(Baohatinh.vn) - Những ngày giáp Tết Nguyên đán, làng Khoóng (thôn Hùng Dũng, xã Đức Thọ, Hà Tĩnh) ấm áp hơn bao giờ hết bởi nhịp sản xuất hối hả của nghề làm bánh chưng truyền thống.
Mùi nếp mới, lá dong xanh, nồi bánh luộc sôi sùng sục tỏa khói nghi ngút, hòa quyện cùng tiếng cười nói rộn ràng tạo nên bức tranh Tết rất riêng nơi miền quê này. Mỗi chiếc bánh được gói ghém như một lời chúc năm mới bình an, hạnh phúc mà những người làm nghề truyền thống ở làng Khoóng muốn gửi đến mọi nhà.Theo người dân địa phương, nghề làm bánh chưng ở thôn Hùng Dũng đã có từ hàng trăm năm nay, gắn liền với đời sống sinh hoạt và tín ngưỡng của bà con. Trải qua thời gian, nghề không chỉ được gìn giữ mà còn phát triển, trở thành nguồn thu nhập quan trọng mỗi dịp Tết đến, xuân về.Tại cơ sở sản xuất bánh chưng xanh Hảo Trạch của gia đình chị Nguyễn Thị Hảo, không khí làm việc diễn ra khẩn trương từ sáng sớm đến khuya. Hàng chục lao động tất bật với từng công đoạn: rửa lá, ngâm gạo, ướp thịt, gói và luộc bánh xuyên đêm. Chị Hảo cho biết: “Cách đây một tháng đã có hàng trăm đơn đặt hàng. Thời điểm này, mỗi ngày cơ sở xuất trên dưới 3.000 chiếc. Chúng tôi luôn đặt chất lượng lên hàng đầu, từ khâu chọn nếp, đậu xanh đến thịt lợn tươi để bánh giữ được hương vị truyền thống, đáp ứng nhu cầu của khách hàng trong và ngoài xã”.
“Quy trình của từng chiếc bánh phải được thực hiện đầy đủ, nhất là khâu chọn và chuẩn bị nguyên liệu. Người làm bánh phải tính toán lượng gạo nếp, đậu xanh, thịt lợn, hành tím, hạt tiêu, muối trắng cân đối. Hiện nay, nguồn cung trên thị trường rất nhiều nên gia đình tôi càng phải giữ gìn thương hiệu, đặt chữ tín lên hàng đầu mới đủ sức cạnh tranh” – chị Hảo chia sẻ. Gia đình chị Nguyễn Thị Nho cũng là một trong những hộ có truyền thống làm bánh chưng lâu đời ở làng Khoóng. Ngày thường, cơ sở sản xuất từ 150 - 200 chiếc bánh nhưng từ 22 đến 29 Tết, số lượng tăng lên 1.500 - 2.000 chiếc mỗi ngày, tương ứng với 1 - 1,2 tấn gạo nếp, 2 tạ đậu xanh, 2 tạ thịt lợn… Cứ mẻ nào ra lò là thương lái và khách hàng đến lấy hết, chủ cơ sở không phải mang đi tiêu thụ. Ở Hùng Dũng, nghề làm bánh chưng được trao truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác. Không chỉ giữ gìn, người dân nơi đây còn thổi luồng sinh khí mới vào nghề truyền thống. Sự đổi thay thể hiện rõ trong cách làm: nếu trước đây bánh được luộc bằng bếp than thủ công, mỗi mẻ chỉ khoảng 60 chiếc, chất lượng khó đồng đều và phụ thuộc nhiều vào thời tiết thì nay nhiều hộ đã đầu tư hệ thống nồi luộc bằng điện. Mỗi mẻ có thể luộc tới 200 chiếc, bánh chín đều, xanh màu, dẻo thơm hơn, vừa nâng cao chất lượng, vừa tăng năng suất lao động.
Cận Tết, các cơ sở phải thuê thêm nhân công gấp đôi, thậm chí gấp ba ngày thường để kịp đơn hàng, qua đó tạo thêm việc làm và thu nhập cho lao động địa phương. Thời điểm này, người lao động phải làm cả ngày lẫn đêm, tiền công có thể lên tới 700 - 800 nghìn đồng.Theo thống kê, toàn thôn Hùng Dũng hiện có 20 hộ làm bánh chưng, trong đó, một số cơ sở đã mở rộng quy mô, đầu tư máy móc hỗ trợ, song vẫn giữ được hương vị và màu sắc đặc trưng.Cuộc sống hiện đại khiến nhiều gia đình, nhất là ở đô thị, không còn thời gian tự gói bánh, vì vậy, người làm bánh ở Hùng Dũng càng trân quý công việc của mình khi góp phần gìn giữ và phát huy nét đẹp truyền thống.
Trong nhịp sống hiện đại, khi nhiều giá trị truyền thống dần mai một, nghề làm bánh chưng ở thôn Hùng Dũng vẫn được người dân trân trọng, gìn giữ và truyền lại cho thế hệ trẻ. Những chiếc bánh chưng vuông vắn, đậm đà hương vị quê hương không chỉ là sản phẩm hàng hóa ngày Tết mà còn chứa đựng tình làng nghĩa xóm, niềm tin và sự gắn kết của một miền quê yên bình nơi vùng đất Đức Thọ.
Nghề làm bánh chưng không chỉ mang lại thu nhập cho người dân mà còn góp phần gìn giữ nét đẹp văn hóa truyền thống của địa phương. Chi bộ, Ban cán sự thôn luôn khuyến khích các hộ sản xuất bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm, xây dựng thương hiệu để nghề bánh chưng Hùng Dũng ngày càng được nhiều người biết đến. Tới đây, chúng tôi tiếp tục vận động các cơ sở xây dựng sản phẩm OCOP.
Khi làn sóng đầu tư đang tăng tốc và nhu cầu nhân lực ngày càng lớn, yêu cầu đặt ra không chỉ là tạo thêm việc làm mà quan trọng hơn là tạo dựng niềm tin để người lao động yên tâm gắn bó với quê hương. Điều đó đòi hỏi Hà Tĩnh triển khai đồng bộ các giải pháp từ phát triển nguồn nhân lực, nâng cao chất lượng việc làm, hiện đại hóa thị trường lao động đến xây dựng hệ sinh thái an sinh đủ sức giữ chân người lao động trong giai đoạn phát triển mới.
Được làm việc gần gia đình, ổn định cuộc sống trên chính mảnh đất chôn rau cắt rốn là mong muốn của nhiều người lao động. Thế nhưng, khi hệ sinh thái việc làm chưa đủ độ dày, thu nhập còn bấp bênh và môi trường phát triển chưa định hình rõ nét, “ly hương” vẫn là lựa chọn an toàn của số đông.
Giữa những khu công nghiệp đông đúc, những dãy phòng trọ chật hẹp hay các ca làm kéo dài đến đêm khuya là cuộc sống của hàng chục nghìn lao động Hà Tĩnh đang mưu sinh nơi đất khách. Họ rời quê với khát vọng đổi thay cuộc sống, nhưng phía sau những đồng lương là những năm tháng xa gia đình, những cuộc đoàn viên ngắn ngủi và những khoảng trống để lại nơi quê nhà.
Từng sang Hàn Quốc làm việc với ước mong “đổi đời”, từng “trắng tay” sau kinh doanh thất bại, anh Lê Văn Ước và anh Phạm Văn Hiệp đều tìm thấy cơ hội mới từ nghề công nhân xây dựng. Câu chuyện của họ phản ánh một xu hướng đáng chú ý: Công trường không còn chỉ là nơi làm việc tạm thời, mà đang trở thành lựa chọn nghề nghiệp ổn định của nhiều lao động phổ thông.
Giữa cái nắng như đổ lửa của mùa hè, trên cánh đồng muối ở thôn Châu Hạ (xã Mai Phụ, Hà Tĩnh), các diêm dân vẫn cần mẫn mưu sinh, tựa như thân cò, thân vạc. Những khuôn mặt sạm đen vì nắng gió, những tấm áo bạc màu đẫm mồ hôi như in hằn bao nhọc nhằn của nghề muối.
Kế hoạch triển khai chương trình “Hỗ trợ HSSV khởi nghiệp giai đoạn 2026 - 2035” do UBND tỉnh Hà Tĩnh ban hành có ý nghĩa thúc đẩy tinh thần đổi mới sáng tạo, định hướng nghề nghiệp và khả năng tự tạo việc làm của người học.
Công ty CP Xây dựng và Đầu tư Hoàng Phúc tuyển dụng nhân viên chăm sóc công viên cây xanh, làm việc tại Dự án khu nhà ở phía Tây, Trường THCS Lê Văn Thiêm, Hà Tĩnh.
300 lao động tại Công ty TNHH Gang thép Hưng Nghiệp Formosa Hà Tĩnh sẽ được tuyển dụng trong phiên giao dịch việc làm diễn ra ngày 15/6, dành cho ứng viên có trình độ từ THCS trở lên.
Nếu trước đây sự ổn định thường được ưu tiên, thì nay, nhiều người trẻ ở Hà Tĩnh đã không ngần ngại "nhảy việc", xem đó là cách mở ra cơ hội phát triển bản thân và cải thiện thu nhập.
Xin chào, Tôi là Chatbot của Báo Hà Tĩnh
Hãy hỏi tôi bất kỳ điều gì bạn cần biết về Báo Hà Tĩnh nhé. Tôi sẵn sàng hỗ trợ!
