Dưới đây là những lợi ích khiến loại rau củ này xứng đáng có một vị trí trên đĩa ăn và cách tiêu thụ đúng để có lợi ích sức khỏe tối đa:
1. Khoai lang giàu chất dinh dưỡng
Khoai lang có thể được ví như ‘mỏ vàng’ dinh dưỡng, chứa đầy đủ các loại vitamin quan trọng mà cơ thể cần mỗi ngày. Ví dụ như: Vitamin A giúp cải thiện sức khỏe mắt, tăng cường hệ thống miễn dịch. Vitamin C được biết đến với vai trò trong việc sản xuất collagen, tăng sức khỏe làn da...
Một củ khoai lang cỡ trung bình (khoảng 130 gram) cung cấp:
Vitamin A: Hơn 400% lượng khuyến nghị hàng ngày
Vitamin C: 25% nhu cầu hàng ngày
Chất xơ: 4 gam, hỗ trợ tiêu hóa
Kali: Rất cần thiết cho sức khỏe tim mạch, điều hòa huyết áp
Magiê: Giúp giảm căng thẳng, duy trì chức năng cơ
Loại củ này cũng là nguồn cung cấp sắt, vitamin B tốt, giúp cải thiện mức năng lượng tổng thể của một người.
Với thành phần dinh dưỡng đa dạng như vậy, khoai lang không chỉ là một món ăn bổ sung ngon miệng mà còn là một cách tuyệt vời để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày.
2. Khoai lang giúp tăng cường miễn dịch và tốt cho mắt
Beta-carotene là một chất chống oxy hóa mà cơ thể sẽ chuyển hóa thành vitamin A. Chất này có nhiều trong khoai lang và là một trong những chất đáng chú ý nhất cho sức khỏe.
Vitamin A giúp duy trì thị lực tốt, phòng tránh các bệnh như quáng gà. Ngày càng có nhiều người gặp phải các vấn đề về sức khỏe mắt, nên việc đưa khoai lang vào chế độ ăn uống có thể là một bước hữu ích để cải thiện sức khỏe mắt.
Các chất chống oxy hóa giúp tăng cường khả năng phòng vệ của cơ thể chống lại tổn thương tế bào. Ăn khoai lang thường xuyên có thể tăng cường khả năng miễn dịch, đặc biệt có lợi trong những lúc thay đổi theo mùa (thời tiết) cơ thể dễ mắc bệnh hơn.
3. Giải quyết các vấn đề tiêu hóa
Khoai lang là nguồn giàu chất xơ, có vai trò rất quan trọng trong việc duy trì sức khỏe tiêu hóa. Hàm lượng chất xơ giúp tăng khối lượng phân, tạo điều kiện cho nhu động ruột diễn ra trơn tru hơn, ngăn ngừa táo bón hiệu quả.
Chế độ ăn uống của chúng ta thường bao gồm các bữa ăn nặng và cay dễ dẫn đến táo bón. Bổ sung khoai lang là một cách tự nhiên để cân bằng các vấn đề tiêu hóa. Khoai lang luộc hoặc nướng tạo nên một món ăn nhẹ bổ dưỡng, dễ tiêu hóa, giúp giảm chứng khó tiêu và các vấn đề về đường tiêu hóa khác.
Khoai lang là một lựa chọn rất tốt đối với những người đang cố gắng kiểm soát cân nặng hoặc cắt giảm lượng calo. Khoai lang giàu chất xơ và ít calo, giúp chúng ta cảm thấy no lâu hơn. Điều này có thể giúp kiểm soát cân nặng dễ dàng hơn bằng cách giảm ăn quá nhiều và ăn vặt không lành mạnh.
Hương vị của khoai lang có thể được cải thiện mà không cần thêm calo bằng cách kết hợp chúng với một số loại thảo mộc, gia vị như rau mùi, thìa là Ai Cập, hạt tiêu đen. Khoai lang có thể giúp kiểm soát cân nặng khi được tiêu thụ như một phần của chế độ ăn uống cân bằng, cụ thể hơn là một bữa ăn nhẹ vào buổi trưa hoặc buổi tối.
Mặc dù có vị ngọt tự nhiên, nhưng khoai lang có chỉ số đường huyết (GI) tương đối thấp (làm tăng dần lượng đường trong máu thay vì tăng đột ngột), là lựa chọn phù hợp cho bệnh nhân tiểu đường hoặc những người muốn kiểm soát lượng đường trong máu.
Để có kết quả tốt nhất, hãy chọn khoai lang luộc hoặc nướng thay vì chiên ngập dầu.
