1. Nấm xào bắp cải
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
1/2 bắp cải, 150 gram nấm, 100 gram thịt lợn, lượng dầu và muối thích hợp, 1 lát gừng, 2 tép tỏi, 2 muỗng canh xì dầu
Cách thực hiện:
- Rửa nấm, bóc lá bắp cải, rửa sạch bằng nước, xé bắp cải thành miếng.
- Thái lát nấm, thịt lợn và gừng, băm tỏi
- Đổ dầu vào chảo và bật bếp. Thêm gừng và tỏi vào chảo, sau đó thêm thịt băm. Xào cho đến khi thịt băm chuyển sang màu trắng.
- Cho nấm vào chảo và xào nấm đến khi có mùi hương, cho bắp cải vào xào đến khi bắp cải mềm
- Cho muối, xì dầu, xào đều, tắt bếp và cho vào đĩa.
2. Thịt lợn băm nhỏ với giá đỗ
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
400 gram giá đỗ, hành lá, 150 gram thịt lợn, lượng dầu và muối thích hợp, 1 lát gừng, 2 tép tỏi, 1 muỗng canh rượu nấu ăn, 1 muỗng canh xì dầu, một ít giấm gạo
Cách thực hiện:
- Nhặt và rửa giá đỗ.
- Thái hành thành miếng nhỏ và thái thịt lợn.
- Làm nóng chảo và bật bếp. Cho gừng vào chảo. Xào tỏi. Cho thịt băm vào xào cho đến khi thịt băm chuyển sang màu trắng. Đổ rượu nấu ăn, xì dầu và xào cùng thịt băm.
- Khi giá đỗ chuyển màu vàng, thêm nước, bật lửa vừa, đổ một ít giấm gạo, khuấy giá đỗ cho đến khi mềm
- Cho vào tỏi và muối vào và đổ ra đĩa.
3. Đậu phụ băm nhỏ
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
1 miếng đậu phụ, 100 gram thịt lợn, một lượng dầu và muối thích hợp, 1 nhánh hành tây, 2 miếng gừng, 2 tép tỏi, 1 muỗng cà phê bột tiêu, 1 muỗng canh bột đậu, 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh rượu nấu ăn,
Cách thực hiện:
- Thái đậu phụ thành miếng nhỏ, thái thịt lợn, rhái hành lá xắt nhỏ, gừng và tỏi.
- Đổ nước sôi vào nồi, thêm một chút muối, cho đậu phụ và nước và đun 5-6 phút, lấy đậu phụ ra.
- Đổ dầu vào nồi và đun nóng. Cho hành tây, gừng và tỏi vào xào, sau đó đun nhỏ lửa rồi cho bột đậu vào xào.
- Đổ thịt băm vào nồi, đảo với rượu nấu ăn, xì dầu, bột tiêu, thêm nửa bát nước và đun sôi
- Thêm đậu phụ và nấu trong 5-6 phút. Sau đó đổ một lượng tinh bột nước thích hợp để làm đặc súp.
4. Giá đỗ xào với hành
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
300 gram giá đỗ, một lượng dầu và muối thích hợp, 1 miếng gừng, một ít giấm gạo, hành
Cách thực hiện:
- Rửa hành và làm sạch giá đỗ.
- Thái hành thành các đoạn dài
- Đổ dầu vào nồi và đun nóng.
- Cho giá đỗ vào xào, cho vài giọt giấm gạo, xào giá đỗ cho đến khi mềm
- Cho hành tây vào và đảo đều, thêm muối, tắt bếp và đổ ra đĩa.
5. Thịt lợn xào hành
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
400 gram hành, 150 gram thịt lợn, lượng dầu và muối, 1 muỗng canh xì dầu, 1/2 muỗng rượu nấu ăn
Cách thực hiện:
- Thái hành thành miếng dài.
- Xào hành
- Thái thịt lợn thành miếng
- Đổ dầu vào chảo, cho thịt lợn vào xào cho đến khi thịt chuyển sang màu trắng rồi đổ nấu rượu ăn vào xào với thịt lợn.
- Cho hành và xào vài lần. Cho muối, xào đều, tắt bếp và đổ ra đĩa.
6. Rau chân vịt xào
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
400 gram rau chân vịt, 3 quả trứng, lượng dầu và muối thích hợp, hành tây
Cách thực hiện:
- Nhặt và rửa sạch rau chân vịt
- Đổ nước sôi vào nồi, thêm một chút muối, cho rau chân vịt vào nước sôi.
- Nấu trong 1-2 phút. Khi màu của rau chân vịt chuyển sang màu xanh đậm, lấy rau ra rồi cho rau vào trong nước lạnh
- Đổ nước luộc rau và thái rau chân vịt thành miếng.
- Cho trứng vào bát và khuấy đều. Đổ dầu vào chảo và bật bếp. Đổ trứng vào chảo. Chiên trứng thành miếng
Thêm một chút dầu vào nồi, thêm hành lá xắt nhỏ, xào rau chân vịt, thêm muối, xào đều, và đổ ra đĩa.