Cơ sở bánh chưng, giò chả ở Hà Tĩnh “đỏ lửa” ngày đêm

(Baohatinh.vn) - Các cơ sở sản xuất tại Hà Tĩnh liên tục tăng ca, huy động nhân lực để đảm bảo sản xuất số lượng lớn bánh chưng, giò chả phục vụ nhu cầu tiêu dùng dịp Tết Nguyên đán.

bqbht_br_img-9670.jpg
Những ngày cận Tết, cơ sở sản xuất bánh chưng xanh Bộc Nguyên (xã Cẩm Bình) luôn tất bật. Người cắt lá, người vo gạo nếp, người gói bánh... tạo thành một dây chuyền khép kín sản xuất ra hàng nghìn chiếc bánh mỗi ngày.
bqbht_br_image-2026-02-10t105728444.jpg
bqbht_br_img-9807.jpg
bqbht_br_img-9845.jpg
Để có chiếc bánh chưng ngon, từ sớm, cơ sở đã chọn lá dong xanh, dày; rửa sạch, hong khô cẩn thận - khâu đầu tiên quyết định màu bánh xanh mướt, đúng vị truyền thống.
bqbht_br_img-9729.jpg
bqbht_br_img-9811.jpg
bqbht_br_img-9812.jpg
Nguyên liệu làm bánh chưng được tuyển chọn kỹ lưỡng, bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm - yếu tố làm nên chất lượng, độ thơm ngon của mỗi chiếc bánh. Gạo nếp thơm dẻo, đậu xanh và thịt lợn tươi được sơ chế cẩn thận, tẩm ướp theo bí quyết riêng, tạo nên hương vị đặc trưng đã được gìn giữ qua nhiều thế hệ.
bqbht_br_img-9673.jpg
bqbht_br_img-9693.jpg
Anh Nguyễn Công Sơn - chủ cơ sở Bộc Nguyên cho biết: “Với chất lượng thơm ngon, đầu tư kỹ lưỡng về mẫu mã, bao bì, sản phẩm bánh chưng xanh Bộc Nguyên đã được công nhận đạt chuẩn OCOP 3 sao vào tháng 12/2024. Dịp này, cơ sở bán ra thị trường hơn 12.000 chiếc bánh có giá từ 25.000 - 40.000 đồng/bánh, tuỳ vào kích thước và yêu cầu của khách hàng".
bqbht_br_img-9867.jpg
bqbht_br_img-9840.jpg
bqbht_br_471855210-122121988520589474-370971964936411999-n.jpg
Với sự hỗ trợ của máy móc hiện đại, đặc biệt là nồi điện luộc cách thủy, việc sản xuất bánh chưng với số lượng lớn trở nên thuận lợi và hiệu quả hơn.
bqbht_br_z7519934920552-7a02f6172612a4b38a4fa496b799a7d9.jpg
bqbht_br_z7519934878377-1e9f9355fff5c7b93ff815e4f3cc49c6.jpg
Nức tiếng từ xưa, vì thế những ngày giáp Tết, không khí sản xuất ở làng bánh chưng truyền thống làng Khoóng (thôn Hùng Dũng, xã Đức Thọ) lại càng nhộn nhịp hơn.
bqbht_br_z7519934304567-191813b8cd1b8334ff237fcfda28eb39.jpg
Các hộ dân làm bánh chưng truyền thống nơi đây vào “nhịp” hối hả phục vụ thị trường Tết Nguyên đán từ một tuần nay.
bqbht_br_z7520719962278-b62396df0feaa09bfb89980f7e197d67.jpg
bqbht_br_z7519934561277-fba12e105f0c2ce0b478b1adae8b1662.jpg
Dự kiến làng Khoóng sẽ cung cấp ra thị trường trong và ngoài tỉnh khoảng 200.000 - 250.000 chiếc bánh chưng, giá bán từ 30.000 - 70.000 đồng/cái tùy loại.
bqbht_br_base64-17084056572711923730776.jpg
Những chiếc bánh được gói xong sẽ đưa đi nấu trong 7 tiếng đồng hồ trên bếp củi mới đạt độ chín. Khi lấy ra, bánh có màu sắc xanh dịu nhẹ của lá dong, có độ dẻo thơm của nếp, vị bùi của đậu xanh, béo ngậy của thịt lợn, thơm thơm của mùi hành tím, hạt tiêu...
bqbht_br_z7499277918561-c983ca55b9d7450a8bd23749f721e824.jpg
Thời điểm này, các cơ sở sản xuất giò chả tại Hà Tĩnh đang bước vào cao điểm, nhịp độ sản xuất tăng gấp nhiều lần so với ngày thường.
bqbht_br_z7499277959754-e6d876892cadd848b93f9c7dffb1cbf5.jpg
bqbht_br_z7499277957969-63ea0dad39353544d5ca25da6d976cc8.jpg
bqbht_br_z7499277970934-7f839ee62c46d0ab17cb181f6d75da0e.jpg
Hiện nay, cơ sở của anh Võ Văn Phấn (thôn Vinh Thái, xã Cẩm Bình) đang cung ứng từ 400 - 500 cây giò/ngày, cao điểm lên tới 600 - 700 cây/ngày. Để kịp đơn cho khách, ngoài các thành viên trong gia đình, cơ sở phải thuê thêm người làm, tăng ca từ nay đến 29 tháng Chạp.
Nhiều địa chỉ sản xuất giò “có tiếng” trên địa bàn tỉnh như Sơn Cẩm (phường Thành Sen), Cao Thủy (xã Cẩm Bình)… cũng đang huy động nhân lực, máy móc để phục vụ nhu cầu thị trường.
Nhiều địa chỉ sản xuất giò “có tiếng” trên địa bàn tỉnh như Sơn Cẩm (phường Thành Sen), Cao Thủy (xã Cẩm Bình)… cũng đang huy động nhân lực, máy móc để phục vụ nhu cầu thị trường.
bqbht_br_z7521087731360-e0297a46b44c7ff4106d3e6a9619f7ac.jpg
Cùng với sự phát triển của thị trường thương mại điện tử, nhiều chủ cơ sở đã chú trọng bán hàng qua mạng xã hội thông qua các phiên livestream và đăng tải sản phẩm trên Facebook. Nhờ đó số lượng đơn hàng càng tăng cao dịp Tết Nguyên đán Bính Ngọ.
bqbht_br_image-2026-02-10t110058555.jpg
bqbht_br_z7520719962123-d3eef4f71a5e62d005110c308aaf3867.jpg
Trong nhịp sống hiện đại hôm nay, mỗi chiếc bánh chưng xanh, khoanh giò tròn đầy không chỉ làm nên mâm cỗ đẹp ngày Tết mà còn lưu giữ hương vị truyền thống của quê hương, nhắc nhớ những giá trị bền lâu theo thời gian.

Đọc thêm

Bất động sản dòng tiền Vịnh Tiên tại thủ phủ du lịch mới của châu Á tăng sức hút cực mạnh

Bất động sản dòng tiền Vịnh Tiên tại thủ phủ du lịch mới của châu Á tăng sức hút cực mạnh

Sở hữu quần thể tiện ích vui chơi giải trí, thể thao, nghỉ dưỡng đẳng cấp quốc tế, Vịnh Tiên trong lòng Vinhomes Green Paradise sẽ là bệ phóng đưa Cần Giờ lên bản đồ các điểm đến du lịch hàng đầu châu Á và thế giới. Dòng khách lên tới 40 triệu người/năm trong tương lai giúp Vịnh Tiên tạo lực hút mạnh mẽ với giới đầu tư.
Giá vàng bật tăng mạnh

Giá vàng bật tăng mạnh

Trong phiên giao dịch 9 giờ sáng 8/4, giá vàng SJC trong nước đã bật tăng tới 4,5 triệu đồng/lượng, lên mốc 177 triệu đồng/lượng.
Chỉ số giá tiêu dùng của Hà Tĩnh tăng do đâu?

Chỉ số giá tiêu dùng của Hà Tĩnh tăng do đâu?

Chỉ số giá tiêu dùng tại Hà Tĩnh trong tháng 3 năm 2026 ghi nhận mức tăng đáng chú ý. Dù vẫn trong ngưỡng kiểm soát, song xu hướng này đang cho thấy áp lực lạm phát và đặt ra thách thức đối với công tác điều hành giá.
Tài chính thị trường ngày 1/4: Ngân hàng Nhà nước chỉ đạo ổn định lãi suất toàn hệ thống

Tài chính thị trường ngày 1/4: Ngân hàng Nhà nước chỉ đạo ổn định lãi suất toàn hệ thống

Ngân hàng Nhà nước yêu cầu triển khai đồng bộ các giải pháp nhằm ổn định mặt bằng lãi suất thị trường, góp phần kiểm soát lạm phát, ổn định kinh tế vĩ mô và hỗ trợ tăng trưởng. Chi tiết có trong Bản tin Tài chính thị trường hôm nay của Báo và phát thanh, truyền hình Hà Tĩnh.
Giá vàng đảo chiều liên tục, giao dịch tại Hà Tĩnh "hạ nhiệt"

Giá vàng đảo chiều liên tục, giao dịch tại Hà Tĩnh "hạ nhiệt"

Những “cú lắc” với biên độ lớn trong những ngày gần đây của giá vàng khiến thị trường Hà Tĩnh chững lại và trở nên trầm lắng hơn. Thay vì “lướt sóng” như trước, nhiều người theo dõi diễn biến thị trường và chờ tín hiệu rõ ràng hơn trước khi giao dịch.