Thịt là một phần quen thuộc trong bữa ăn, không chỉ giúp cung cấp protein mà còn giàu các loại vitamin và khoáng chất thiết yếu. Theo Eating Well, thịt heo khi được chế biến đúng cách có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Loại thực phẩm này là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, giúp xây dựng cơ bắp, duy trì năng lượng và hỗ trợ hệ miễn dịch. Việc bổ sung thịt heo với lượng vừa đủ giúp cơ thể duy trì lượng protein cần thiết. Một khẩu phần 85 g thịt heo cung cấp khoảng 23 g protein, giúp đáp ứng nhu cầu protein hàng ngày của cơ thể.
Một số phần thịt heo như thăn heo hay thịt sườn thăn được chứng nhận là chứa ít chất béo và cholesterol, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Dù vậy, loại thực phẩm này nên được chế biến kỹ và sử dụng với lượng phù hợp.
Thịt gà cũng được coi là một món ăn lành mạnh, cung cấp nhiều dưỡng chất có lợi cho cơ thể. Gà là một nguồn protein chất lượng cao, cung cấp đầy đủ các axit amin thiết yếu cho cơ thể, giúp hỗ trợ sản xuất hormone, tế bào miễn dịch và phát triển cơ bắp. Nó cũng giúp bạn đạt được mục tiêu protein hàng ngày, khi một khẩu phần gà 113 g có thể cung cấp đến 35 g protein, dễ dàng đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng.
Tuy nhiên, nếu chỉ ăn gà mỗi ngày, bạn có thể thiếu các chất béo cần thiết như omega-3, vì phần ức gà hầu như không có chất béo. Bên cạnh đó, việc ăn quá nhiều gà có thể dẫn đến thiếu hụt các dưỡng chất quan trọng từ các nguồn protein khác như cá, trứng, đậu và các loại hạt, điều này ảnh hưởng đến sự đa dạng dinh dưỡng trong khẩu phần ăn của bạn.
Theo Dịch vụ Y tế Quốc gia Vương quốc Anh (NHS), nếu ăn quá nhiều thịt đỏ hoặc thịt chế biến sẵn, đặc biệt là những loại nhiều mỡ, con người có thể gặp phải những rủi ro sức khỏe không mong muốn. Ăn quá nhiều các loại thực phẩm này có thể làm tăng nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng.
Những sản phẩm thịt chế biến cũng thường chứa hàm lượng muối cao - điều này có thể ảnh hưởng đến huyết áp nếu tiêu thụ lâu dài. Vì vậy, nếu mỗi ngày bạn đang ăn hơn 90 g thịt đỏ hoặc thịt chế biến (tính theo trọng lượng sau khi nấu), bạn nên cân nhắc giảm xuống còn khoảng 70 g để tốt cho sức khỏe về lâu dài.
Ngoài ra, chất béo bão hòa có nhiều trong một số loại thịt, đặc biệt là thịt mỡ, cũng có thể làm tăng cholesterol trong máu nếu ăn thường xuyên, từ đó làm tăng nguy cơ bệnh tim mạch. Lựa chọn phần thịt nạc hơn, cắt bỏ lớp mỡ thừa và cách chế biến ít dầu mỡ sẽ giúp bạn ăn lành mạnh hơn mà vẫn đảm bảo đủ chất.
Trong nhiều năm hành nghề y và từng giữ chức trưởng khoa dinh dưỡng của một bệnh viện lớn, tác giả Hạ Manh đã điều trị hơn 10.000 ca bệnh liên quan đến chế độ ăn uống không lành mạnh. Cuốn sách "Ăn chuẩn ít bệnh" (tập 1) được viết ra từ những kinh nghiệm chuyên môn của vị bác sĩ này, nó sẽ mang đến cho người bệnh những kiến thức hữu ích về dinh dưỡng, để xây dựng chế độ ăn hợp lý.
