Có nên chờ thức ăn nguội mới để vào tủ lạnh?

(Baohatinh.vn) - Nhiều người vẫn tin rằng phải chờ thức ăn nguội hẳn rồi mới cho vào tủ lạnh để tránh làm tủ bị hỏng.

Việc bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh giảm nguy cơ ngộ độc thực phẩm. Ảnh: Freepik.
Việc bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh giảm nguy cơ ngộ độc thực phẩm. Ảnh: Freepik.

Nhiều người vẫn tin rằng phải chờ thức ăn nguội hẳn rồi mới cho vào tủ lạnh để tránh làm tủ bị hỏng. Tuy nhiên, theo các chuyên gia dinh dưỡng, việc này không chỉ không cần thiết mà còn có thể làm tăng nguy cơ mất an toàn thực phẩm.

Khi nhiệt độ môi trường cao, thức ăn chỉ cần để bên ngoài khoảng một giờ đã có thể bắt đầu bị nhiễm khuẩn. Việc bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ phòng quá lâu rất dễ trở thành môi trường lý tưởng cho vi khuẩn sinh sôi. Một số vi khuẩn phổ biến như Salmonella, E. coli hay Listeria có thể phát triển nhanh chóng nếu thức ăn không được bảo quản đúng cách.

Những vi khuẩn này có thể gây ngộ độc thực phẩm với các triệu chứng như đau bụng, buồn nôn, tiêu chảy, sốt, thậm chí nguy hiểm hơn nếu người ăn có hệ miễn dịch yếu như trẻ nhỏ, người lớn tuổi hay phụ nữ mang thai.

Nếu không dùng ngay, bạn có thể cho thức ăn nóng trực tiếp vào tủ lạnh. Các tủ lạnh hiện đại có công suất làm mát tốt, hoàn toàn đủ khả năng xử lý lượng nhiệt nhỏ từ thức ăn vừa nấu. Để giảm ảnh hưởng đến các thực phẩm khác trong tủ, bạn nên đặt thức ăn nóng ở khu vực riêng, lý tưởng nhất là vị trí gần ngăn trên cùng.

Bên cạnh việc cất giữ đúng cách, khi hâm nóng lại đồ ăn đã bảo quản trong tủ lạnh, cần đảm bảo đun ở nhiệt độ trên 70 độ C. Đây là ngưỡng giúp tiêu diệt phần lớn vi khuẩn có hại. Đặc biệt với các món có nước như canh, súp, bạn nên đun sôi kỹ, tránh hâm nóng hờ khiến vi khuẩn còn sót lại.

Các chuyên gia nhấn mạnh bên cạnh việc lựa chọn nguyên liệu tươi sạch, giữ vệ sinh trong khâu chế biến, thì bảo quản và sử dụng thực phẩm đúng cách cũng là yếu tố quan trọng để ngăn ngừa ngộ độc. Thức ăn thừa nếu được xử lý đúng cách vẫn có thể dùng lại an toàn, nhưng tuyệt đối không nên để ngoài quá lâu hoặc ăn lại khi chưa được làm nóng đủ kỹ.

Đọc thêm

Lũ cuốn 4 người ở Sơn La

Lũ cuốn 4 người ở Sơn La

Trong đêm 26/7, nước lũ lên nhanh cuốn trôi nhiều nhà dân khiến hai người chết, hai người mất tích tại các xã thuộc huyện Sông Mã cũ.
Những thói quen buổi sáng tốt cho da

Những thói quen buổi sáng tốt cho da

Uống nước ấm, làm sạch da đúng cách, vận động nhẹ nhàng, đón nắng sớm, ăn sáng lành mạnh là những thói quen đơn giản nhưng mang lại nhiều lợi ích cho da.
Bệnh ho gà lây qua đường nào?

Bệnh ho gà lây qua đường nào?

Ho gà là một bệnh nhiễm khuẩn cấp tính đường hô hấp do vi khuẩn Bordetella pertussis gây nên có thể gặp ở mọi đối tượng nhưng thường phổ biến nhất ở trẻ nhỏ. Trung tâm Kiểm soát Bệnh tật TP HCM vừa ghi nhận bé 1 tháng tuổi mắc bệnh ho gà và là ca đầu tiên trong năm nay trên địa bàn.
Ăn mít như thế nào là đúng cách?

Ăn mít như thế nào là đúng cách?

Mít là một loại trái cây mang nhiều lợi ích về sức khỏe. Hàm lượng đường trong mít là rất cao, ăn vào lúc đói có thể gây tăng đường huyết đột ngột có thể khiến bạn hoa mắt chóng mặt.
Những điều cần biết về mổ ung thư tuyến giáp

Những điều cần biết về mổ ung thư tuyến giáp

Mổ ung thư tuyến giáp là một trong những phương pháp điều trị phổ biến cho bệnh nhân ung thư tuyến giáp. Tuy nhiên, nhiều người vẫn còn băn khoăn về mức độ nguy hiểm của ca phẫu thuật này.
Áp thấp nhiệt đới mạnh lên thành bão

Áp thấp nhiệt đới mạnh lên thành bão

7 tiếng sau khi vào Biển Đông, áp thấp nhiệt đới đã mạnh lên thành bão, khả năng đạt cực đại cấp 9, sau đó vào đảo Luzon của Philippines và suy yếu.
Lụt ngập nóc nhà ở biên giới Nghệ An

Lụt ngập nóc nhà ở biên giới Nghệ An

Ảnh hưởng bão Wipha, thượng nguồn sông Cả mưa lớn khiến hàng nghìn nhà dân ở các xã biên giới Mường Xén, Tương Dương, Con Cuông... ngập từ 1,8m đến hơn 2m.
Nhiều xã biên giới Nghệ An ngập sâu

Nhiều xã biên giới Nghệ An ngập sâu

Hoàn lưu bão Wipha gây mưa lớn khiến hàng chục nhà dân ở các xã miền Tây Nghệ An bị nước tràn vào, nhiều tuyến đường liên thôn, liên xã bị chia cắt do lũ dâng cao.
Thiệt hại ban đầu do ảnh hưởng bão số 3

Thiệt hại ban đầu do ảnh hưởng bão số 3

Tính đến 17 giờ ngày 22/7, ảnh hưởng bởi bão số 3 trên đất liền (khu vực từ Hải Phòng đến Nghệ An) đã khiến 79 ngôi nhà ở bị tốc mái; 107.217 ha lúa bị ngập; một số công trình đê điều bị hư hỏng.