Tôi thích ăn thịt nướng, uống bia lạnh cùng lúc, cảm giác rất sảng khoải, vậy kết hợp hai thực phẩm này có gây hại?
Tôi thích ăn thịt nướng, uống bia lạnh cùng lúc, cảm giác rất sảng khoải, vậy kết hợp hai thực phẩm này có gây hại?
Trả lời:
Ăn thịt nướng, uống bia lạnh là món ăn khoái khẩu của nhiều người, tuy nhiên, hai thực phẩm này kết hợp với nhau sẽ gây hại sức khỏe, đặc biệt là thường xuyên ăn trong thời gian dài.
Bia là thức uống giải khát chứa cồn (ethanol), khi vào cơ thể, chất cồn được chuyển hóa qua gan trở thành các hợp chất mới, trong đó có acetaldehyde - một hợp chất có thể gây tổn thương gan nghiêm trọng. Nếu tiêu thụ quá nhiều bia trong thời gian dài, acetaldehyde sẽ tích tụ, gây ra viêm gan, xơ gan, thậm chí là ung thư gan.
Với thịt nướng, khi tiếp xúc với nhiệt độ cao, cấu trúc hóa học của protein trong thịt thay đổi, hình thành các chất gây hại, trong đó gồm hai loại chất gây ung thư là các amin dị vòng (HCA) và hydrocarbon thơm đa vòng (PAH). Đây là những chất gây đột biến, tạo ra thay đổi trong DNA của tế bào, từ đó dẫn tới ung thư. Các amin dị vòng được hình thành từ phản ứng giữa protein động vật và nhiệt, trong khi hydrocarbon thơm đa vòng phát triển khi mỡ thịt nhỏ giọt, bốc khói và dính trên thịt.
Khi ăn đồ nướng, gan phải xử lý các hợp chất này, uống cùng bia cũng tạo ra "gánh nặng kép", khiến tạng này dễ bị tổn thương hơn, về lâu dài còn gây nhiều nguy cơ bệnh tật.
Cách tốt nhất là hạn chế uống bia khi ăn đồ nướng. Bạn có thể sử dụng các loại nước không cồn hoặc nước ép trái cây để giảm áp lực lên gan. Ngoài ra, ướp thịt trước khi nướng (với nước cốt chanh, húng quế hoặc bạc hà) có thể giảm đáng kể một số chất gây ung thư bởi thực tế, phản ứng dẫn đến việc hình thành các amin dị vòng chỉ xảy ra trên lớp nông 3-4 mm của bề mặt thịt.
Bạn cũng nên nấu chín thịt trước để giảm bớt thời gian nướng, hạn chế ngọn lửa trực tiếp cháy trên thịt hoặc thử ở nhiệt độ thấp hơn. Bạn cũng có thể thử đặt thịt lên giấy bạc hoặc đặt thức ăn trên giá cao hơn để giảm tiếp xúc với ngọn lửa trần. Lật thịt thường xuyên cũng có thể làm giảm quá trình cháy thành than và giúp ngăn ngừa các chất gây ung thư hình thành.
PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh
Viện Công nghệ sinh học và Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội
Chương trình “Trồng răng Implant miễn phí” được Nha Khoa Mai Hùng Group phối hợp với các đối tác quốc tế tổ chức không chỉ là sự giúp đỡ về mặt y tế, mà còn là món quà của hy vọng, là sự động viên, chia sẻ yêu thương để những người dân có hoàn cảnh khó khăn trên địa bàn Hà Tĩnh tiếp tục nỗ lực vươn lên trong cuộc sống.
Gội đầu hằng ngày không chỉ làm mất đi lớp dầu tự nhiên trên tóc, khiến tóc khô, dễ gãy, gây kích ứng da đầu, mà còn có thể tác động đến tuổi thọ mái tóc.
Đài Khí tượng Thủy văn tỉnh Hà Tĩnh cho biết, từ ngày 16-21/12, Hà Tĩnh tiếp tục chịu ảnh hưởng không khí lạnh có cường độ suy yếu chậm nên có ngày hửng nắng xen kẽ có ngày mưa.
Dự báo thời tiết Hà Tĩnh hôm nay (15/12), các khu vực trời nhiều mây, ngày có mưa rào rải rác, đêm không mưa, trời rét đậm, nhiệt độ dao động trong khoảng từ 12-17 độ C.
Mùi hôi trong tủ lạnh có thể ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm. Hãy cùng khám phá nguyên nhân gây ra mùi khó chịu, tác hại của nó và các mẹo vặt để khắc phục hiệu quả nhé!
Hội viên phụ nữ các xã, thị trấn của huyện Hương Sơn (Hà Tĩnh) và Công ty Công ty TNHH Dịch vụ và Thương mại tổng hợp Quý Gia thi tài chế biến món ăn cổ truyền gắn với các vị thuốc.
Nha khoa Mai Hùng Group phối hợp cùng Công ty Mead International Hàn Quốc, Công ty Minimax Australia khai mạc Chương trình “Trồng răng Implant miễn phí” cho hàng chục trường hợp người dân có hoàn cảnh khó khăn trên địa bàn Hà Tĩnh.
Dự báo thời tiết Hà Tĩnh hôm nay (13/12), các khu vực trời nhiều mây, có mưa vừa đến mưa to, sáng và đêm trời rét; nhiệt độ dao động trong khoảng từ 16-19 độ C.
Tai biến mạch máu não là vấn đề hay gặp và ngày càng có xu hướng trẻ hóa. Đây là là một tình trạng cấp tính cần cấp cứu kịp thời, nếu không sẽ để lại hậu quả nặng nề, nghiêm trọng nhất là tàn tật và tử vong.
Từ công tác tuyên truyền vận động, đến nay, mô hình phân loại rác thải tại nguồn ở Can Lộc (Hà Tĩnh) đã phát huy hiệu quả, góp phần tiết kiệm chi phí, đảm bảo vệ sinh môi trường.
Hơn 200 hộ dân ở thôn 1, 2 của xã Đức Bồng (Vũ Quang, Hà Tĩnh) đang phải sống trong tình cảnh “khát” nước sạch trầm trọng do nguồn nước giếng bị nhiễm phèn.
Dự báo thời tiết Hà Tĩnh hôm nay (12/12), các khu vực trời nhiều mây, có mưa vừa đến mưa to, sáng và đêm trời rét; nhiệt độ dao động trong khoảng từ 17-21 độ C.
Dự báo, từ tối nay (11/12) đến ngày 14/12, khu vực Hà Tĩnh có mưa, có nơi mưa vừa, riêng khu vực đồng bằng và ven biển phía Nam của tỉnh có mưa to, có nơi mưa rất to,
Podcast dần trở thành một phần trong thói quen sinh hoạt hằng ngày của nhiều bạn trẻ ở Hà Tĩnh bởi tính tiện lợi trong sử dụng và đa dạng trong các đề tài.
Nhiều ca sỹ, nghệ sỹ nổi tiếng như Cao Thái Sơn, Châu Khải Phong, Đinh Hiền Anh, Thái Học... đã góp mặt tại đêm nhạc thiện nguyện "Yêu thương miền Trung" vào tối 10/12 tại Trung tâm Văn hóa - Điện ảnh tỉnh Hà Tĩnh nhằm kêu gọi gây quỹ cho người nghèo.
Bếp hồng ngoại đang được nhiều gia đình sử dụng bởi khả năng nấu nhanh chóng và an toàn. Tuy nhiên, bếp hồng ngoại có tốn điện không vẫn là thắc mắc của rất nhiều người dùng.
Theo ông Trần Đức Bá - Giám đốc Đài Khí tượng thủy văn Hà Tĩnh, đêm 13, ngày 14/12, không khí lạnh tăng cường mạnh bắt đầu tác động làm nền nhiệt giảm sâu, mưa to tiếp tục xảy ra ở đồng bằng và ven biển.
