Mật ong OCOP Thức Dung - ngọt từ thiên nhiên

(Baohatinh.vn) - Nhờ ứng dụng tiến bộ khoa học kỹ thuật vào quá trình sản xuất, mật ong Thức Dung (Hương Sơn, Hà Tĩnh) đã đạt tiêu chuẩn OCOP 3 sao và từng bước khẳng định thương hiệu trên thị trường.

Từ lâu, nghề nuôi ong lấy mật đã phát triển mạnh tại xã Sơn Kim 2 (Hương Sơn). Với địa hình là vùng rừng núi tự nhiên, nguồn mật hoa dồi dào, nơi đây sở hữu điều kiện lý tưởng để nuôi ong. Mật ong ở xã Sơn Kim 2 có hương vị thơm ngon, chất lượng tốt, mang đậm nét đặc trưng của miền núi Hương Sơn.

bqbht_br_z5976668040016-91335645ce75df6534094d0cb9112876.jpg
Hiện gia đình bà Dung đang nuôi hơn 100 đàn ong.

Tuy nhiên, nghề nuôi ong tại xã Sơn Kim 2 vẫn mang tính tự phát nên còn manh mún, người dân ít quan tâm tới các yếu tố thương mại và xây dựng thương hiệu, sản phẩm chủ yếu chỉ được tiêu thụ trong địa bàn… Từ những trăn trở đó, vợ chồng ông Nguyễn Trí Thức (SN 1956) - bà Trần Thị Kim Dung (SN 1957) trú ở thôn Chế Biến, xã Sơn Kim 2 đã quyết định đầu tư xây dựng sản phẩm mật ong OCOP.

Bà Dung cho biết: “Gia đình nuôi ong từ gần 20 năm trước nhưng chỉ nuôi với số lượng nhỏ lẻ vài chục đàn, sản phẩm mật ong chỉ tiêu thụ ở thị trường trong tỉnh với giá cả khá thấp. Vì thế, sau nhiều trăn trở, năm 2020, vợ chồng quyết định đầu tư mua thêm ong giống, phát triển đàn ong của gia đình lên 100 đàn. Đến năm 2023, khi đàn ong phát triển tốt, gia đình tiếp tục đầu tư xây dựng nhà xưởng, mua máy móc để sản xuất mật ong theo các tiêu chuẩn OCOP”.

Theo đó, gia đình bà Dung đã đầu tư hơn 500 triệu đồng để xây dựng nhà xưởng và mua các loại máy móc như: máy hạ thủy phần, máy hút chân không, máy ép nhiệt, bồn inox sang chiết mật ong…

bqbht_br_z5976666736182-63781da03a4c7e8203570b62af5db1db.jpg
Hệ thống máy hạ thủy phần được gia đình bà Dung đầu tư nhằm có thể xử lý mật ong sau thu hoạch một cách tốt nhất.

“Mật ong thô khi chưa qua chế biến thường lẫn nhiều tạp chất như: bụi, phấn hoa, lượng thủy phần (nước trong mật ong) còn cao (khoảng 28%)… nếu để lâu dễ lên men, bị chua và tạo khí gas. Vì vậy, việc ứng dụng công nghệ hạ thủy phần sẽ giúp giảm thiểu tạp chất và lượng nước trong mật ong, sản phẩm không phát sinh nấm mốc, mật đặc, vàng óng, không bị lên men… nên bảo quản được lâu hơn”, bà Dung cho hay.

Nhờ sự đầu tư bài bản, sản phẩm đạt chất lượng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, bao bì, tem nhãn… đạt chuẩn nên mật ong Thức Dung đã được Hội đồng đánh giá, phân hạng sản phẩm OCOP huyện Hương Sơn công nhận đạt OCOP 3 sao vào tháng 7/2024.

bqbht_br_z5976661720628-a9abc3615e060fd851e568eb1c77bebd.jpg
z5976662999335-84502f65be1a363dd9370f28ae07fa61.jpg
Sản phẩm mật ong Thức Dung được công nhận đạt chuẩn OCOP vào tháng 7/2024.

Đặc biệt, để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của khách hàng, từ năm 2023, vợ chồng bà Dung đã liên kết với 7 hộ nuôi ong khác trên địa bàn để thành lập Tổ hợp tác Mật ong Thức Dung. Các thành viên liên kết, thực hiện đồng bộ các quy trình: chăm sóc, nuôi ong và khai thác mật, sản xuất mật...

Hiện tổ hợp tác đang có hơn 400 đàn ong (riêng gia đình bà Dung có hơn 100 đàn), trung bình mỗi năm cung cấp hơn 4 tấn mật. Với giá bán khoảng 300 nghìn đồng/lít, mỗi năm, sau khi trừ chi phí, tổ hợp tác thu về gần 1 tỷ đồng lợi nhuận. Ngoài sản xuất mật ong, các hộ thành viên còn kinh doanh dụng cụ nuôi ong, bán thêm ong giống… để nâng cao thu nhập.

Ông Lê Văn Kỳ (thôn Chế Biến) - thành viên tổ hợp tác mật ong Thức Dung chia sẻ: “Gia đình tôi đang nuôi 50 đàn ong. Từ khi tham gia tổ hợp tác, mật ong của gia đình được bao tiêu sản phẩm nên tôi và các thành viên đều yên tâm gắn bó với nghề nuôi ong. Thời gian tới, gia đình tiếp tục nhân thêm đàn ong nhằm phát triển kinh tế, nâng cao thu nhập”.

Ông Nguyễn Trí Thức (ở giữa) cùng các thành viên tổ hợp tác kiểm tra chất lượng mật trước khi thu hoạch.

Ông Nguyễn Trí Thức (ở giữa) cùng các thành viên tổ hợp tác kiểm tra chất lượng mật trước khi thu hoạch.

Việc được công nhận sản phẩm OCOP đã giúp mật ong Thức Dung khẳng định được thương hiệu, mở rộng thị trường tiêu thụ. “Hiện nay, sản phẩm đã được tiêu thụ tại nhiều địa phương, trong đó chủ yếu là thị trường phía Nam. Hy vọng, với sự đầu tư bài bản về chất lượng, mẫu mã, sản phẩm mật ong Thức Dung tiếp tục mở rộng thêm ở các thị trường trong nước", ông Nguyễn Trí Thức chia sẻ.

Lãnh đạo địa phương thường xuyên quan tâm, động viên gia đình ông Thức - bà Dung cùng các thành viên tổ hợp tác tiếp tục cải tiến quy trình sản xuất, hướng tới việc nâng cao hơn nữa chất lượng sản phẩm. Đồng thời, đẩy mạnh công tác quảng bá, giới thiệu sản phẩm tại các hội chợ, các chương trình xúc tiến thương mại… nhằm từng bước đưa thương hiệu mật ong Thức Dung trở thành sản phẩm nông nghiệp tiêu biểu của Sơn Kim 2, vươn xa hơn trên thị trường.

Ông Lê Hồng Phong - Phó Chủ tịch UBND xã Sơn Kim 2

Video: Quy trình sản xuất mật ong Thức Dung (video do cơ sở cung cấp).

Chủ đề Sản phẩm OCOP Hà Tĩnh

Chủ đề Xây dựng nông thôn mới

Đọc thêm

Hương Sơn có thêm 3 sản phẩm OCOP 3 sao

Hương Sơn có thêm 3 sản phẩm OCOP 3 sao

Huyện Hương Sơn (Hà Tĩnh) vừa chấm điểm công nhận 5 sản phẩm được công nhận đạt tiêu chuẩn OCOP 3 sao năm 2025, trong đó, 2 sản phẩm đánh giá lại và 3 sản phẩm mới.
Thạch Kim đẩy mạnh phát triển kinh tế biển

Thạch Kim đẩy mạnh phát triển kinh tế biển

Xã Thạch Kim, huyện Thạch Hà (Hà Tĩnh) tiếp tục phát huy thế mạnh của địa phương giáp biển để phát triển sản xuất, đảm bảo sinh kế, tạo nền tảng và động lực phát triển KT-XH.
Ngành chuyên môn Hà Tĩnh khuyến cáo gì cho vụ tôm xuân - hè 2025?

Ngành chuyên môn Hà Tĩnh khuyến cáo gì cho vụ tôm xuân - hè 2025?

Người dân Hà Tĩnh chuẩn bị bước vào vụ nuôi tôm xuân hè 2025. Bà Nguyễn Thị Hoài Thúy – Trưởng phòng Quản lý, nuôi trồng thủy sản (Chi cục Thủy sản Hà Tĩnh) đã có những khuyến cáo nhằm giúp người dân giành thắng lợi trong vụ nuôi sắp tới.
Giá trị nhung hươu Hương Sơn ngày càng tăng cao

Giá trị nhung hươu Hương Sơn ngày càng tăng cao

Huyện Hương Sơn (Hà Tĩnh) chú trọng áp dụng các tiến bộ khoa học kỹ thuật vào chăm sóc, cải thiện chất lượng đàn hươu, tập trung chế biến sâu, góp phần nâng cao hiệu quả kinh tế.
Nuôi lươn không bùn ở Cẩm Quang

Nuôi lươn không bùn ở Cẩm Quang

Mô hình nuôi lươn bằng bể không bùn của anh Nguyễn Quốc Hữu (xã Cẩm Quang, Cẩm Xuyên, Hà Tĩnh) dự kiến cho thu hoạch khoảng 15-17 tấn lươn thương phẩm sau 10-12 tháng thả nuôi.
Ngư dân bội thu, tiểu thương phấn khởi

Ngư dân bội thu, tiểu thương phấn khởi

Những chuyến biển gần đây, ngư dân Hà Tĩnh trúng đậm nhiều luồng cá cơm, cá trích, mực, cá bạc má… tạo nguồn cung hải sản đa dạng, đáp ứng nhu cầu thị trường đồng thời mang về nguồn thu nhập khá.
Vũ Quang tươi mới

Vũ Quang tươi mới

Việc chú trọng xây dựng vườn mẫu, cụm dân cư sáng - xanh - sạch - đẹp, cụm dân cư sinh thái… đã tạo điểm nhấn trong xây dựng nông thôn mới ở Vũ Quang (Hà Tĩnh).
Tuổi trẻ Đức Thọ thi đua lập thân lập nghiệp

Tuổi trẻ Đức Thọ thi đua lập thân lập nghiệp

Tuổi trẻ trên quê hương Tổng Bí thư Trần Phú (Đức Thọ - Hà Tĩnh) đã mạnh dạn đầu tư, phát triển các mô hình kinh tế, góp phần nâng cao vị thế tổ chức Đoàn trong hệ thống chính trị.