Mâm cỗ cúng rằm tháng Bảy tại Hà Tĩnh ngày càng được các cơ sở dịch vụ đầu tư bài bản hơn.
Đơn hàng tăng cao
Công việc bận rộn, rằm tháng 7 năm nay lại trùng vào giữa tuần nên chị Trần Thị Tú Anh (phường Tân Giang, TP Hà Tĩnh) lựa chọn đi chợ online để sắm lễ cho mâm cúng dâng lên bàn thờ tổ tiên của gia đình. Chị Tú Anh chia sẻ: "Trong tâm thức người Việt thì rằm tháng 7 là một ngày lễ quan trọng nên mình cũng phải xem xét nơi đặt cỗ từ sớm để chuẩn bị sao cho tươm tất. Mình đã chọn được 1 mâm xôi gà và 1 set chè hoa sen với mong muốn thể hiện lòng thành kính của con cháu đối với ông bà, tổ tiên cũng như cầu mong bình an và những điều tốt đẹp đến với bản thân, gia đình".
Là địa chỉ tin cậy của nhiều khách hàng trong lựa chọn đồ cúng làm lễ, chị Hồng Thanh (đường Cao Thắng, TP Hà Tĩnh) đã nhận được gần 80 đơn hàng gà cúng, cỗ xôi gà, thịt quay, xôi ngũ sắc… Thời điểm này, chị chuẩn bị dần các loại nguyên liệu để kịp đáp ứng nhu cầu của khách hàng.
Chị Hồng Thanh (đường Cao Thắng, TP Hà Tĩnh) đã nhận được gần 80 đơn hàng làm mâm lễ cúng rằm tháng 7.
Chị Hồng Thanh cho biết: “Năm nay, nhiều khách đã “chốt đơn” từ sớm để mình sắp xếp mâm lễ được chu đáo nhất. Mâm xôi gà thường có giá dao động từ 600.000 đồng đến 2 triệu đồng. Ngoài ra, cơ sở cũng phục vụ các món lẻ như: xôi nếp, xôi ngũ sắc, giò bò, bánh dẻo, giò lợn, chè sen... Dự kiến đơn hàng sẽ còn tăng cao trong những ngày tiếp theo. Đơn hàng sẽ được giao cho khách từ ngày 10/7 âm lịch (25/8)”.
Nắm bắt xu thế tiêu dùng của người dân, cửa hàng hoa quả sạch Nguyễn Quy (đường Trần Phú, TP Hà Tĩnh) đã nhận thêm dịch vụ kết mâm lễ quả cho khách. Chị Nguyễn Thị Quy - chủ cửa hàng chia sẻ: "Thường trong đợt này, mọi người có nhu cầu mua dâng lễ rất nhiều, nhất là đi chùa, đền, về nhà thờ họ. Các mâm hoa quả kết sẵn ngày càng được đổi mới về mẫu mã, đáp ứng yêu cầu về mặt thẩm mỹ. Khách chủ yếu đặt các mâm hoa quả có giá từ 300.000 đồng đến 1 triệu đồng. Chúng tôi liên tục nhận đơn kể từ đầu tháng 7 âm lịch. Hoa quả đều được cửa hàng tuyển chọn kỹ lưỡng để đảm bảo tươi mới, màu sắc đẹp”.
Cửa hàng hoa quả Nguyễn Quy (đường Phan Đình Phùng, TP Hà Tĩnh) làm dịch vụ kết mâm lễ quả cho khách.
Không chỉ các cơ sở, cửa hàng kinh doanh cố định mà ở các chợ truyền thống, nhiều tiểu thương cũng nhạy bén tranh thủ thị trường, nhận đơn đặt trước của khách hàng có nhu cầu. Chị Nguyễn Thị Hoa - tiểu thương bán hoa quả tại chợ TP Hà Tĩnh cho hay: "Cùng với bán hàng trực tiếp hằng ngày ở chợ, tôi cũng nhận đơn đặt hàng khi khách có nhu cầu và “ship” đến tận nơi. Năm nay, các mặt hàng khá phong phú, thời điểm này giá đang ổn định".
Mâm chay “hút” khách
Những năm trở lại đây, mâm cỗ chay thường xuyên “đắt hàng” ngay từ đầu tháng Bảy âm lịch. Chị Nguyễn Thị Thúy - chủ nhà hàng cơm chay Nhân Duyên (TP Hà Tĩnh) cho biết: “Dịch vụ mâm cỗ chay trọn gói ngày càng được khách hàng ưu chuộng vì giúp tiết kiệm thời gian, phù hợp với các gia đình bận rộn. Xu hướng hiện nay của khách hàng là thích chọn mâm cỗ có sử dụng các nguyên liệu tự nhiên từ sen, các loại nấm, rau củ... Chúng tôi đã nhận khoảng 70 mâm lễ cúng trong dịp này".
Mâm cỗ chay chủ yếu được làm từ các loại nấm, rau củ.
Theo chị Thúy, cỗ chay tại cửa hàng có giá từ 300.000 đồng đến 1 triệu đồng/mâm, tùy theo lựa chọn của khách hàng. Trong đó, mâm cỗ chay có giá từ 400.000 đồng - 800.000 đồng được nhiều khách lựa chọn nhất với khoảng 9 - 11 món. Nhà hàng cũng nhận đặt nhiều loại thực phẩm đã sơ chế sẵn như: sake kho, nấm kho, nem chay, chè, xôi, chả lụa chay… Khách mua về chỉ việc nấu chín là có thể bày biện lên mâm cỗ cúng”.
Nhà hàng cơm chay Nhân Duyên (TP Hà Tĩnh) đã nhận khoảng 70 mâm cỗ chay trong dịp Rằm tháng Bảy.
Các loại bánh, chè chay cũng đang “hút” đông khách hàng tìm mua. Theo chị Thùy Linh (đường Nguyễn Công Trứ, TP Hà Tĩnh), cửa hàng đã nhận làm bánh trôi, bánh chay cách đây 10 ngày. Số lượng bánh đặt đã lên đến hàng nghìn chiếc, khách hàng đến từ các huyện Can Lộc, Cẩm Xuyên, Thạch Hà, TP Hà Tĩnh... Chúng tôi sẽ tập trung làm và trả đơn từ ngày 10/7 âm lịch, bánh được cấp đông sẵn để dễ bảo quản.
Các loại bánh, chè chay cũng “hút” đông khách hàng vì tính tiện dụng và thẩm mỹ cao.
Chị Trần Thị Hiền ở thị trấn Cẩm Xuyên cho hay: "Rằm tháng 7 âm lịch được xem là ngày xá tội vong nhân nên việc tìm đến những món ăn chay thay vì ăn mặn vì theo quan niệm giảm nghiệp sát sinh trong tháng để tâm thanh tịnh và cầu may mắn. Còn về thực phẩm thì các món chay dễ tiêu hóa và tốt cho sức khỏe nên tôi vẫn thường ưu tiên chọn mâm cúng chay vào dịp tết và rằm tháng 7".
Theo khảo sát, hiện nay, nhiều chủ cửa hàng còn nhận đặt làm riêng các loại món cúng lạ mắt như: bánh bao quả đào, bánh trôi hình hoa sen, rau câu hoa sen… để mâm lễ rằm tháng Bảy thêm phần sinh động.
Dù cách thức bày biện, chuẩn bị có khác nhau thì “cả năm được rằm tháng 7” vẫn là dịp lễ quan trọng được người Hà Tĩnh trân trọng để tri ân tổ tiên, ông bà, cha mẹ đã khuất núi và cùng cầu mong những điều tốt lành sẽ đến với mọi nhà, mọi người.
