chẻ mỏng. Sau đó xếp các lớp lá nối tiếp lên nhau trên một mặt phẳng và bắt đầu cho thịt đã xào vào để gói (yêu cầu thịt khi gói vẫn còn nóng) Để miếng giò khi cắt ra trông đẹp mắt với sự trộn lẫn giữa màu đen của nấm, màu trắng của thịt tai, màu nâu của lưỡi và thịt bắp thì người làm giò phải đặc biệt chú ý phân bố đều các loại thực phẩm chín này trên lớp lá chuối. Công đoạn cuốn và gói giò đặc biệt cần đến sự khéo léo sao cho chiếc giò phải thật tròn, không bị méo và không bị đầu to đầu nhỏ. Giò sau khi đã được gói chặt thường được treo lên khoảng 30 phút cho ráo nước và nguội thì cho vào tủ lạnh dùng dần. Gặp thời tiết lạnh thì không nhất thiết phải cho vào tủ lạnh.
Một cách làm khác đơn giản hơn, không cần đến công đoạn gói giò mà vẫn giữ được mùi thơm của lá chuối là trước khi cho giò vào khuôn, người ta lót trước một lớp lá chuối. Tuy nhiên với tôi, gói giò theo cách truyền thống vẫn gợi về nhiều không khí của ngày Tết cổ truyền hơn.
Miếng giò thành phẩm có sự hòa quyện giữa mùi hương đồng nội với lá chuối, hành tăm, tiêu và thịt xào thơm phức. Món này có thể ăn với cơm hoặc bánh chưng, cũng có thể dùng làm đồ nhắm rượu trong ngày Tết.
PGS.TS Nguyễn Lân Cường cùng các anh chị em của mình đã noi gương cha làm nên huyền thoại gia đình khoa bảng, xây dựng một gia đình danh giá, tài hoa bậc nhất Việt Nam.
Tôi sinh ra và lớn lên từ làng, nơi có lũy tre xanh rì rào khăng khít, nơi ôm ấp tôi từ thuở ấu thơ đầu trần chân đất, nơi thật thà chất phác ruộng đồng vàng hươm, dòng kênh miệt mài tưới tắm đi qua bao vật đổi sao dời…
Chiều quê yên ả, những cánh đồng mướt xanh như tấm thảm trải dài vô tận. Màu xanh ngút ngàn căng tràn sức sống của lúa đương thì con gái khiến người xem như được tiếp thêm nguồn sinh lực sống mạnh mẽ...
Lượng khách quốc tế đến Việt Nam trong tháng 3 tăng gần 50% so với trước đại dịch, trong khi Thái Lan tăng trưởng chậm khiến các doanh nghiệp lữ hành lo lắng.
"Mùa cau trở lại" của tác giả Sơn Trần. Với giọng kể chân thành, mộc mạc, câu chuyện không chỉ nói về mùa cau – mùa vụ gắn bó với đời sống người dân quê – mà còn thấm đẫm những tình cảm gia đình, nỗi nhớ quê hương, và tình yêu âm thầm mà sâu sắc.
Có những hương vị tuổi thơ chỉ cần nhắc tới thôi đã khiến lòng ta thổn thức. Trong ký ức của nhiều người, trái mít quê – mộc mạc, thơm nồng – không chỉ là món quà ngọt ngào của đất trời mà còn là biểu tượng của tình làng nghĩa xóm, đầy ắp yêu thương.
Sáng 6/5, Đại lễ Phật đản Liên hợp quốc - Vesak 2025 đã khai mạc trọng thể tại Học viện Phật giáo Việt Nam ở TP Hồ Chí Minh với chủ đề “Đoàn kết và bao dung vì nhân phẩm con người: Tuệ giác Phật giáo vì Hòa bình thế giới và Phát triển bền vững".
Trên tuyến cao tốc Bắc - Nam qua Hà Tĩnh có nhiều đoạn tuyến băng qua đồng ruộng, đồi núi, sông suối tạo nên những cảnh đẹp hữu tình. Tuyến cao tốc được kỳ vọng tạo động lực quan trọng trong việc mở ra không gian phát triển mới về kinh tế - xã hội, thu hút đầu tư cho Hà Tĩnh.
Thời tiết khá tốt, nhiều sản phẩm mới hấp dẫn, giao thông thuận tiện... là những yếu tố quan trọng giúp các khu, điểm du lịch Hà Tĩnh thu hút hơn 734 nghìn lượt khách trong kỳ nghỉ lễ 30/4 và 1/5.
Hà Tĩnh được thiên nhiên ban tặng cảnh quan sơn thủy hữu tình với những bãi biển cát mịn, nước trong, nhiều làng chài cổ có tuổi đời hàng ngàn năm. Về Hà Tĩnh, du khách không chỉ được đắm mình trong làn nước biển xanh trong, ngắm cảnh sắc thiên nhiên hùng vĩ mà còn được nghe những huyền tích thú vị.
Hà Tĩnh đã đẩy mạnh phát triển các sản phẩm du lịch, dịch vụ đặc trưng có sức cạnh tranh cao. Điều này đã tạo thêm nhiều điểm nhấn hấp dẫn du khách khi đến du lịch ở Hà Tĩnh.
Ông Patrick-Édouard Bloch - người con út của vua Bảo Đại - nói: "Việt Nam là một dân tộc rất thân thiện. Tất cả các mối quan hệ mà tôi có với người Việt Nam, thực sự, rất hoàn hảo và chân thành."
Danh họa Nguyễn Phan Chánh có mối tình lớn với người vợ đầu tiên, người đã sinh cho ông 6 người con và dâng hiến cả cuộc đời cho gia đình. Dù là vợ của một danh họa nổi tiếng, nhưng bà có một cuộc đời vất vả, lo toan và nhiều hy sinh.
Duyên nợ với thi ca đã giúp thầy giáo dạy Sử sinh ra từ miền quê mặn mòi ven biển Đỉnh Bàn (TP Hà Tĩnh) đến với những vần thơ thấm đẫm phù sa quê hương. Trương Ngọc Ánh làm nhiều thơ, đủ các thể loại nhưng nhiều nhất, đặc sắc nhất vẫn là những bài thơ lục bát.
Thiên thạch thường màu đen và nổi bật trên cát sa mạc, nhờ đó, những "thợ săn" ở quốc gia tây bắc châu Phi Mauritania có thể dễ phát hiện ra chúng hơn.
50 năm sau ngày thống nhất đất nước, các thế hệ văn nghệ sỹ Hà Tĩnh đã góp phần xây dựng được một nền VHNT dày dặn. Với hàng ngàn tác phẩm trên các lĩnh vực, phản ảnh sinh động về sự phát triển kinh tế, văn hoá xã hội của Hà Tĩnh qua các giai đoạn lịch sử.
Cuộc kháng chiến chống Mỹ cứu nước kết thúc đã 50 năm nhưng âm hưởng hào hùng của những ngày tháng khói lửa vẫn vẹn nguyên bởi những ca khúc đi cùng năm tháng. Lời ca tiếng hát đã tạo nên sức mạnh tinh thần to lớn, hun đúc tâm thế của cả dân tộc cùng ra trận và làm nên chiến thắng 30/4/1975.
Hai người bạn già ngồi bên nhau, nhấp từng ngụm trà cảm nhận vị đắng chát tan ra trong khoang miệng. Rồi chỉ còn lại vị ngọt cứ mênh mang nơi cuống họng. Ánh mắt họ hướng về phía lá cờ đỏ sao vàng treo trước cổng nhà đang tung bay trong gió…
Tối 29/4 - rạng sáng 30/4, hàng nghìn người dân tập trung trên các tuyến đường trung tâm TP.HCM để chờ xem Lễ kỷ niệm 50 năm Ngày giải phóng miền Nam, thống nhất đất nước.
Tối 28/4, 10.500 drone lần lượt thắp sáng bầu trời TP.HCM trong khoảng 7 phút, chào mừng 50 năm thống nhất đất nước với hàng loạt hình ảnh biểu tượng như Bác Hồ, Dinh Độc Lập...
Trưng bày, triển lãm về thành tựu 50 năm nền VHNT Hà Tĩnh (1975-2025) tại công viên Lý Tự Trọng (TP Hà Tĩnh) thu hút đông đảo người xem với hàng trăm bức ảnh được thiết kế đẹp mắt.
Đây là sự kiện khởi động cho mùa du lịch biển sôi động năm 2025, góp phần quảng bá vẻ đẹp nguyên sơ, hấp dẫn của vùng biển Thạch Hải (TP Hà Tĩnh) đến với du khách gần xa.
Bước đi trong lòng địa đạo, cô thấy tim mình rung lên trong lồng ngực. Còn người cựu chiến binh già, có biết bao hồi ức đẹp ùa về, hồi ức về một thời binh lửa...
Bức thư hiếm có, viết trên con tàu định mệnh Titanic bởi một trong những hành khách nổi tiếng may mắn sống sót, đã được bán đấu giá với mức giá kinh ngạc: 300.000 bảng Anh (gần 400.000 USD).
