3 yếu tố khiến việc lựa chọn thực phẩm có lợi cho sức khỏe

Theo một phân tích mới, người tiêu dùng sẽ có xu hướng tiêu thụ nhiều thực phẩm có lợi cho sức khỏe hơn khi các nhà hàng, siêu thị, nhà ăn hay các thành viên trong gia đình cố ý sắp xếp những thực phẩm này cho người dùng dễ tiếp cận hơn, hoặc trông có vẻ như một lựa chọn rõ ràng hơn.

Đĩa trái cây được bày như tranh tĩnh vật sẽ tăng sự hấp dẫn đối với mọi người. (Nguồn: theguardian.com)
Đĩa trái cây được bày như tranh tĩnh vật sẽ tăng sự hấp dẫn đối với mọi người. (Nguồn: theguardian.com)

Sau khi làm việc với 112 nghiên cứu về hành vi ăn uống lành mạnh, phòng nghiên cứu Cornell về Thực phẩm và Nhãn hiệu ở Mỹ đã đưa ra kết luận rằng, sự dễ tiếp cận, bề ngoài hấp dẫn và ý nghĩ việc lựa chọn thực phẩm lành mạnh là một điều bình thường, là 3 yếu tố khiến chúng ta lựa chọn những thực phẩm có lợi hơn cho sức khỏe.

''Với 3 nguyên tắc này, chúng ta có thể thực hiện vô số thay đổi để dẫn dắt cộng đồng - bao gồm cả bản thân chúng ta - ăn uống một cách lành mạnh hơn,'' tiến sỹ Brian Wansink thuộc phòng thí nghiệm Cornell cho biết.

Lấy bát hoa quả đặt trong phòng bếp làm ví dụ, Wansink chỉ ra rằng việc trở thành chủ đề cho những bức tranh tĩnh vật đã khiến cho hoa quả trở nên hấp dẫn hơn, dễ tiếp cận hơn.

Trong nghiên cứu này, một bát hoa quả để cạnh chìa khóa xe ôtô của một ai đó có thể giúp người này chuyển sang chọn những đồ ăn có lợi như hoa quả.

Tương tự như vậy, khi một bát hoa quả được đặt cạnh máy tính tiền trong một nhà ăn, có nhiều khả năng các thực khách sẽ thêm một quả chuối vào khay thức ăn của mình trước khi trả tiền hóa đơn thay vì chọn một hộp kem bánh cookie chocolate đặt trong tủ đá, nghiên cứu cho biết.

Mặt khác, nghiên cứu cũng chỉ ra rằng khi các nhà hàng đánh dấu một số món ăn nhất định trong thực đơn, đặt cho chúng những tên gọi kích thích vị giác, và đề nghị người phục vụ bàn mô tả món đó như một món đặc biệt, khả năng để các thực khách gọi món này cũng tăng lên.

Điều này dĩ nhiên cũng áp dụng với các món ăn có lợi cho sức khỏe, giúp thực khách thay đổi thói quen ăn uống của họ theo hướng lành mạnh hơn.

Khi nghiên cứu về trẻ em và thanh thiếu niên, tiến sỹ Wansink cũng phát hiện ra rằng nhiều em sẽ chọn sữa thường thay vì sữa chocolate nếu sữa thường được để ở phía trước tủ làm lạnh, ngay trong tầm với.

Ngoài ra, nếu sữa thường được đóng trong chai có hình dạng thu hút hơn, đồng thời tăng tối đa không gian dành cho sữa thường trong tủ làm lạnh, tức là mang lại cảm giác rằng sữa thường là một lựa chọn thông thường đối với hầu hết các em, thì lượng tiêu thụ sữa thường có thể tăng từ 30-60% tại các trường học.

Nghiên cứu này được công bố vào thứ Tư vừa qua trên tạp chí Tâm lý học và Tiếp thị, cùng với một nghiên cứu khác của tiến sỹ Wansink về việc ăn một loại thức ăn có lợi cho sức khỏe trước khi đi mua sắm thực phẩm có thể khiến bạn mua những thực phẩm lành mạnh hơn./.

Theo Vietnam+

Đọc thêm

Đường dây nóng hỗ trợ y tế khẩn cấp ở Hà Tĩnh

Đường dây nóng hỗ trợ y tế khẩn cấp ở Hà Tĩnh

Sở Y tế Hà Tĩnh thông báo số điện thoại đường dây nóng của các đơn vị y tế trên địa bàn tỉnh để Nhân dân liên hệ khi có sự cố, tình huống khẩn cấp cần hỗ trợ y tế trước, trong và sau bão số 5.
Sống khỏe cùng BHT: Suy buồng trứng, nỗi lo của chị em

Sống khỏe cùng BHT: Suy buồng trứng, nỗi lo của chị em

Suy buồng trứng ảnh hưởng lớn đến sức khỏe sinh sản và sinh lý của người phụ nữ. Ths-BS Nguyễn Hữu Nhật (Khoa Phụ và Hỗ trợ sinh sản, Bệnh viện Đa khoa tỉnh Hà Tĩnh) sẽ tư vấn trong chương trình Sống khỏe cùng BHT.
Lợn chết, tiền mất vì nghe “bác sĩ dởm” chữa dịch tả lợn châu Phi

Lợn chết, tiền mất vì nghe “bác sĩ dởm” chữa dịch tả lợn châu Phi

Thời gian gần đây, dịch tả lợn châu Phi tiếp tục diễn biến phức tạp tại nhiều địa phương ở Hà Tĩnh, khiến không ít hộ chăn nuôi thiệt hại nặng nề. Điều đáng lo ngại là thay vì báo cáo đơn vị chức năng để được kiểm tra, nhiều người lại tìm đến địa chỉ bán thuốc thú y trôi nổi.
Stress – “Kẻ thù thầm lặng”

Stress – “Kẻ thù thầm lặng”

Stress, căng thẳng là những phản ứng bình thường của cơ thể. Tuy nhiên, nếu không kịp thời hoá giải thì rất dễ dẫn đến mất ngủ, rối loạn lo âu và nhiều bệnh lý phức tạp.
Sống khỏe cùng BHT: Cảnh báo suy thận ở người trẻ

Sống khỏe cùng BHT: Cảnh báo suy thận ở người trẻ

Suy thận mạn đang có xu hướng trẻ hóa với rất nhiều trường hợp mắc bệnh ở độ tuổi dưới 40. Thạc sĩ, bác sĩ Trần Thị Thanh Hảo - BVĐK tỉnh Hà Tĩnh sẽ cùng bàn luận nội dung này trong chương trình "Sống khỏe cùng BHT".
Bệnh tật từ miệng mà vào...

Bệnh tật từ miệng mà vào...

Lâu nay, với quan niệm "mình thích ăn là được", "ngon miệng là được" đã khiến không ít người dân Hà Tĩnh phải gánh chịu hậu quả từ việc ăn uống tùy tiện.
Đơn thuốc điện tử: Giảm sai sót, dễ tra cứu

Đơn thuốc điện tử: Giảm sai sót, dễ tra cứu

Việc áp dụng kê đơn thuốc điện tử giúp hạn chế ghi sai, hiểu sai đơn thuốc, tiết kiệm thời gian cho y bác sĩ, người bệnh; đồng thời dễ dàng tra cứu thông tin của người bệnh.
Hà Tĩnh xuất hiện ổ dịch sốt xuất huyết mới

Hà Tĩnh xuất hiện ổ dịch sốt xuất huyết mới

Ngay sau khi phát hiện các trường hợp mắc sốt xuất huyết tại thôn Toàn Thắng (xã Đồng Tiến), CDC Hà Tĩnh đã phối hợp với Trung tâm Y tế Thành Sen và chính quyền địa phương triển khai khẩn cấp các biện pháp phòng, chống dịch,