Đặc sản kẹo cu đơ Hà Tĩnh là sự hòa quyện giữa lớp mật ngọt dẻo, lạc rang thơm bùi, vị cay nhẹ của gừng và lớp vỏ bánh đa giòn rụm. Món ăn này thường được thưởng thức kèm với nước chè xanh tạo nên hương vị đậm đà đặc trưng. Bởi vậy, mỗi người con Hà Tĩnh khi xa quê hay du khách đến với mảnh đất này đều xem đây là thức quà không thể thiếu dành cho người thân, bạn bè.
Ghi nhận những ngày sau tết Nguyên đán Quý Mão 2023, các cơ sở sản xuất kinh doanh kẹo cu đơ trên địa bàn Hà Tĩnh đều sản xuất và tiêu thụ sản lượng kẹo tăng gấp đôi, gấp ba so với ngày thường.
Tại cơ sở sản xuất kẹo cu đơ ông bà Thư Viện (đường Hà Huy Tập, TP Hà Tĩnh), người dân xếp hàng dài chờ đến lượt mua hàng. Từ mùng 2 tết đến nay, trung bình mỗi ngày, cơ sở này bán ra trên 15.000 chiếc, tăng gấp 3 lần so với ngày thường.
Phấn khởi sau khi xếp hàng mua được quà cho gia đình, anh Cao Xuân Đông ở huyện Quỳnh Lưu (Nghệ An) chia sẻ: “Mình công tác ở Quảng Bình, mỗi lần về quê, đi ngang qua Hà Tĩnh là lại ghé vào mua kẹo cu đơ làm quà biếu người thân. Đây là món quà quê vừa rẻ, ngon lại vừa đặc trưng của Hà Tĩnh nên người thân, bạn bè của mình rất thích ”.
Để đáp ứng nhu cầu tăng cao sau tết, hiện nay, ngoài 20 lao động thường xuyên, cơ sở sản xuất kẹo cu đơ ông bà Thư Viện đang thuê thêm 10 lao động thời vụ. Từ mùng 2 tết đến nay, các lao động phải tất bật sản xuất từ 6h sáng đến 23h đêm mới đáp ứng đủ nhu cầu cho người dân.
Cũng vào mùa kinh doanh cao điểm trong năm, hiện mỗi ngày cơ sở sản xuất kẹo cu đơ Thanh Hạnh (đường Nguyễn Công Trứ, TP Hà Tĩnh) bán ra hơn 4.000 sản phẩm, tăng gấp 4 lần so với ngày thường. Từ cuối năm 2022, cu đơ Thanh Hạnh sản xuất thêm kẹo cu đơ vừng đen thu hút thêm nhiều khách hàng.
Anh Nguyễn Đặng Thanh – chủ cơ sở sản xuất kẹo cu đơ Thanh Hạnh cho biết: “Hiện nay, cơ sở của chúng tôi đầu tư nhiều loại máy móc hiện đại để nâng cao năng suất, chất lượng và giảm nhân công lao động. Dịp tết, ngoài 7 lao động thường xuyên, chúng tôi thuê thêm 5 lao động thời vụ. Sản phẩm kẹo cu đơ Thanh Hạnh đã đạt chứng nhận OCOP và là sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu nên được khách hàng tin dùng".
Tại cơ sở sản xuất kẹo cu đơ Phong Nga (xã Thạch Đài, Thạch Hà), từ ngày mùng 5 tết đến nay cũng đón lượng khách vào mua hàng tăng gấp đôi so với ngày thường. Với các kích cỡ sản phẩm khác nhau, kẹo cu đơ Phong Nga có mức giá từ 40.000 – 85.000 đồng/hộp. Trong đó, loại có giá cao nhất sử dụng mật ong thay cho mật mía truyền thống.
Theo bà Nguyễn Thị Nga – chủ cơ sở sản xuất kẹo cu đơ Phong Nga, ngày thường, cơ sở bán ra trung bình 3.000 – 4.000 bánh/ngày. Sau tết, nhu cầu khách mua làm quà nhiều nên cơ sở tiêu thụ 8.000 – 9.000 bánh/ngày. Ngoài khách đến mua trực tiếp còn có những khách đặt hàng gửi đi. Hiện nay, ngoài lao động “cứng” 12 – 13 người, cơ sở thuê thêm 4 – 5 lao động thời vụ. Bên cạnh đó, từ trước tết, cơ sở cũng đã sản xuất dự trữ để đảm bảo nguồn cung phục vụ nhu cầu tăng cao của khách hàng.
Theo chủ các cơ sở sản xuất kinh doanh, nhu cầu mua kẹo cu đơ làm quà biếu tết sẽ còn kéo dài đến hết tháng Giêng. Vì vậy, các cơ sở sẽ tiếp tục tăng tốc sản xuất để đáp ứng nhu cầu của người dân và du khách.
