Ghi nhận tại các chợ dân sinh trên địa bàn Hà Tĩnh, ngay từ sáng sớm nay, các quầy rau xanh đã đông người chọn mua. Sau nhiều ngày Tết với thực phẩm nhiều đạm, rau xanh trở thành mặt hàng được ưu tiên để cân bằng bữa ăn, khiến không khí mua bán thêm phần nhộn nhịp.
Chị Nguyễn Thị Lan Anh (phường Trần Phú) cho biết: "Gia đình bắt đầu trở lại nhịp sinh hoạt thường ngày nên những bữa cơm đầu năm chủ yếu là canh rau, salad và các món luộc. Giá mỗi loại rau chỉ tăng thêm vài nghìn đồng so với trước Tết. Điều chị quan tâm hơn là rau phải tươi, nguồn gốc rõ ràng và dễ lựa chọn. Những năm gần đây, tình trạng tăng giá đột biến hầu như không còn, thị trường ổn định hơn nên người mua cảm thấy yên tâm".
Tương tự, sáng mùng 5 Tết, chị Phạm Thị Hà (xã Cẩm Bình) chọn mua rau cần, cải cúc, cải xanh để chuẩn bị nồi lẩu đãi gia đình và bạn bè. "Sau những ngày dùng nhiều món ăn giàu đạm, tôi muốn thay đổi khẩu vị bằng các món thanh mát. Giá rau có nhích lên so với trước Tết khoảng 2.000 - 3.000 đồng nhưng không biến động lớn nên người tiêu dùng vẫn thoải mái lựa chọn. Không khí mua bán đầu năm khá nhộn nhịp, tiểu thương niềm nở, tạo tâm lý dễ chịu cho khách khi đi chợ" - chị Hà cho biết.
Theo khảo sát, giá các loại rau xanh ở các chợ trên địa bàn Hà Tĩnh tăng khoảng 10 - 20% so với ngày thường. Giá một số loại cụ thể như: rau cần 35.000 đồng/bó, cải cúc 15.000 đồng/bó, khoai lang 30.000 đồng/kg, rau cải bẹ 12.000 đồng/bó, dứa 15.000 đồng/quả, dưa chuột 25.000 đồng/kg, bắp cải 15.000 đồng/kg…
Các loại rau ăn kèm như: húng, mùi tàu, xà lách… tiêu thụ mạnh do được dùng nhiều trong các bữa ăn “giải ngấy” sau Tết.
Chị Lê Thị Thu Hằng - tiểu thương bán rau tại chợ Vườn Ươm (phường Thành Sen) chia sẻ: “Tôi mở hàng từ mùng 2 Tết. Năm nay, giá rau có tăng nhẹ nhưng vẫn thấp hơn nhiều so với các năm trước. Lượng khách khá đông vì nhiều gia đình giờ ưu tiên mua thực phẩm trong ngày, không còn tích trữ như trước. Nhờ vậy, rau bán đều và không bị dồn ứ".
Không chỉ rau xanh, các mặt hàng ăn kèm như dưa cải, cà pháo, hành muối, củ kiệu… cũng ghi nhận mức tiêu thụ tăng khoảng 10% so với trước Tết. Chị Trần Thị Lý – tiểu thương chuyên bán đồ muối chua ở chợ Hà Tĩnh cho biết: “Những ngày này, người dân chuộng các món chua nhẹ để cân bằng vị giác nên dưa cải, cà pháo, dưa chua bán rất nhanh. Lượng hàng chị chuẩn bị mỗi ngày tăng hơn so với thường lệ nhưng vẫn hết sớm. Nhờ sức mua ổn định, việc buôn bán đầu năm khá thuận lợi".
Theo các tiểu thương, xu hướng “đổi vị” sau 2 - 3 ngày Tết với nhiều món giàu đạm như thịt kho, giò chả, bánh chưng đã khiến người tiêu dùng ưu tiên cá tươi, rau xanh và các món nhẹ, dễ ăn, góp phần cân bằng lại thực đơn gia đình.
Tại các siêu thị và cửa hàng tiện lợi trên địa bàn, giá rau củ cơ bản được giữ ổn định nhờ nguồn cung dồi dào và các chương trình bình ổn, khuyến mãi đầu xuân. Đại diện một số hệ thống bán lẻ thông tin, lượng hàng được bổ sung hằng ngày nên luôn đáp ứng nhu cầu mua sắm tăng cao cả trong và sau Tết.