Nước mắm colatura di alici của Ý có giá dao động từ 4-12 triệu đồng/lít, đây là một trong những loại gia vị đắt đỏ nhất thế giới.
Một lít nước mắm colatura di alici có giá lên đến vài triệu đồng hoặc hơn - Ảnh: GOURMET CETERA
Cụm từ colatura di alici có nghĩa là “cá cơm nhỏ giọt” trong tiếng Ý. Giống với nước mắm truyền thống của khu vực Đông Nam Á, gia vị này được làm từ 2 nguyên liệu: cá cơm và muối.
Tuy nhiên, quy trình sản xuất colatura rất cầu kỳ.
Các đơn vị sản xuất nước mắm colatura di alici chỉ sử dụng những con cá cơm được đánh bắt tại thị trấn Cetara, bờ biển Amalfi từ ngày 25-3 đến 22-7 hằng năm. Họ lọc hết xương, làm sạch ruột và ướp cá với muối Sicilia (một gia vị nổi tiếng khác của Ý) trong vòng 24 tiếng.
Họ tiếp tục xếp cá vào những thùng gỗ nhỏ gọi là terzigni và dùng vật nặng đè lên để nén chặt. Sau đó, thùng cá muối được chuyển đến nơi khác để bảo quản trong môi trường thoáng khí.
Theo công ty chuyên cung cấp sản phẩm đặc biệt của Ý Gustiamo, cá cơm phải được ủ trong khoảng thời gian ít nhất là 3 năm để cho ra loại colatura có màu sắc và hương vị hoàn hảo.
Cá cơm được ủ bên trong thùng gỗ terzigni - Ảnh: CANVA
Khi cá cơm bên trong thùng lên men và tiết ra chất lỏng, các chuyên gia sẽ nếm thử để xác định xem nước mắm có đạt chất lượng hay không.
Colatura di alici còn phải trải qua thêm một số công đoạn chắt lọc khác trước khi được đóng chai và đưa ra thị trường.
Thành phẩm đạt chuẩn cần có màu hổ phách tuyệt đẹp, kết cấu sánh đặc, hương vị thơm ngon và độ đạm cao.
Colatura di alici có giá dao động 4-12 triệu đồng/lít, thậm chí cao hơn tùy thuộc vào chất lượng và đơn vị sản xuất.
Người dân Ý thường rưới một ít colatura di alici lên rau củ xào, bò bít tết, thịt lợn nướng và các món cá để tăng hương vị. Họ còn sử dụng loại nước mắm này để chế biến một số đặc sản như món bagna càuda - được mệnh danh là “tinh hoa ẩm thực thành Rome” - hay salad caesar.
Trong thời đại số, chỉ với một chiếc điện thoại hoặc máy tính kết nối internet, nhiều bạn trẻ tại Hà Tĩnh đã tạo nguồn thu nhập, mở ra cơ hội việc làm tiềm năng trên nền tảng số.
Trong mùa thi, nhu cầu tăng cường tập trung và trí nhớ khiến nhiều người tìm đến các chất bổ sung 'bổ não'. Tuy nhiên, hiệu quả của các chất này phụ thuộc vào bằng chứng khoa học, liều lượng và đối tượng sử dụng.
Việc nhận biết chuối chín tự nhiên hay bị ép chín bằng hóa chất không chỉ giúp bạn thưởng thức trọn vẹn hương vị mà còn là cách bảo vệ hệ tiêu hóa khỏi các tác nhân gây hại như đất đèn hay khí ethylene nồng độ cao.
Dự báo thời tiết Hà Tĩnh ngày 11/5: Nhiều mây, có mưa rào nhẹ và dông vài nơi; cần đề phòng lốc, sét, mưa đá và gió giật mạnh. Nhiệt độ dao động từ 23 - 32 độ C.
Những vụ bạo lực gia đình liên tiếp xảy ra tại nhiều địa phương thời gian gần đây cho thấy vấn nạn này vẫn đang âm thầm tồn tại với nhiều hệ lụy đáng lo ngại.
Tiếp xúc thường xuyên với khói thịt nướng, đặc biệt trong không gian kín làm suy giảm chức năng phổi, gây áp lực lớn lên hệ tim mạch, thận, tăng nguy cơ ung thư.
Trong nhịp sống đô thị Hà Tĩnh, shipper mang lại nhiều thuận lợi, nhưng khi việc gì cũng sử dụng tiện ích này thì ranh giới giữa tiện ích và lệ thuộc liệu có mong manh?
Không chỉ giữ lửa tổ ấm, những người mẹ ở Hà Tĩnh còn là điểm tựa tinh thần và người định hướng đạo đức, giúp con cái trở thành những “tế bào” khỏe mạnh trong xã hội hiện đại.
Giữa những bộn bề của cuộc sống hiện đại, nhiều người con ở Hà Tĩnh chọn quan tâm mẹ theo cách riêng của mình để những yêu thương không bị bỏ quên sau những lo toan thường nhật.
Ngày của Mẹ (hay còn gọi là Mother’s Day trong tiếng Anh) là dịp để mỗi người con tri ân đấng sinh thành, gửi một lời yêu thương tới mẹ - người phụ nữ đã dành cả đời vì gia đình.
Nhiều người trẻ ở Hà Tĩnh đang giao phó sức khỏe tinh thần cho mạng xã hội. Chỉ với vài cú nhấp chuột, họ dễ dàng tiếp cận hàng loạt nội dung tư vấn tâm lý, “chữa lành” online, nhưng đằng sau những lời an ủi ấy là không ít rủi ro và hệ lụy lâu dài.
Từ xa xưa, ở cả Hàn Quốc và Nhật Bản, phụ nữ thường sử dụng nước gạo lên men để làm đẹp. Theo họ, tinh chất từ gạo có thể làm mềm, sáng, phục hồi làn da.
Không phải thịt đỏ, cũng chẳng phải thực phẩm đắt tiền, nguồn sắt dồi dào đôi khi lại đến từ những loại trái cây quen thuộc mà nhiều người vẫn vô tình bỏ qua. Điều bất ngờ là chúng có thể mang lại lợi ích không hề kém cạnh.
Không khí lạnh muộn không nhất thiết là biểu hiện bất thường riêng lẻ của biến đổi khí hậu. Nhưng khi nó xảy ra trên nền khí hậu nóng hơn, ẩm hơn, cùng với nắng nóng sớm và nhiệt độ cao hơn trung bình nhiều năm, thì nguy cơ thời tiết cực đoan đi kèm sẽ lớn hơn.
Mật ong là thực phẩm tự nhiên giàu đường đơn, chất chống oxy hóa và một số vi chất. Dùng đúng thời điểm có thể hỗ trợ giảm ho, làm dịu cổ họng, bổ sung năng lượng và cải thiện cảm giác mệt mỏi.
Dư âm của kỳ nghỉ lễ dài ngày có thể khiến nhiều người chưa muốn quay trở lại công việc thường ngày. Muốn bắt nhịp với công việc, hãy xây dựng 4 cách dưới đây.
Do ảnh hưởng của rìa phía Nam rãnh áp thấp bị nén bởi khối áp cao lục địa phía Bắc, kết hợp với hội tụ gió lên đến 5.000m nên Bắc Bộ có mưa rào và dông, trong mưa dông đã xảy ra mưa đá, lốc sét.
