Nhiều người thắc mắc rằng trứng sống và trứng được nấu chín thì loại nào giàu protein hơn? Dù thắc mắc nhưng đa số họ đều dùng trứng sống pha với sữa hoặc thức uống, thậm chí nuốt sống. Một số người cho rằng trứng sống nhiều protein hơn vì khi nấu nướng, nhiệt độ sẽ làm hao hụt lượng protein.
Trong thực tế, nhiệt độ nấu thức ăn đôi khi cũng ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng của thực phẩm, nhất là những loại được nấu ở nhiệt độ cao trong thời gian dài. Tuy nhiên, điều này không hẳn đúng khi áp dụng cho hàm lượng protein có trong trứng.
Để định lượng hàm lượng protein, người ta dùng một thang số. Theo thang này, giá trị càng cao thì hàm lượng protein càng nhiều. Trứng sống được xem là có hàm lượng protein tương đối cao khi có giá trị thang số là 136. Vậy với các cách nấu nướng khác thì sao?
Trứng gà ốp-la: Đây là kiểu nấu nướng phổ thông nhất và tiện dụng nhất. Loại trứng nấu nướng theo kiểu này có giá trị thang số protein là 136, tương đương trứng sống.
Trứng gà ô-mơ-lết: Dạng chế biến này cũng rất thông dụng trong bữa cơm gia đình và trong các nhà hàng, quán ăn. Chỉ số protein của loại trứng này là 132, chỉ thua trứng sống một ít.
Trứng gà luộc hoàn toàn: Trứng luộc được xem là dễ chế biến nhất. Thời gian để quả trứng chín hoàn toàn cả lòng đỏ và lòng trắng có thể là 10 phút. Với dạng nấu nướng này thì trứng cũng có chỉ số protein là 132.
Trứng gà la-cót: Loại trứng này bất ngờ vươn lên đầu bảng, có chỉ số protein đến 137, cao hơn cả trứng sống.
Dựa vào giá trị thang số protein của các cách chế biến trứng thì ta thấy trứng gà la-cót cung cấp protein nhiều nhất. Vì vậy, chế biến trứng theo cách này sẽ có được lượng protein cao nhất. Những cách chế biến còn lại chỉ thua trứng sống 4 điểm trên thang số protein nên sự hao hụt là không đáng kể. Hơn nữa, giới y tế khuyên không nên ăn trứng sống vì rất dễ bị nhiễm khuẩn, nhất là Salmonella enteritidis - loại vi khuẩn khét tiếng gây ngộ độc thực phẩm.
Ngoài ra, một số người cũng rất nhạy cảm với trứng sống. Những người có hệ miễn dịch yếu, trẻ em, người già, phụ nữ có thai không nên ăn trứng sống. Để ăn trứng an toàn mà không sợ rủi ro nhiễm khuẩn, nên nấu trứng ở nhiệt độ trên 70 độ C.
GS Hoàng Văn Minh cho biết, mức độ sử dụng thuốc lá điện tử và thuốc lá nung nóng trong giới trẻ Việt Nam đang ở mức cao, đặc biệt khi so sánh với các chỉ số về sử dụng thuốc lá truyền thống.
Mưa lớn kéo dài từ đêm 22/9 đến sáng 23/9 gây ngập lụt nhiều tuyến đường, nhà dân trên địa bàn huyện Nghi Xuân (Hà Tĩnh) và sạt lở tuyến đê Hội Thống ở xã Xuân Hội.
Các món ăn vặt tuy hấp dẫn nhưng lại tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây hại cho gan. Để bảo vệ sức khỏe, mỗi người nên hạn chế tiêu thụ các loại thực phẩm này và chú ý đến việc lựa chọn những món ăn lành mạnh.
Hôm nay (21/9), dự báo thời tiết các khu vực tại Hà Tĩnh trời nhiều mây, có mưa rào rải rác và có nơi có dông; nhiệt độ dao động trong khoảng từ 24-29 độ C.
Đài Khí tượng thủy văn Hà Tĩnh dự báo, trong 6 giờ tới, nhiều khu vực trên địa bàn có nguy cơ cao xảy ra lũ quét trên các sông, suối nhỏ; sạt lở đất trên sườn dốc; sụt lún đất...
Sau 2 ngày ảnh hưởng bởi mưa lớn, một số khu vực trên địa bàn huyện Hương Khê (Hà Tĩnh) xuất hiện sạt lở. Chính quyền địa phương đã triển khai những biện pháp bước đầu nhằm đảm bảo an toàn cho người dân.
Theo Đài Khí tượng thủy văn Hà Tĩnh, 24h qua, khu vực Hà Tĩnh có mưa to đến rất to. Mô hình độ ẩm đất nhiều nơi gần bão hòa hoặc đạt trạng thái bão hòa khiến nguy cơ lũ quét, sạt lở đất cao.
Theo thông tin từ Đài Khí tượng thủy văn Hà Tĩnh, tối nay (19/9), áp thấp nhiệt đới (suy yếu từ cơn bão số 4) suy yếu thành một vùng áp thấp trên khu vực Trung Lào.
Theo Đài Khí tượng Thủy văn Hà Tĩnh, bão số 4 đã suy yếu thành áp thấp nhiệt đới, song, trên địa bàn tiếp tục xuất hiện mưa to đến rất to và dông; lượng mưa có nơi trên 400mm.
Ông Mai Văn Khiêm - Giám đốc Trung tâm Dự báo KTTV quốc gia cảnh báo, dù bão số 4 chỉ là cơn bão cấp 8 nhưng người dân các địa phương (trong đó có Hà Tĩnh) tuyệt đối không được chủ quan vì hoàn lưu của bão bao trùm khu vực rất rộng.
Đài Khí tượng thủy văn Hà Tĩnh dự báo, trong 6 giờ tới, khu vực tỉnh có nguy cơ cao xảy ra lũ quét trên các sông, suối nhỏ vùng núi; sạt lở đất trên sườn dốc ở một số địa bàn.