(Baohatinh.vn) - Vào mùa khai thác sứa, hàng trăm ngư dân vùng biển Kỳ Ninh (TX Kỳ Anh - Hà Tĩnh) lại tất bật đánh bắt để chế biến món sứa lá dung vàng ươm, thơm phức.
Những ngày này, dọc bờ biển Kỳ Ninh, bà con ngư dân liên tục trúng đậm sứa biển. Cứ vào khoảng 4 -5 giờ sáng mỗi ngày, người dân dong thuyền ra khơi cách bờ từ 1 - 2 hải lý để khai thác; đến 8 -10 giờ cùng ngày, thuyền cập bờ mang theo đầy sứa biển. Bình quân mỗi chuyến ra khơi, thuyền của gia đình bà Nguyễn Thị Viễn (thôn Tân Tiến, xã Kỳ Ninh) đánh bắt được gần 1 tấn sứa. Bà Nguyễn Thị Viễn vui mừng: "Thuyền của gia đình tôi đi mỗi ngày 3 - 4 chuyến, mỗi chuyến được chừng gần 1 tấn sứa tươi. Mỗi tấn sứa tươi sẽ chế biến được khoảng 50kg sứa lá dung. Với giá bán: sứa thân 40 - 50.000 đồng/kg, sứa chân 60 - 70.000 đồng/kg, mỗi ngày đi biển mang về cho chúng tôi từ 3 - 5 triệu đồng...". Cũng vừa trở về sau chuyến ra khơi từ rạng sáng, ông Trần Văn Lan (thôn Tân Tiến, xã Kỳ Ninh) cho biết: "Sứa lá dung ở Kỳ Ninh ngày càng nhiều người ưa chuộng nên giá thành được nâng lên, mang lại thu nhập khá cho bà con chúng tôi. Hiếm nơi còn giữ cách làm sứa lá dung như ở Kỳ Ninh nên có lẽ vì thế nên sứa ở quê tôi luôn có chỗ đứng trong lòng thực khách...".
Sứa biển là loài nhuyễn thể được dùng làm thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, bổ mát vào mùa hè. Ngư cụ để đánh bắt sứa rất đơn giản, chỉ cần rải lưới hoặc dùng vợt. Toàn bộ cơ thể sứa đều có thể chế biến thành thức ăn, trong đó phần chân sứa có giá trị cao nhất. Ngoài bán sứa tươi cho thương lái, một số hộ dân cũng sơ chế sứa ngay trên bãi biển để đem ra chợ bán.
Sứa sau khi được cắt thành miếng nhỏ đem rửa sạch với nước biển thì được trộn với lá lấu để loại bỏ vị tanh nhớt và làm deo sứa; sau đó trộn với lá dung để có màu vàng, thơm, giòn tự nhiên.
Theo người dân Kỳ Ninh, mùa khai thác sứa thường bắt đầu từ tháng Giêng và kéo dài đến hết tháng 3 âm lịch. Năm nay, mùa sứa đến sớm hơn và sản lượng đầu mùa cũng khá dồi dào, trung bình mỗi chuyến ngư dân đánh bắt được từ 1- 4 tạ sứa, cho thu nhập từ 2-5 triệu đồng/ngày.
Sứa lá dung thành phẩm có màu sắc vàng ươm, giòn dai, thơm phức. Sứa thành phẩm có thể dùng với mắm ruốc kèm rau thơm hoặc làm gỏi (nộm) ăn cùng bánh đa. Hương vị đặc biệt lại dễ chế biến nên sứa lá dung Kỳ Ninh được nhiều thực khách ưa thích.
Toàn xã có hơn 40 hộ chế biến sứa lá dung truyền thống, tập trung ở 2 thôn Tân Tiến và Tiến Thắng. Hiện đang vào vụ sứa biển nên người dân tập trung đánh bắt, chế biến để kịp phục vụ nhu cầu thị trường. Sứa lá dung truyền thống được thực khách gần xa ưa chuộng, tạo thêm nguồn thu nhập khá cho người dân...
Ông Phan Công Thoàn - Phó Chủ tịch UBND xã Kỳ Ninh
Chuẩn bị nguồn hàng lớn, tăng cường kiểm soát chất lượng, giá cả hàng hóa là những giải pháp các ngành chức năng, doanh nghiệp tại Hà Tĩnh đang triển khai nhằm bảo đảm cân đối cung cầu, bình ổn thị trường phục vụ tết Nguyên đán Bính Ngọ.
Dịp tết Dương lịch, các loại đặc sản Hà Tĩnh như: cu đơ, sản phẩm OCOP, cam... ghi nhận sức mua tăng cao khi được nhiều người lựa chọn làm quà biếu tặng.
Trên hành trình vươn ra biển lớn, Hà Tĩnh tập trung triển khai những giải pháp căn cơ trong chống khai thác IUU. Những nỗ lực bền bỉ ấy đang góp phần cùng cả nước tháo gỡ “thẻ vàng” của Ủy ban châu Âu (EC), tạo nền tảng quan trọng cho nghề cá phát triển bền vững, gắn với sinh kế lâu dài của ngư dân.
Trên vùng đất cát ven biển ở xã Đồng Tiến (Hà Tĩnh) người dân đang bước vào vụ thu hoạch củ cải trắng. Củ cải năm nay năng suất khá, mang lại niềm vui được mùa cho người dân.
Xu hướng thanh toán không tiền mặt trong kỳ nghỉ tết Dương lịch không chỉ mang lại tiện ích cho người dân mà còn giúp giảm áp lực cung ứng tiền mặt cho hệ thống Ngân hàng Hà Tĩnh.
Lĩnh vực thương mại - dịch vụ Hà Tĩnh ghi dấu ấn tăng trưởng tích cực trong năm 2025, khẳng định vai trò là một trong những trụ cột của nền kinh tế, trở thành “điểm sáng” thúc đẩy KT-XH phát triển.
Năm 2026 mở ra với nhịp sản xuất khẩn trương của doanh nghiệp Hà Tĩnh. Khí thế lao động lan tỏa mạnh mẽ, thắp lên kỳ vọng về một năm tăng trưởng tích cực.
Tranh thủ dịp nghỉ Tết Dương lịch, Nhân dân các địa phương ở Hà Tĩnh tập trung nâng chất các tiêu chí nông thôn mới (NTM), tạo cảnh quan sạch đẹp những ngày đầu năm.
Tổng vốn đầu tư thực hiện toàn xã hội trên địa bàn Hà Tĩnh năm 2025 đạt 61.019 tỷ đồng, tăng 3,5% so với năm trước. Trong đó, khu vực ngoài Nhà nước chiếm hơn 56% tổng vốn và tăng mạnh so với năm trước.
Bộ trưởng Xây dựng vừa quyết định thành lập Ban Chỉ đạo của Bộ triển khai Dự án đường sắt tốc độ cao trên trục Bắc Nam, đồng thời lập các tổ chuyên môn và tổ chuyên gia để phục vụ công tác nghiên cứu, chuẩn bị và triển khai dự án.
Người trồng mai tại phường Hoành Sơn (Hà Tĩnh) đang tất bật hái lá, đây là giai đoạn chăm sóc quan trọng nhất trong năm để mai nở đúng dịp Tết Nguyên đán.
Tết Dương lịch 2026, tại KKT Vũng Áng (Hà Tĩnh), người lao động vẫn bám công trường, bến cảng, nhà máy để giữ nhịp sản xuất, bảo đảm kế hoạch ngay những ngày đầu tháng đầu.
Trong nhiều điểm sáng của KT-XH năm 2025, Hà Tĩnh nằm tốp đầu cả nước về giải ngân vốn đầu tư công. Thành quả này khẳng định năng lực điều hành và tạo dư địa tăng trưởng năm 2026.
Những chuyến tàu nối nhịp vào ra cảng biển báo hiệu một khởi đầu thuận lợi cho cộng đồng doanh nghiệp, mở ra kỳ vọng tăng trưởng mới cho kinh tế Hà Tĩnh.
Nhiệt điện Vũng Áng 1 (Hà Tĩnh) vào guồng sản xuất đầu năm mới, khởi nguồn cho kỳ vọng về một nguồn năng lượng ổn định, bền bỉ, tiếp thêm động lực cho nền kinh tế.
Để "bù" lại tiến độ bị ảnh hưởng mưa gió thời gian qua, trong dịp nghỉ lễ Tết Dương lịch 2026, nhà thầu huy động nhân lực, máy móc triển khai thi công các trạm thu phí cao tốc qua Hà Tĩnh.
Nhờ giữ vững chất lượng, đẩy mạnh xây dựng thương hiệu, sản phẩm mật mía xã Vũ Quang (Hà Tĩnh) luôn tiêu thụ thuận lợi, đem lại nguồn thu ổn định cho người dân, đặc biệt vào thời điểm cận tết.
Từng bước hiện thực hóa mục tiêu đạt chuẩn OCOP 5 sao, nước mắm Phú Khương đang góp phần đưa hương vị quê hương vươn xa hơn tới thị trường trong nước và quốc tế.
Năm 2025, dù ảnh hưởng thiên tai nhưng phong trào xây dựng NTM ở Hà Tĩnh vẫn mang lại kết quả tích cực. Điểm sáng là các khu dân cư kiểu mẫu, những miền quê an lành, đáng sống.
Công ty Điện lực Hà Tĩnh không ngừng, giảm cung cấp điện trong những ngày nghỉ lễ, đảm bảo các hoạt động, vui chơi đón năm mới của Nhân dân thông suốt.
Ngày đầu năm mới, trên các công trường dự án ở Hà Tĩnh, các đơn vị thi công huy động tối đa nhân lực, máy móc, quyết tâm đẩy nhanh tiến độ, thực hiện hiệu quả việc giải ngân vốn đầu tư công.
![AG7A0733.jpeg](https://cdn.baohatinh.vn/images/36d8003c52dfd44932a982eb4841e993b15e243ddd6d8e91b09e9127e2ca45e4ad98ff550993f0f374583b99b42dce471e591067eb12ca347a38cf40c8d22a49/bht_brd_ag7a0733-9504.jpeg "Bà Nguyễn Thị Viễn vui mừng: "Thuyền của gia đình tôi đi mỗi ngày 3 - 4 chuyến, mỗi chuyến được chừng gần 1 tấn sứa tươi. Mỗi tấn sứa tươi sẽ chế biến được khoảng 50kg sứa lá dung. Với giá bán: sứa thân 40 - 50.000 đồng/kg, sứa chân 60 - 70.000 đồng/kg, mỗi ngày đi biển mang về cho chúng tôi từ 3 - 5 triệu đồng...".")
![AG7A0759.jpeg](https://cdn.baohatinh.vn/images/36d8003c52dfd44932a982eb4841e993b15e243ddd6d8e91b09e9127e2ca45e4fbe0f272a54ea08cbbd34dc2d622214ef31f13a0e2ef10872aea31c6c035cc08/bht_brd_ag7a0759-935.jpeg "Cũng vừa trở về sau chuyến ra khơi từ rạng sáng, ông Trần Văn Lan (thôn Tân Tiến, xã Kỳ Ninh) cho biết: "Sứa lá dung ở Kỳ Ninh ngày càng nhiều người ưa chuộng nên giá thành được nâng lên, mang lại thu nhập khá cho bà con chúng tôi. Hiếm nơi còn giữ cách làm sứa lá dung như ở Kỳ Ninh nên có lẽ vì thế nên sứa ở quê tôi luôn có chỗ đứng trong lòng thực khách...".")
