Tại các vùng biển ở Hà Tĩnh, nhịp sống của ngư dân dường như hối hả hơn khi bước vào mùa cao điểm đánh bắt. Những con tàu đầy ắp hải sản nối đuôi nhau cập bến trong niềm phấn khởi.
Ông Nguyễn Văn Tuấn, ngư dân thôn Hải Bắc (xã Thiên Cầm) chia sẻ: “Thời điểm cuối năm, biển thường cho nhiều tôm, cá chất lượng nên chúng tôi tranh thủ tối đa những ngày sóng yên biển lặng để bám biển. Không chỉ là thu nhập cho gia đình, chúng tôi hiểu rằng đây là lúc thị trường cần nguồn cung hải sản tươi sống lớn nhất. Nhìn những khoang thuyền đầy ắp cá tôm, anh em bạn thuyền ai nấy đều phấn khởi, quyết tâm bám biển để vừa đảm bảo nguồn cung cho bà con đón Tết, vừa có thêm thu nhập trang trải cho gia đình trong những ngày xuân sắp tới".
Cũng theo ông Tuấn, những chuyến biển vừa qua, thuyền ông đánh được khá nhiều tôm và các loại cá có giá trị như: bạc má, cá hồng và cá mú… Dịp cuối năm, nhu cầu tăng cao nên rất dễ tiêu thụ, mỗi chuyến biển trừ chi phí ông thu về được hơn 5 triệu đồng.
Sự nhộn nhịp tại các bến cá cũng kéo theo không khí tất bật của thương lái. Bà Nguyễn Thị Lan - tiểu thương chuyên thu mua hải sản trên địa bàn xã Thiên Cầm cho hay: "Vào dịp cuối năm, nhu cầu tiêu thụ hải sản của người dân và các nhà hàng, khách sạn tăng đột biến, cao gấp 2-3 lần so với ngày thường.
Để đảm bảo đủ nguồn hàng cung ứng cho thị trường trong và ngoài tỉnh, tôi đã phải chủ động đặt hàng trước với các chủ tàu và huy động thêm nhân lực, phương tiện vận chuyển. Chúng tôi đặc biệt chú trọng khâu bảo quản để hải sản đến tay người tiêu dùng luôn giữ được độ tươi ngon và giá cả ổn định, góp phần bình ổn thị trường trong dịp cao điểm này".
Không chỉ ở miền biển, tại huyện Hương Sơn cũ, các cơ sở sản xuất cũng đang chạy đua với thời gian. Ghi nhận tại Công ty CP Nông nghiệp Hương Sơn (xã Kim Hoa), không khí sản xuất đang diễn ra khẩn trương. Công ty đã tăng tối đa công suất để kịp cung ứng các mặt hàng thế mạnh như: rượu nhung hươu, nhung hươu tán bột, nhung hươu tươi...
Đây là những sản phẩm cao cấp, rất được ưa chuộng làm quà biếu trong dịp Tết. Để đáp ứng thị hiếu ngày càng cao của khách hàng, công ty chủ động đổi mới bao bì, mẫu mã theo hướng sang trọng, tinh tế. Đồng thời, thuê thêm 10 lao động thời vụ để đẩy nhanh tiến độ đóng gói, đảm bảo giao hàng đúng hẹn.
Ông Trần Đình Chiến - Giám đốc Công ty CP Nông nghiệp Hương Sơn phấn khởi cho biết: "Việc hai sản phẩm: nhung hươu khô tán bột và rượu nhung hươu Chiến Sơn được công nhận OCOP 4 sao vào cuối năm 2025 là “đòn bẩy” quan trọng giúp thương hiệu vươn xa, chiếm trọn niềm tin của người tiêu dùng. Hiện nay, hệ thống đại lý trong và ngoài tỉnh liên tục đặt hàng, tăng từ 20 - 30% so với thời điểm 1 tháng trước. Dù đã huy động tối đa nguồn lực, nhưng chúng tôi mới hoàn thành được gần 30% số lượng đơn đặt hàng. Công nhân đang nỗ lực làm thêm giờ, đảm bảo mỗi sản phẩm xuất xưởng đều đạt chất lượng cao nhất để phục vụ bà con vui xuân, đón Tết”.
Được biết, trên địa bàn huyện Hương Sơn cũ hiện có 19 sản phẩm chế biến sâu từ nhung hươu đạt chuẩn OCOP từ 3-4 sao. Các mặt hàng này không chỉ chiếm lĩnh thị trường nội tỉnh mà còn vươn mạnh ra các thành phố lớn, khẳng định giá trị bền vững của đặc sản địa phương.
Thời điểm này, trên những cánh đồng sản xuất rau màu khắp các huyện Đức Thọ, Thạch Hà, Cẩm Xuyên cũ, bà con nông dân cũng đang tất bật chăm sóc các diện tích rau vụ đông. Đây là nguồn cung quan trọng giúp ổn định giá cả thực phẩm xanh trong những ngày Tết.
Đang tất bật làm cỏ cho các luống rau, bà Trần Thị Thu (thôn 1, xã Đức Thọ) chia sẻ: "Với 2 sào rau chuyên canh các loại như cải bẹ xanh, cà rốt, cần tây, gia đình tôi đang dồn sức chăm sóc, theo dõi sát sao tình hình sâu bệnh. Giai đoạn này thời tiết thuận lợi, cây phát triển tốt nên chúng tôi hy vọng rau sẽ cho thu hoạch đúng vào dịp cao điểm Tết. Sản xuất rau vụ đông tuy vất vả nhưng thu nhập cao hơn hẳn ngày thường, chỉ mong từ nay đến cuối năm thời tiết tiếp tục ủng hộ để bà con nông dân chúng tôi có một mùa vụ bội thu, mang lại cái Tết ấm no cho gia đình".
Theo thông tin từ Chi cục Trồng trọt và Chăn nuôi tỉnh Hà Tĩnh, toàn tỉnh gieo trồng hơn 6.000 ha cây ngô vụ đông, trên 2.380 ha rau các loại và gần 1.200 ha khoai lang. Với sự chỉ đạo sát sao của các cấp, ngành và tinh thần lao động cần cù của người dân sẽ góp phần đảm bảo nguồn cung nông sản dịp Tết năm nay.
Trong bối cảnh thị trường cuối năm có nhiều biến động, sự chủ động của bà con nông dân và các doanh nghiệp chính là nhân tố quan trọng nhất để ổn định giá cả và nguồn cung chất lượng.
