Một ngành thực phẩm độc đáo phi truyền thống đang được kỳ vọng phát triển mạnh hiện nay, đó là nghành sản xuất “thịt giả,” loại thực phẩm có đầy đủ mùi, vị, cảm quan và giá cả như món thịt động vật thông thường, nhưng không gây ra nguy cơ nào đối với môi trường như ngành chăn nuôi truyền thống.
Ảnh minh họa. (Nguồn: Serious Eats)
Tại Mỹ có nhiều công ty sản xuất loại thực phẩm giả thịt nói trên, không liên quan đến giết mổ động vật, không phá rừng, không tạo ra khí CO2. Tỷ phú Bill Gates kết hợp với Khosla Ventures đầu tư hàng triệu USD vào Impossible Foods. Hiện công ty này cùng với Beyond Meat là hai công ty lớn nhất sản xuất loại thực phẩm độc đáo này tại Mỹ.
Impossible Foods sản xuất bánh mỳ kẹp Impossible Burger với nguyên liệu là lúa mỳ, dừa và khoai tây. Beyond Meat sản xuất sản phẩm giả thịt gà và xúc xích với nguyên liệu là đạm tử đậu hạt. Ước tính quá trình sản xuất nguyên liệu để làm bánh kẹp Impossible Burger thải ra môi trường lượng khí nhà kính ít hơn 87% so sử dụng các nguyên liệu từ thịt thông thường.
Ông trùm kinh doanh Richard Branson cũng đầu tư vào hãng Memphis Meats sản xuất thịt từ các tế bào động vật trong phòng thí nghiệm.
Các nhà sản xuất kỳ vọng thị trường thực phẩm thay thế này sẽ có tiềm năng lớn. Theo hãng nghiên cứu thị trường ets and Markets, tính tới năm 2022, thị trường này sẽ có giá trị gần 6 tỷ USD. Tuy nhiên, các chuyên gia trong ngành thực phẩm cho rằng đồ ăn thức uống hàng ngày là những thứ được lựa chọn theo thói quen, theo văn hóa, vì vậy sẽ mất tới cả thập kỷ để đánh giá tiềm năng của ngành sản xuất thực phẩm kiểu mới này./.
Một nhóm nghiên cứu tại Viện Công nghệ Sinh học Công nghiệp Thiên Tân, Viện Hàn lâm Khoa học Trung Quốc (CAS), vừa phát triển thành công phương pháp chuyển đổi methanol – một loại rượu đơn giản – thành đường trắng (sucrose), tạo tiền đề biến khí CO₂ thu giữ được thành thực phẩm.
Nghị quyết 57-NQ/TW của Bộ Chính trị về đột phá phát triển KHCN, đổi mới sáng tạo và chuyển đổi số quốc gia kỳ vọng sẽ tạo luồng sinh khí mới, tạo động lực thúc đẩy nền nông nghiệp chuyển mình.
Công ty Trung Quốc vừa công bố công nghệ pin thể rắn giúp xe điện có thể hoạt động lên tới 2.900km và khả năng sạc từ 10% đến 80% chỉ trong vòng chưa đầy 5 phút.
11 giải pháp và 19 công trình xuất sắc được trao thưởng tại Hội thi Sáng tạo kỹ thuật và Cuộc thi Sáng tạo dành cho thanh, thiếu niên, nhi đồng Hà Tĩnh năm 2025.
Hội thi Sáng tạo kỹ thuật cấp tỉnh Hà Tĩnh lần thứ 13 có sự tham dự của 12 đề tài, góp phần thúc đẩy việc áp dụng có hiệu quả các giải pháp kỹ thuật vào sản xuất và đời sống.
Cuộc thi Sáng tạo dành cho thanh thiếu niên, nhi đồng năm 2025 nhằm khơi dậy tiềm năng, phát huy tư duy sáng tạo của học sinh Hà Tĩnh, xây dựng ước mơ trở thành nhà sáng chế trong tương lai.
Sở KH&CN Hà Tĩnh cho biết, đơn vị đang triển khai việc tuyển chọn tổ chức, cá nhân chủ trì thực hiện 10 nhiệm vụ KH&CN tỉnh năm 2025 đã được UBND tỉnh phê duyệt.
Hãng AstraZeneca ngày 1/6 đã cập nhật thông tin về hiệu quả của thuốc điều trị ung thư vú Camizestrant với kết quả được đánh giá là mang tính đột phá, giúp giảm hơn 50% nguy cơ khối u phát triển.
Bộ Chỉ số đổi mới sáng tạo là bộ công cụ duy nhất đánh giá tổng thể về hiện trạng mô hình phát triển kinh tế - xã hội dựa trên khoa học công nghệ, đổi mới sáng tạo của địa phương.
Sáng 26/5, Liên hiệp các Hội Khoa học và Kỹ thuật Hà Tĩnh long trọng tổ chức lễ kỷ niệm 30 năm thành lập. Dự lễ kỷ niệm có Chủ tịch Liên hiệp các Hội KH&KT Việt Nam Phan Xuân Dũng, Chủ tịch Ủy ban MTTQ tỉnh Trần Nhật Tân.
Công ty EcoPro HN của Hàn Quốc thông báo họ đã phát triển thành công chất xúc tác dạng tổ ong - một vật liệu quan trọng cho các hệ thống giảm khí nhà kínH.
Tại lễ kỷ niệm, Tỉnh ủy - HĐND - UBND - Ủy ban MTTQ tỉnh Hà Tĩnh đã trao tặng Liên hiệp các Hội KH&KT Hà Tĩnh bức trướng với dòng chữ "Đổi mới - Sáng tạo - Phát triển".
Các nhà nghiên cứu ở Đại học Göttingen phát hiện dấu vết của vàng, ruthenium và nhiều kim loại quý đẩy từ lõi Trái Đất lên mặt đất thông qua những vụ phun trào núi lửa.
Các nhà khoa học vừa phát triển thành công một loại kính áp tròng giúp con người nhìn thấy trong bóng tối, điều tưởng chừng chỉ có trong phim khoa học viễn tưởng.
Theo ban tổ chức VinFuture, mùa giải năm 2025 không chỉ bứt phá mạnh mẽ về số lượng đề cử mà còn có sự tham gia ngày càng sâu rộng của cộng đồng khoa học quốc tế uy tín.
Hà Tĩnh đã và đang cụ thể hóa Nghị quyết 57 bằng hệ thống thể chế đồng bộ và xác định đây là cuộc cách mạng không chỉ về nhận thức, tư duy mà phải bằng hành động quyết liệt.
Phó Thủ tướng Chính phủ Trần Hồng Hà yêu cầu các bộ, ngành gửi ý kiến bằng văn bản về đề xuất của Công ty Vinspeed đầu tư tuyến đường sắt tốc độ cao Bắc Nam, làm cơ sở báo cáo cấp có thẩm quyền xem xét.
Hệ thống bẫy ảnh tự động được triển khai tại Vườn Quốc gia Vũ Quang (Hà Tĩnh) đã thu về những hình ảnh và video vô cùng quý giá, ghi lại sự hiện diện của các loài động vật hoang dã nguy cấp, trong đó có loài mang lớn.
