(Baohatinh.vn) - Mưa có bánh xèo. Nắng có cháo hến. Thêm chút gia vị yêu thương. Đó như một “công thức” mà mẹ tôi cũng giống bao người đàn bà quê dùng để chiều chồng, chiều con theo vòng quay của thời gian.
Không gì có thể so sánh với cái nắng nóng của đất trời miền Trung vào tháng 7. Cái nắng làm con người ta teo tóp, cỏ cây khô héo và đồng ruộng nứt nẻ. Tôi như loài chim di cư về phương Bắc xa xôi, để rồi định cư ở đó với một công việc mới và đành lòng phải xa quê, xa nồi cháo hến mùa này của mẹ. Món cháo gợi thương, gợi nhớ về người mẹ, về những gì đã đi qua mà ta thường gọi là kỉ niệm. Món cháo hến của mẹ theo tôi suốt những trưa hè nắng nóng.
Ảnh minh họa
Nghỉ hè, vừa cất xong chiếc cặp cùng đống sách vở, tôi lang thang trên cánh đồng quê, tha thẩn cùng những cánh diều no gió với những trò đuổi bắt. Đến khi bụng đói meo, tôi chạy về nhà đã có sẵn nồi cháo hến của mẹ treo trên giàn bếp tự lúc nào.
Sau những công việc đồng áng, mẹ tôi có thói quen ra khúc sông gần nhà để bắt hến. Và món cháo hến của mẹ luôn có một hương vị riêng, không nhầm lẫn vào đâu được. Mặc dầu, mẹ đã chỉ cho tôi bí quyết nhưng tôi vẫn không thể nào nấu ngon bằng mẹ.
Hến tươi sau khi được bắt về, rửa sạch tạp chất và ngâm trong nước cho nhả hết bùn đất, tiếp đến, dùng một ít gừng tươi bỏ vào nước sôi để luộc hến. Hến luộc xong nhặt ruột, bỏ vỏ. Nguyên liệu chuẩn bị nấu cháo hến là hành tây thái mỏng, hành lá, tiêu, ớt, gạo vò sạch. Làm nóng chảo dầu, cho hành tây vào xào chín, tiếp đến cho hến vào, thêm chút hạt nêm, tiêu, tỏi, ớt đỏ rồi xào đến khi hến săn lại. Dùng nước luộc hến nấu cháo sao cho hạt gạo chỉ vừa nở, cho hến đã xào vào rồi khuấy đều, thêm một chút gia vị, hành lá vừa ăn.
Nồi cháo hến đạt đến độ ngon, độ “chuẩn” là cháo phải sền sệt, không quá nhuyễn hoặc quá lỏng. Vị ngọt của nước hến, độ dai dai, giòn giòn của thịt hến hòa lẫn với mùi hành ngò có sức hấp dẫn đến lạ. Cháo hến là món “giải nhiệt”, làm cho mùa hè thêm vui và đáng nhớ.
Nồi cháo hến giản dị, đậm đà như chính tình yêu thương của mẹ dành cho chúng tôi. Và dù đi đâu, về đâu, tôi vẫn không thể quên được món cháo hến của mẹ.
Bánh mì Việt Nam, sandwich kẹp thịt nguội Tây Ban Nha, bánh mì kẹp thịt cùng sốt ớt đỏ Mexico là những loại bánh kẹp được thực khách và chuyên gia ẩm thực xếp hạng ngon nhất thế giới.
Lễ kỷ niệm là dịp để Hà Tĩnh tiếp tục khẳng định, tôn vinh công lao, tài năng và những đóng góp đặc biệt xuất sắc của Đại thi hào Nguyễn Du đối với nền văn học, văn hóa Việt Nam và nhân loại.
Đền Bạch Vân và chùa Thịnh Xá (Hương Sơn) được công nhận di tích kiến trúc nghệ thuật quốc gia năm 2008 nhưng hiện nhiều hạng mục tại cụm di tích này hư hỏng, xuống cấp nghiêm trọng.
Trải dài khắp ba miền đất nước, từ những khu nghỉ dưỡng xứng tầm tinh hoa đến các thiên đường giải trí tràn đầy năng lượng, Vinpearl & VinWonders với chiến dịch “Hè rực rỡ - Vui bất ngờ” mở ra chuỗi trải nghiệm độc bản, sẵn sàng thổi bùng không khí lễ hội, vui chơi bất tận kéo dài từ Bắc tới Nam.
Hà Tĩnh là vùng đất địa linh nhân kiệt, nơi lưu giữ nhiều giá trị văn hóa đặc sắc, trong đó có những làn điệu ví, giặm. Vậy làm gì để di sản dân ca ví, giặm trở thành sản phẩm du lịch văn hóa thu hút du khách?
Công việc của người giữ rừng chưa bao giờ là dễ dàng, bởi nhiều vất vả, thiếu thốn, hiểm nguy. Song với tình yêu rừng, họ đã vượt qua tất cả để góp sức bảo vệ đại ngàn.
Ứng dụng công nghệ để quảng bá di tích, cách làm này tại Khu lưu niệm Đại thi hào Nguyễn Du (thị trấn Tiên Điền, Nghi Xuân, Hà Tĩnh) đang mở ra hướng tiếp cận mới, sinh động hơn, gần gũi hơn với du khách – đặc biệt là giới trẻ.
Dân ca ví, giặm Nghệ Tĩnh - di sản văn hóa phi vật thể đại diện của nhân loại, đang góp phần đánh thức tiềm năng du lịch, quảng bá nét đẹp quê hương con người Hà Tĩnh.
Cổng làng Văn Xá (xã Lâm Trung Thủy, Đức Thọ, Hà Tĩnh) mới được xây dựng, song việc thể hiện tên làng và câu đối nổi bật bằng chữ Hán đã gây ra những ý kiến không đồng tình.
Triển lãm thành tựu KT-XH nhân dịp kỷ niệm 80 năm ngày Quốc khánh là sự kiện quan trọng, khẳng định những thành quả của đất nước trong chặng đường 80 năm xây dựng và phát triển.
Trước làn sóng chỉ trích về an ninh ngày càng gia tăng, chính quyền thành phố du lịch Pattaya quyết định sử dụng công nghệ hiện đại nhằm bảo vệ du khách và người dân.
Tham dự buổi lễ có Bí thư Tỉnh ủy Nguyễn Duy Lâm, Phó Bí thư Thường trực Tỉnh ủy Trần Thế Dũng, Chủ tịch UBND tỉnh Võ Trọng Hải, các đồng chí Ủy viên BTV Tỉnh ủy; các đồng chí nguyên lãnh đạo tỉnh.
Việc được công nhận di tích lịch sử, văn hóa cấp tỉnh Hà Tĩnh là cơ sở để các địa phương, dòng họ có hướng bảo tồn, tôn tạo, phát huy giá trị của di tích.
Trên đời này, duyên phận không thể cưỡng cầu. Khi hạnh phúc tan vỡ điều cần làm không phải là trốn tránh hay chìm vào nỗi đau quá khứ mà phải đối diện để tìm lại chính mình!
Nghỉ hè là khoảng thời gian được thanh, thiếu nhi mong chờ nhất sau một năm học tập. Tại Hà Tĩnh, ngay từ đầu tháng 6, các lớp năng khiếu hè đã bắt đầu hoạt động, tạo sân chơi bổ ích cho các em.
Tại nhiều địa phương Hà Tĩnh, nhiều bảo vật quý hiếm đang đối mặt với nguy cơ bị xâm hại dưới nhiều hình thức, không chỉ làm tổn hại giá trị lịch sử, văn hóa mà còn gióng lên hồi chuông cảnh báo về trách nhiệm bảo tồn di sản.
Khi một tác phẩm báo chí được phát hành, công chúng thường nhớ đến tác giả. Nhưng phía sau ánh hào quang ấy là sự đóng góp thầm lặng của đội ngũ làm công tác biên tập, hậu kỳ.
Phu nhân Lê Thị Bích Trân dành tặng món quà vô cùng ý nghĩa cho Phu nhân Evelin Oras. Đó là bức tranh ghép hình Thủ tướng Estonia Kristen Michal và Phu nhân Evelin Oras từ gần 2.000 mảnh vải.
Thống kê từ Cục Du lịch Quốc gia Việt Nam, trong 5 tháng đầu năm 2025, du lịch Việt Nam tiếp tục ghi nhận những tín hiệu tăng trưởng khả quan, với hơn 9,2 triệu lượt khách quốc tế, tăng 21,3% so với cùng kỳ năm ngoái.
Lễ phát động Tháng Hành động quốc gia phòng, chống bạo lực gia đình và kỷ niệm Ngày Gia đình Việt Nam 28/6 là lời kêu gọi mạnh mẽ toàn xã hội cùng hành động để xây dựng những mái ấm bền vững.
