Gà sốt cam chua ngọt là món ăn hấp dẫn bạn không thể bỏ qua.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 680g ức gà không da, không xương, cắt thành miếng 2,5-5cm
- 1 chén nước luộc gà ít muối
- 1 muỗng canh vỏ cam bào mịn (vỏ của 1,5 quả cam to)
- ½ cốc nước cam
- 1/3 cốc giấm trắng
- ¼ chén nước tương
- ½ cốc đường cát
- ¼ muỗng cà phê gừng
- 2 muỗng canh hành tím bào (nhớ lấy một ít nước khi đong)
- 2 tép tỏi, bằm nhuyễn
- 1 muỗng cà phê tương ớt
- Tiêu đen hoặc tiêu trắng
- 2 thìa bột ngô
- 2 muỗng canh nước lạnh
- 2 quả trứng to
- Dầu thực vật hoặc dầu đậu phộng
- Hành lá cắt nhỏ và hạt mè
Cách thực hiện:
- Đặt các miếng gà vào một túi có zip, để sang một bên.
- Lấy một chảo vừa, đổ nước luộc gà, vỏ cam, nước cam, giấm, nước tương, đường cát, gừng, hành tím, tỏi, tương ớt và hạt tiêu.
- Đánh đều hỗn hợp, sau đó đong ra 2/3 cốc hỗn hợp và đổ vào túi thịt gà.
- Đậy kín túi, ép không khí thừa ra ngoài và để gà ngập nước sốt.
- Đặt túi thịt gà vào bát hoặc đĩa và để trong tủ lạnh 30 phút.
- Đun hỗn hợp nước sốt còn lại, để lửa vừa và khuấy đều.
- Lấy một bát nhỏ, đổ 2 muỗng canh bột bắp với 2 muỗng canh nước sau đó khuấy đều hỗn hợp thành nước sốt.
- Để lửa vừa và nhỏ, nấu thêm 1 - 2 phút nữa, khuấy liên tục cho đến khi nước sốt sệt lại thì tắt bếp.
- Đổ dầu thực vật vào chảo sâu lòng, đổ đầy chảo sâu khoảng 1,27- 5cm và đun dầu đến 350 độ.
- Đập trứng vào bát và đảo đều.
- Đổ ¼ cốc bột ngô còn lại vào một đĩa khác.
- Lấy túi gà trong tủ lạnh ra, để ráo và đổ nước sốt gà.
- Nhúng miếng gà vào trứng, bột ngô và sau đó cẩn thận đặt 1/3 miếng gà vào dầu đã đun nóng và nấu khoảng 5 - 7 phút cho đến khi thịt gà vàng.
- Vớt gà chiên ra và cho vào khay có lót khăn giấy để thấm bớt dầu thừa.
- Rán những miếng gà còn lại làm hai mẻ nữa. Đổ gà rán vào bát và rưới nước sốt lên.
– Ăn kèm với cơm trắng hoặc gạo lứt và thêm hành lá và hạt mè để trang trí nếu muốn.
Chúc bạn thành công!
