Trứng vỏ trắng hay nâu tốt hơn?

Nhiều người lầm tưởng rằng trứng trắng và trứng nâu khác nhau về chất lượng, song thực tế chúng chỉ khác nhau về màu sắc vỏ, không khác biệt đáng kể về chất lượng dinh dưỡng.

Trứng là một trong những nguồn protein lý tưởng nhất. Theo Trung tâm Dữ liệu Thực phẩm USDA, một quả trứng tiêu chuẩn chứa khoảng 74 calo, 6 g protein, 5 g chất béo và ít hơn 1 g carbohydrate.

Ngoài protein, trứng còn cung cấp vitamin A, biotin và các chất chống oxy hóa như lutein và zeaxanthin, tốt cho mắt, và choline, hỗ trợ não bộ và hệ thần kinh. Do đó, trứng là một thực phẩm lành mạnh nên bổ sung vào chế độ ăn hàng ngày.

Sự khác biệt giữa trứng trắng và nâu là gì?

Theo Alison Kane, một chuyên gia dinh dưỡng và quản lý chương trình chăm sóc sức khỏe tại Mass General Brigham, lý do chính khiến trứng có nhiều màu sắc khác nhau, chẳng hạn nâu, trắng, kem hoặc lốm đốm, là do giống gà mái đẻ trứng.

Dưới đây là một số yếu tố phân biệt hai loại trứng này:

Màu vỏ

Như Kane đã nói, màu sắc của vỏ trứng khác nhau tùy thuộc vào giống gà mái. Ví dụ, gà Leghorn đẻ trứng trắng, trong khi gà Rhode Island Red đẻ trứng nâu.

Giá trị dinh dưỡng

Giá trị dinh dưỡng của cả hai loại trứng là như nhau, chỉ khác nhau nếu bạn chọn trứng giàu omega-3, trong đó thức ăn của gà được tăng cường để tăng lượng omega-3 trong trứng.

Vị

Màu sắc của trứng không ảnh hưởng đến vị và chúng có vị giống nhau. Hương vị luôn phụ thuộc vào thức ăn của gà, đó là lý do một số quả trứng có lòng đỏ cam đậm hơn hoặc hương vị đậm đà hơn.

Giá thành

Nhiều người tin rằng chỉ vì trứng nâu đắt hơn nên chúng tốt hơn. Thực tế, giá thành cao của chúng xuất phát từ việc gà mái đẻ trứng nâu, trứng to hơn và ăn nhiều thức ăn hơn.

Lý do chính khiến trứng có nhiều màu sắc khác nhau, chẳng hạn như nâu, trắng, kem hoặc lốm đốm, là do giống gà mái đẻ trứng. Ảnh: Bùi Thủy
Lý do chính khiến trứng có nhiều màu sắc khác nhau, chẳng hạn như nâu, trắng, kem hoặc lốm đốm, là do giống gà mái đẻ trứng. Ảnh: Bùi Thủy

Trứng trắng hay nâu tốt hơn?

Theo USDA, mức dinh dưỡng của trứng trắng và trứng nâu không khác biệt đáng kể. Điều ảnh hưởng đến dinh dưỡng của chúng là kích thước. Trứng cỡ đại chứa 90 calo và 8 g protein, trong khi trứng cỡ trung bình chứa 60 calo và 6g protein.

Yếu tố quyết định khi mua trứng không nên là màu sắc mà là chế độ ăn của gà, chẳng hạn như hữu cơ, giàu omega-3, điều kiện nuôi, chẳng hạn như nuôi thả tự nhiên, và chứng nhận như hạng AA, A hoặc B.

Theo Times of India

vnexpress.net

Đọc thêm

4 sai lầm khiến bệnh cảm cúm lâu khỏi

4 sai lầm khiến bệnh cảm cúm lâu khỏi

Uống ít nước, thiếu ngủ, sử dụng sai thuốc hoặc hút thuốc lá là những hành động trong khi mắc cảm cúm có thể khiến bệnh lâu khỏi, thậm chí tăng nguy cơ biến chứng nguy hiểm.
Phòng bệnh giao mùa xuân hè cho trẻ

Phòng bệnh giao mùa xuân hè cho trẻ

Thời tiết giao mùa nóng ẩm giữa mùa xuân và mùa hè là thời điểm mà nhiều vi sinh vật, cũng như các tác nhân gây bệnh phát triển mạnh mẽ. Trẻ em là đối tượng dễ chịu tác động bởi những thay đổi này.
Bệnh sởi có lây không?

Bệnh sởi có lây không?

Bệnh sởi là một bệnh nhiễm trùng cấp tính, thường gặp ở trẻ em dưới 5 tuổi và người lớn vẫn có thể bị mắc. Tuy nhiên từ 25 – 50% những người tiếp xúc với virus bệnh sởi và bị nhiễm bệnh mà không có dấu hiệu lâm sàng. Vậy bệnh sởi có lây không, và cách phòng ngừa điều trị như thế nào?
Giao mùa, cần cảnh giác bệnh thủy đậu ở trẻ em

Giao mùa, cần cảnh giác bệnh thủy đậu ở trẻ em

Bệnh thủy đậu thường xuất hiện vào giao mùa xuân- hè, từ tháng 2 - 6 hằng năm. Nguyên nhân là do thời tiết giao mùa có những đợt lạnh đột ngột cuối mùa, rất thích hợp cho một số loại virus gây bệnh phát triển, trong đó có virus Varicella Zoster gây thủy đậu.
Những người không nên ăn bưởi

Những người không nên ăn bưởi

Bưởi là loại quả tốt cho sức khoẻ nhưng không phải ai cũng có thể ăn được, dưới đây là những người không nên ăn bưởi.
Phòng viêm phổi cho trẻ trong mùa lạnh

Phòng viêm phổi cho trẻ trong mùa lạnh

Viêm phổi ở trẻ em là bệnh do vi khuẩn, virus, nấm và ký sinh trùng gây ra. Mầm bệnh có thể lây lan từ trẻ bệnh, từ người lớn mang mầm bệnh, từ môi trường cho trẻ. Bệnh có các thể rất nặng, diễn biến nhanh có thể gây tử vong nếu không phát hiện sớm và điều trị kịp thời.
Các uống cà phê giúp hỗ trợ thải độc

Các uống cà phê giúp hỗ trợ thải độc

Uống cà phê ở mức độ vừa phải, không thêm nhiều đường, chọn loại hạt hữu cơ, dùng vào buổi sáng có thể thúc đẩy quá trình thải độc của cơ thể tốt hơn.
Những món ăn giúp nhanh khỏi cúm

Những món ăn giúp nhanh khỏi cúm

Thịt gà, nước ép rau củ cung cấp nước, còn tỏi, gừng chứa hợp chất chống viêm, kháng khuẩn giúp cải thiện triệu chứng và nhanh khỏi bệnh cúm.
Vì sao cúm bùng phát sau Tết?

Vì sao cúm bùng phát sau Tết?

Thời tiết lạnh kéo dài trong khi năm mới là dịp đoàn tụ với nhiều tiệc tùng tập trung đông người khiến cúm dễ lây nhiễm, số ca bệnh tăng cao.
Cảm cúm, nên uống Tiffy hay Decolgen?

Cảm cúm, nên uống Tiffy hay Decolgen?

Trong số những thuốc trị cảm cúm thì Tiffy và Decolgen là 2 loại được lựa chọn nhiều nhất. Vậy khi bị cảm cúm uống tiffy hay decolgen sẽ tốt hơn?
Cách rã đông thịt cá an toàn ngày Tết

Cách rã đông thịt cá an toàn ngày Tết

Ngày Tết, hầu hết thịt cá đều trữ đông trong tủ lạnh. Khi rã đông nếu không tuân thủ các quy tắc dễ làm mất dưỡng chất và nguy cơ bị ngộ độc thực phẩm.
6 đồ uống tốt khi cần tăng năng lượng dịp Tết

6 đồ uống tốt khi cần tăng năng lượng dịp Tết

Tết thường đi kèm với việc dễ thức khuya, dậy muộn, tham gia nhiều hoạt động vui chơi, gặp gỡ bạn bè, người thân. Điều này làm thay đổi nhịp sinh học của cơ thể, gây mệt mỏi và thiếu năng lượng.
Viêm khớp ở trẻ em có nguy hiểm không?

Viêm khớp ở trẻ em có nguy hiểm không?

Nếu không được phát hiện và điều trị kịp thời, bệnh viêm khớp có thể gây ra những biến chứng nghiêm trọng, các khớp bị viêm sưng có thể gây hạn chế vận động, biến dạng khớp, thậm chí gây tàn tật.