Hành tây có nhiều lợi ích như phòng cảm cúm, hỗ trợ tiêu hóa, kiểm soát lượng đường, tốt cho tim mạch. Mẹo dưới đây giúp cho việc thái hành trở nên đơn giản.
Theo các nhà khoa học, cây hành, củ hành lưu trữ lưu huỳnh nhiều nhất ở phần rễ. Thái hành sẽ giải phóng amino axit sulfoxide. Axit này kết hợp với enzyme alliinase tạo thành chất khí propanethiol S-oxide. Khí này gặp hơi nước tạo thành axit sulfuric, làm nóng rát mắt, kích thích tuyến lệ.
Hiểu rõ cơ chế đó, để áp dụng các cách làm bay axit sulfuric sẽ giúp việc thái hành trở nên dễ dàng hơn.
Bị cay mắt khi cắt hành tây sẽ chấm dứt nếu bạn biết một số mẹo đơn giản. Ảnh minh họa: Bùi Thủy
1. Bật quạt hoặc thái hành ở gần cửa sổ thoáng
Đơn giản nhất là bật quạt nhẹ thổi ngang sẽ thổi bay khí propanethiol S-oxide dễ bay hơi khi thái hành. Khí này không có cơ hội tiếp xúc với nước trong mắt sẽ không gây rát. Hoặc có thể đứng gần cửa sổ mở thoáng gió, bật máy hút mùi cũng có tác dụng tương tự.
2. Bỏ hành vào tủ lạnh trước khi cắt
Đặt hành vào ngăn mát tủ lạnh trước 20-25 phút hoặc ngăn đá trong 10 phút sẽ làm chậm hoạt động của các enzyme gây ra phản ứng hóa học trên.
3. Cắt hành tây dưới nước
Cắt hành tây dưới vòi nước chảy nhẹ hoặc nhúng hành vào nước trước khi cắt, lượng lưu huỳnh sẽ bị hòa tan vào nước. Nên cắt các phần khác trước, cắt gốc sau. Hoặc cắt gốc ở trong nước để hòa tan lưu huỳnh cũng là cách tối ưu.
4. Nhai liên tục
Một cách khác là nhai kẹo cao su hoặc bất kỳ đồ ăn nào trong khi cắt hành. Khi đó, bạn thở bằng miệng nhiều hơn, các giọt nước li ti ở khoang miệng sẽ hút chất khí propanethiol S-oxide, ngăn chúng bay lên mắt.
5. Đốt nến, phun giấm
Đốt một ngọn nến bên cạnh thớt thái hành sẽ có tác dụng rút bớt lưu huỳnh từ củ hành. Ngoài ra, dùng giấm pha nước tỷ lệ 1:1 xoa lên thớt cũng có tác dụng tương tự.
6. Đeo kính
Đeo kính bơi kín cũng là cách tối ưu để ngăn khí propanethiol S-oxide bay vào mắt, không có cơ hội gây kích thích tuyến lệ.
Thời tiết giao mùa nóng ẩm giữa mùa xuân và mùa hè là thời điểm mà nhiều vi sinh vật, cũng như các tác nhân gây bệnh phát triển mạnh mẽ. Trẻ em là đối tượng dễ chịu tác động bởi những thay đổi này.
Bệnh sởi là một bệnh nhiễm trùng cấp tính, thường gặp ở trẻ em dưới 5 tuổi và người lớn vẫn có thể bị mắc. Tuy nhiên từ 25 – 50% những người tiếp xúc với virus bệnh sởi và bị nhiễm bệnh mà không có dấu hiệu lâm sàng. Vậy bệnh sởi có lây không, và cách phòng ngừa điều trị như thế nào?
Bệnh thủy đậu thường xuất hiện vào giao mùa xuân- hè, từ tháng 2 - 6 hằng năm. Nguyên nhân là do thời tiết giao mùa có những đợt lạnh đột ngột cuối mùa, rất thích hợp cho một số loại virus gây bệnh phát triển, trong đó có virus Varicella Zoster gây thủy đậu.
Viêm phổi ở trẻ em là bệnh do vi khuẩn, virus, nấm và ký sinh trùng gây ra. Mầm bệnh có thể lây lan từ trẻ bệnh, từ người lớn mang mầm bệnh, từ môi trường cho trẻ. Bệnh có các thể rất nặng, diễn biến nhanh có thể gây tử vong nếu không phát hiện sớm và điều trị kịp thời.
Cúm là bệnh truyền nhiễm thường xảy ra theo mùa, tiêm vắc - xin cúm là cách phòng ngừa hiệu quả nhất. Hiện nay còn có khá nhiều quan niệm sai lầm về vắc-xin cúm.
Thời tiết mưa nhiều là một trong những nỗi ám ảnh trong việc giặt giũ hàng ngày. Hãy cùng bỏ túi mẹo giặt và phơi quần áo vào mùa mưa để nhanh khô hơn nhé!
Ngày Tết, hầu hết thịt cá đều trữ đông trong tủ lạnh. Khi rã đông nếu không tuân thủ các quy tắc dễ làm mất dưỡng chất và nguy cơ bị ngộ độc thực phẩm.
Tết thường đi kèm với việc dễ thức khuya, dậy muộn, tham gia nhiều hoạt động vui chơi, gặp gỡ bạn bè, người thân. Điều này làm thay đổi nhịp sinh học của cơ thể, gây mệt mỏi và thiếu năng lượng.
Nếu không được phát hiện và điều trị kịp thời, bệnh viêm khớp có thể gây ra những biến chứng nghiêm trọng, các khớp bị viêm sưng có thể gây hạn chế vận động, biến dạng khớp, thậm chí gây tàn tật.
Đối với trẻ 2 tuổi, nhu cầu dinh dưỡng để cơ thể phát triển cao hơn đối với các bé sơ sinh. Ngoài chế độ dinh dưỡng hợp lý thì việc cho bé dùng sữa tươi và sữa bột cũng được rất nhiều cha mẹ quan tâm.
