Mâm cơm hôm nay gồm các món ăn sau:
1. Canh bắp nấu thịt viên
2. Tôm thịt kho
3. Cá chiên sốt mắm tỏi
4. Nấm kim chi xào cà rốt
5. Khế ngọt tráng miệng
Cách làm các món ăn này như sau:
1. Canh bắp nấu thịt viên (1 trái bắp mỹ + 1 cây bông cải xanh + 300g thịt xay + gia vị = 38k)
- Thịt xay ướp gia vị và hành tím băm trong 15 phút, sau đó bạn vo thịt thành viên tròn vừa gắp.
- Bắp mỹ bóc vỏ, rửa sạch, thái thành những khoanh tròn cho vào nồi cùng với lượng nước vừa đủ dùng.
- Nấu nồi nước sôi lên khoảng 5 phút thì cho lần lượt bông cải và thịt viên vào.
- Khi thịt viên nổi lên là thịt chín, bắp và bông cải xanh chín mềm thì nêm nếm gia vị vừa ăn, thêm tiêu và hành lá vào là tắt bếp.
Múc canh ra tô, vị canh thanh ngọt, thơm bùi rất hấp dẫn.
2. Tôm thịt kho (300g thịt ba rọi + 200g tôm tươi + gia vị = 40k)
- Tôm mua về rửa sạch, ngâm vào nước muối pha loãng, rút chỉ đen, bạn có thể bóc vỏ tôm (nếu thích).
- Thịt nạc rửa sạch, để lên rổ cho ráo nước, cắt thành từng lát mỏng vừa ăn, sau đó ướp vào chút muối và đường.
- Đun nóng dầu ăn, đổ hành vào phi thơm, rồi nhanh tay cho thịt vào xào chín. Khi thịt chín, bạn đổ tiếp tôm vào, dùng đũa đảo đều. Đun tầm 5 phút, bạn nêm thêm nước mắm, muối, đường, và một chút nước sôi.
- Đợi nồi thịt sôi bùng, đun lửa nhỏ, để thịt mềm và tôm dễ ngấm gia vị.
Trong quá trình đun, nếu cạn nước, bạn cho vào chút nước sôi, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm tiêu rồi tắt bếp.
Cho tôm thịt kho ra đĩa, dùng với cơm trắng thì còn gì bằng!
3. Cá chiên sốt nước mắm tỏi (500g cá bạc má + dầu ăn + tỏi, ớt + gia vị = 15k)
- Cá bạc má làm sạch, rửa sạch với nước muối, để lên rổ cho ráo nước, sau đó ướp vào cá một tí muối.
- Đun nóng chảo, đổ dầu ăn vào, rán cá vàng đều hai mặt. Cá vàng, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
- Tỏi và ớt giã nhuyễn. Pha 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, 3 thìa canh nước lọc, khuấy đều lên cho tan đường rồi đổ tỏi và ớt giã nhuyễn vào bát nước mắm.
- Đun nóng dầu ăn, đổ bát nước mắm vào chảo, đun khoảng 2 phút đến khi hỗn hợp nước mắm hơi sền sệt, thêm ớt bột vào nếu bạn thích ăn cay hơn.
- Sau cùng, bạn cho cá vào đảo đều, đậy kín nắp khoảng 5 phút để cá ngấm gia vị.
Tắt bếp, múc cá ra đĩa, dùng kèm với dưa leo và cơm trắng.
4. Nấm kim chi xào cà rốt (200g cà rốt + 100g nấm kim chi + mỡ, hành, gia vị = 15k)
- Tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn.
- Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa hoặc thái sợi nhỏ (tùy thích).
- Cắt chân nấm, rửa với nước cho sạch rồi để ráo.
- Nấu nước sôi, chần cà rốt khoảng 4 phút rồi vớt ra để ráo.
- Phi thơm tỏi rồi cho cà rốt vào xào nhanh tay với lửa lớn, đến khi cà rốt chín mềm thì cho nấm vào, đảo đều tay vì nấm rất nhanh chín.
- Nêm thêm dầu hào, đảo vài lần nữa rồi tắt bếp.
Múc món ăn ra đĩa, rắc tiêu lên và ăn khi còn nóng.
5. Khế ngọt tráng miệng
Hãy cùng nhìn lại mâm cơm của chúng ta nhé!
Chúc bạn thành công và ngon miệng.
