3 sai lầm tai hại khi dùng nồi chiên không dầu

Dù mang tới nhiều tiện ích nhưng nếu sử dụng không đúng cách, nồi chiên không dầu cũng có thể gây hại.

Dùng quá nhiều dầu

Nhiều người có thói quen thêm nhiều dầu vào thực phẩm trước khi sử dụng nồi chiên. Tuy nhiên thiết bị này hoạt động dựa trên nguyên lý chiên bằng chân không, sử dụng cơ chế làm nóng thanh nhiệt. Thanh nhiệt được đốt nóng, kết hợp với quạt dưới khay chiên tản nhiệt đối lưu làm không khí nóng luân chuyển đều trong nồi, làm chín thực phẩm, giúp món ăn chín đều và nhanh hơn.

Sử dụng nhiều dầu không những không đạt được hiệu quả như mong muốn mà có thể dẫn tới lượng dầu bị đốt cháy quá mức, sinh ra các chất độc hại ảnh hưởng tới sức khỏe.

Một số nghiên cứu từng được đăng tải trên tạp chí Health của Mỹ cho thấy, chất acrylamide có thể hình thành khi dầu bị đốt cháy ở nhiệt độ cao. Acrylamide có thể tăng nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.

Tuy nhiên, với một số món ăn như thịt gà, vịt, sườn nướng,... vẫn có thể quét thêm một lớp dầu mỏng trong quá trình nấu để thực phẩm không bị dính và tăng hương vị cho món ăn.

Không vệ sinh nồi sau khi sử dụng

Để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cũng như bảo vệ độ bền của máy móc, sau mỗi lần sử dụng cần phải vệ sinh nồi chiên không dầu. Chỉ cần dùng nước nóng với một chút nước rửa chén, bạn có thể rửa sạch nồi chiên chỉ trong 3 phút.

Nếu việc vệ sinh tiến hành qua loa sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn và nấm mốc phát triển, nhất là ở những khe hở nhỏ trong nồi. Ngoài ra, những vụn đồ ăn còn sót lại trong nồi có thể gây độc tố, ảnh hưởng tới chất lượng thực phẩm ở những lần chiên sau.

Để vệ sinh nồi chiên không dầu, nên thực hiện như sau:

- Rút phích cắm và để thiết bị nguội.

- Tháo khay và rá chiên để ra ngoài

- Rửa sạch các bộ phận này trong nước xà phòng ấm (hoặc cho vào máy rửa bát nếu hướng dẫn sử dụng ghi chú các bộ phận này có thể sử dụng máy rửa bát).

- Dùng khăn ẩm hoặc miếng bọt biển lau sạch cả bên trong và bên ngoài nồi chiên không dầu.

- Dùng khăn mềm, khô lau sạch vùng nóng, lò xo của nồi chiên không dầu.

- Lắp lại nồi chiên không dầu.

Để đồ ăn quá lâu trong nồi

Nồi chiên không dầu duy trì nhiệt độ khá cao trong thời gian dài, khiến thực phẩm dễ bị khô cứng, mất chất dinh dưỡng, thậm chí bị cháy xém nếu để lâu.

Khi thực phẩm bị cháy xém, các chất độc hại như PAHs (polycyclic aromatic hydrocarbons) và HCA (heterocyclic amines) có thể hình thành - đây được biết đến là những chất có khả năng gây ung thư và ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa.

Để giữ nguyên hương vị và chất lượng của món ăn, nên lấy đồ ăn ra khỏi nồi ngay khi quá trình nấu nướng kết thúc.

Theo Health

vnexpress.net

Đọc thêm

3 món ăn vặt người Việt mê là 'kẻ thù' của gan

3 món ăn vặt người Việt mê là 'kẻ thù' của gan

Các món ăn vặt tuy hấp dẫn nhưng lại tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây hại cho gan. Để bảo vệ sức khỏe, mỗi người nên hạn chế tiêu thụ các loại thực phẩm này và chú ý đến việc lựa chọn những món ăn lành mạnh.
10 thói quen hằng ngày giúp giảm đau lưng

10 thói quen hằng ngày giúp giảm đau lưng

Đổi giày phù hợp, bỏ thuốc lá, kê gối khi ngủ hay điều chỉnh dáng đi đều có thể giảm áp lực lên cột sống và tăng cường cơ bắp, từ đó giảm đau lưng.
Phòng chống bệnh ngoài da trong mùa bão lũ

Phòng chống bệnh ngoài da trong mùa bão lũ

Các bệnh ngoài da thường gặp trong mùa bão lụt và mưa lũ là nấm chân tay, viêm lỗ chân lông, hắc lào, lang ben, ghẻ lở và mụn nhọt. Cách phòng các bệnh ngoài da là: không tắm gội và giặt quần áo bằng nước bẩn, hạn chế lội vào chỗ nước bẩn tù đọng...
Chấp nhận sự thật của con cái

Chấp nhận sự thật của con cái

Đối với sự thật tiêu cực, đòi hỏi con người phải có khả năng/kỹ năng chấp nhận. Đây chính là một loại khả năng/kỹ năng mang tính tự vệ cao.
6 sai lầm cần tránh khi dạy con ăn uống

6 sai lầm cần tránh khi dạy con ăn uống

Thói quen ăn uống ảnh hưởng đến sức khỏe của trẻ suốt đời và nhiều nghiên cứu cho thấy một số loại bệnh như tim mạch, tiểu đường có thể bắt đầu từ thời thơ ấu.
Ăn táo rất tốt nhưng lưu ý 7 tác dụng phụ

Ăn táo rất tốt nhưng lưu ý 7 tác dụng phụ

Táo chứa nhiều dinh dưỡng thậm chí ăn táo mỗi ngày còn được coi là 'không cần gặp bác sĩ'. Tuy nhiên, hãy chú ý đến nhược điểm của quả táo để biết nên ăn táo thế nào tốt cho sức khỏe.
Đâu là độ tuổi phù hợp để con bạn dùng smartphone?

Đâu là độ tuổi phù hợp để con bạn dùng smartphone?

Các nhà nghiên cứu tại Mỹ đề xuất cha mẹ nên trì hoãn việc cho trẻ sử dụng smartphone cho đến khi trẻ 14 tuổi. Với mạng xã hội, cột mốc này là 16 tuổi. Vậy làm thế nào để giúp trẻ tránh xa điện thoại?
Cách đông lạnh rau quả an toàn và không mất chất dinh dưỡng

Cách đông lạnh rau quả an toàn và không mất chất dinh dưỡng

Nhiều người cho rằng rau quả đông lạnh ít dinh dưỡng hơn rau tươi, nhưng trên thực tế cả hai loại đều chứa lượng vitamin và khoáng chất tương tự nhau. Thậm chí đông lạnh đúng cách còn giúp tránh thất thoát dinh dưỡng trong rau quả sau khi thu hoạch.
Tăng chiều cao tối ưu cho trẻ bằng cách tập thể dục

Tăng chiều cao tối ưu cho trẻ bằng cách tập thể dục

Nhiều người cho rằng gen di truyền sẽ quyết định chiều cao của trẻ. Tuy nhiên, chiều cao của trẻ còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác, trong đó phải kể đến dinh dưỡng, thói quen và tập luyện thể dục.
Dấu hiệu nhiễm giun khi nuôi chó mèo

Dấu hiệu nhiễm giun khi nuôi chó mèo

Gia đình tôi nuôi nhiều chó, mèo. Tôi được biết những động vật này dễ gây nhiễm giun đũa. Xin hỏi dấu hiệu nhiễm giun đũa và cần làm gì để đề phòng?
Lợi ích của việc để trẻ buồn chán

Lợi ích của việc để trẻ buồn chán

Trẻ dễ thấy buồn chán trong thời gian nghỉ hè nên phụ huynh thường lo lắng "kiếm gì cho chúng nó chơi" mà quên mất rằng để trẻ ngồi không cũng có những lợi ích.
Thiếu canxi cần phòng ngừa như thế nào?

Thiếu canxi cần phòng ngừa như thế nào?

Canxi rất quan trọng với cơ thể, là thành phần chủ yếu cấu tạo nên xương và răng, chiếm khoảng 99%. Vì vậy, việc thiếu canxi có thể dẫn đến nhiều hậu quả nghiêm trọng ở cả người lớn và trẻ em.
7 biểu hiện cho thấy cơ thể thiếu canxi cần bổ sung

7 biểu hiện cho thấy cơ thể thiếu canxi cần bổ sung

Canxi không chỉ đóng vai trò quan trọng đối với xương và răng, mà còn là một phần không thể thiếu đối với hệ thần kinh, cơ bắp và hệ thống miễn dịch. Vậy khi cơ thể bị thiếu canxi thì sẽ có biểu hiện như thế nào?