Cá trắm xào rau cần - đơn giản mà ngon miệng

Món ăn có vị ngọt đậm đà của cá, vị tươi mát tự nhiên của rau cần nước thơm ngọt, một chút vị nồng của tỏi phi.

ca tram xao rau can don gian ma ngon mieng

Cá trắm là loại cá nhiều thịt, ít xương, được chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau. Món cá trắm xào rau cần cực kỳ đơn giản mà lại ngon miệng. Món ăn có vị ngọt đậm đà của cá, vị tươi mát tự nhiên của rau cần nước thơm ngọt, một chút vị nồng của tỏi phi tạo nên hương vị đặc biệt giúp cho món ăn lạ miệng, hấp dẫn.

Nguyên liệu:

- Cá trắm phi lê: 200 g - Rau cần nước: 200 g- Rau răm: 1/2 mớ nhỏ- Hành, tỏi băm, nước cốt nghệ- Dầu ăn, tiêu, nước mắm, hạt nêm.

Cách làm:

- Cá trắm (có thể thay thế bằng cá lóc cũng rất ngon) rửa sạch, thái miếng vừa ăn dày cỡ 1 cm, không nên thái mỏng quá cá dễ bị nát. Sau đó, cho 1 thìa nhỏ hạt nêm, 1/2 thìa nhỏ hạt tiêu, 1 ít hành tỏi băm nhỏ và 1 thìa nhỏ nước cốt nghệ vào cá ướp trong khoảng 20 phút cho cá thấm đều gia vị.

- Rau cần nhặt bỏ rễ và bỏ bớt phần lá, rửa thật sạch, cắt khúc cỡ 5 cm.

- Hành tỏi bóc vỏ băm nhỏ.

- Rau răm nhặt rửa sạch, thái nhỏ.

- Cho 1 thìa canh dầu ăn vào chảo phi thơm 1/2 số hành tỏi băm nhỏ, trút cá vào xào săn rồi để riêng ra đĩa.

- Cho 2 thìa canh dầu vào chảo và phi tiếp 1/2 chỗ hành tỏi còn lại, cho tiếp rau cần vào xào, nêm hạt nêm, đảo đều được khoảng 2 phút thì trút cá và rau răm vào đảo đều nhanh tay đến khi rau cần vừa chín tái là được. Nêm lại gia vị bột ngọt cho vừa ăn, cho ra đĩa ăn nóng. Lưu ý rau cần chỉ cần xào vừa chín tái, không nên xào chín quá rau bị nhũn và mất màu xanh, không ngon.

ca tram xao rau can don gian ma ngon mieng

Thành phẩm:

Cá được ướp nước cốt nghệ và gia vị nên thịt thơm chắc, không còn mùi tanh, cá vừa chín tới, không bị khô xác, vỡ nát. Rau cần giòn, giữ được màu xanh mướt. Cá kết hợp với rau cần đã tạo nên một món ăn không chỉ giàu chất dinh dưỡng mà lại nhiều chất xơ rất phù hợp với những người ăn kiêng.

Theo ngoisao.net

Đọc thêm

Giao mùa, cần cảnh giác bệnh thủy đậu ở trẻ em

Giao mùa, cần cảnh giác bệnh thủy đậu ở trẻ em

Bệnh thủy đậu thường xuất hiện vào giao mùa xuân- hè, từ tháng 2 - 6 hằng năm. Nguyên nhân là do thời tiết giao mùa có những đợt lạnh đột ngột cuối mùa, rất thích hợp cho một số loại virus gây bệnh phát triển, trong đó có virus Varicella Zoster gây thủy đậu.
Những người không nên ăn bưởi

Những người không nên ăn bưởi

Bưởi là loại quả tốt cho sức khoẻ nhưng không phải ai cũng có thể ăn được, dưới đây là những người không nên ăn bưởi.
Phòng viêm phổi cho trẻ trong mùa lạnh

Phòng viêm phổi cho trẻ trong mùa lạnh

Viêm phổi ở trẻ em là bệnh do vi khuẩn, virus, nấm và ký sinh trùng gây ra. Mầm bệnh có thể lây lan từ trẻ bệnh, từ người lớn mang mầm bệnh, từ môi trường cho trẻ. Bệnh có các thể rất nặng, diễn biến nhanh có thể gây tử vong nếu không phát hiện sớm và điều trị kịp thời.
Các uống cà phê giúp hỗ trợ thải độc

Các uống cà phê giúp hỗ trợ thải độc

Uống cà phê ở mức độ vừa phải, không thêm nhiều đường, chọn loại hạt hữu cơ, dùng vào buổi sáng có thể thúc đẩy quá trình thải độc của cơ thể tốt hơn.
Những món ăn giúp nhanh khỏi cúm

Những món ăn giúp nhanh khỏi cúm

Thịt gà, nước ép rau củ cung cấp nước, còn tỏi, gừng chứa hợp chất chống viêm, kháng khuẩn giúp cải thiện triệu chứng và nhanh khỏi bệnh cúm.
Vì sao cúm bùng phát sau Tết?

Vì sao cúm bùng phát sau Tết?

Thời tiết lạnh kéo dài trong khi năm mới là dịp đoàn tụ với nhiều tiệc tùng tập trung đông người khiến cúm dễ lây nhiễm, số ca bệnh tăng cao.
Cảm cúm, nên uống Tiffy hay Decolgen?

Cảm cúm, nên uống Tiffy hay Decolgen?

Trong số những thuốc trị cảm cúm thì Tiffy và Decolgen là 2 loại được lựa chọn nhiều nhất. Vậy khi bị cảm cúm uống tiffy hay decolgen sẽ tốt hơn?
Cách rã đông thịt cá an toàn ngày Tết

Cách rã đông thịt cá an toàn ngày Tết

Ngày Tết, hầu hết thịt cá đều trữ đông trong tủ lạnh. Khi rã đông nếu không tuân thủ các quy tắc dễ làm mất dưỡng chất và nguy cơ bị ngộ độc thực phẩm.
6 đồ uống tốt khi cần tăng năng lượng dịp Tết

6 đồ uống tốt khi cần tăng năng lượng dịp Tết

Tết thường đi kèm với việc dễ thức khuya, dậy muộn, tham gia nhiều hoạt động vui chơi, gặp gỡ bạn bè, người thân. Điều này làm thay đổi nhịp sinh học của cơ thể, gây mệt mỏi và thiếu năng lượng.
Viêm khớp ở trẻ em có nguy hiểm không?

Viêm khớp ở trẻ em có nguy hiểm không?

Nếu không được phát hiện và điều trị kịp thời, bệnh viêm khớp có thể gây ra những biến chứng nghiêm trọng, các khớp bị viêm sưng có thể gây hạn chế vận động, biến dạng khớp, thậm chí gây tàn tật.
Bé 2 tuổi nên uống sữa tươi hay sữa bột?

Bé 2 tuổi nên uống sữa tươi hay sữa bột?

Đối với trẻ 2 tuổi, nhu cầu dinh dưỡng để cơ thể phát triển cao hơn đối với các bé sơ sinh. Ngoài chế độ dinh dưỡng hợp lý thì việc cho bé dùng sữa tươi và sữa bột cũng được rất nhiều cha mẹ quan tâm.
Phân biệt cảm lạnh và cảm cúm

Phân biệt cảm lạnh và cảm cúm

Theo các bác sỹ, cảm cúm và cảm lạnh là hai bệnh lý khác nhau, tuy nhiên lại có những triệu chứng tương đồng nên rất nhiều người nhầm lẫn.