Mâm cơm hôm nay gồm các món ăn sau:
- Cá nục om nấm
- Canh bí ngô non
- Nộm xoài chà bông
- Chả quế
Cách nấu các món ăn này như sau:
1. Cá nục om nấm (500g cá nục + nấm mèo + nấm hương + hành tây + gia vị = 28k)
- Cá nục cắt bỏ mang, bỏ ruột rồi rửa thật sạch. Ngâm cá với nước muối khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo.
- Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi lần lượt cho cá vào chiên cho đến khi cá vàng đều 2 mặt.
- Nấm mèo và nấm hương ngâm nước cho nở. Sau đó, bạn vắt sạch nước rồi thái nhỏ. Hành tây rửa sạch, thái múi cau. Hành lá thái khúc.
- Cho các loại gia vị: bột ngũ vị hương, đường, nước mắm, hạt tiêu, muối, hạt nêm vào chén cùng với 70ml nước, hòa tan đều thành hỗn hợp nước sốt.
- Dùng cái chảo khác, cho dầu ăn vào chờ nóng rồi phi thơm đầu hành. Tiếp đó, lần lượt cho hành tây, nấm mèo và nấm hương vào xào, thêm ½ phần nước sốt vào cho ngấm vị.
- Cho hỗn hợp nấm xào này lên chảo cá và đổ phần nước sốt còn lại vào, tiếp tục đun trên lửa nhỏ liu riu khoảng 10 phút. Bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn, thêm hạt tiêu và hành lá thái khúc vào rồi tắt bếp.
2. Canh bí ngô non: (500g bí ngô non + tỏi + gia vị = 8k)
- Bí ngô non gọt sạch vỏ, bổ đôi, cắt bỏ hết phần ruột. Đem bí đi rửa sạch, để cho ráo nước rồi thái miếng mỏng vừa ăn.
-Tỏi đập dập (không nên băm nhỏ vì đập dập sẽ giúp tỏi thơm hơn khi nấu).
- Đặt nồi lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi cho tỏi vào phi thơm. Tiếp đó, bạn cho bí vào xào, rồi đổ lượng nước vào ngập bí.
- Đun đến khi bí chín mềm thì nêm gia vị vừa ăn là tắt bếp.
3. Nộm xoài chà bông: (1 quả xoài + chà bông + gia vị = 10k)
- Xoài gọt vỏ, rửa sạch rồi đem cắt miếng vừa ăn.
- Sau đó, bạn cho xoài vào tô, ngâm với nước muối pha loãng (dùng nước đun sôi để nguội nhé). Thời gian ngâm khoảng 10 – 15 phút, vớt ra rửa lại với nước sạch, để ráo.
- Hòa tan đường, muối, nước mắm và ớt bột thành hỗn hợp nước sốt mặn ngọt cay cay theo khẩu vị.
- Cho xoài vào cái thố to rồi cho chén nước sốt ớt cay vào, trộn đều lên để cho ngấm khoảng 10 phút là ăn được.
- Khi ăn rắc chà bông thịt heo lên trên, dùng với cơm ngon bất ngờ.
4. Chả quế: (200g chả quế = 24k)
Chả quế có thể mua sẵn hoặc tự làm tại nhà theo công thức làm chả quế này.
Hãy cùng nhìn lại mâm cơm của chúng ta nhé!
Chúc bạn thành công và ngon miệng.
