Bún sạch An Tâm đạt chất lượng OCOP

(Baohatinh.vn) - Với quy trình sản xuất khép kín, an toàn, sản phẩm "Bún sạch An Tâm" của chị Nguyễn Thị Phong (xã Thạch Hạ, TP Hà Tĩnh) đã được người tiêu dùng đón nhận tích cực.

Mong muốn tạo ra sản phẩm bún sạch, đảm bảo an toàn thực phẩm để sử dụng và bán ra thị trường, đầu năm 2018, chị Nguyễn Thị Phong (SN 1991, trú thôn Trung, xã Thạch Hạ, TP Hà Tĩnh) đã tìm hiểu cách làm bún, đồng thời mua máy móc, thiết bị phục vụ sản xuất.

IMG_9086 copy.jpg
Chị Phong dùng gạo Khang Dân để sản xuất bún tươi.

Chị Phong cho biết: “Ban đầu, do chưa có kinh nghiệm nên sản phẩm làm ra chưa đạt chất lượng như ý muốn. Không nản chí, tôi tiếp tục thử nghiệm và cuối cùng đã sản xuất thành công bún tươi, đảm bảo các tiêu chí: chất lượng, hợp khẩu vị người tiêu dùng. Loại gạo được tôi dùng để làm bún là Khang Dân, được nhập từ các cửa hàng nông sản sạch. Thời gian đầu, vì đang làm quen với thị trường nên tôi chỉ sản xuất quy mô nhỏ, chủ yếu tiêu thụ trong vùng".

Tuy nhiên, sau thời gian kinh doanh, chị Phong nhận thấy, muốn mở rộng thị trường, được khách hàng đón nhận thì phải đầu tư nhiều hơn về chất lượng. Vì thế, đầu năm 2022, chị đã quyết định đăng ký tham gia chương trình OCOP và lấy tên gọi là "Bún sạch An Tâm".

Để tham gia chương trình, chị đã đầu tư 500 triệu đồng cải tạo nhà xưởng, mua thêm máy móc, thiết bị sản xuất hiện đại. Đồng thời, tham gia các lớp tập huấn do địa phương tổ chức nhằm nắm rõ cách thức xây dựng sản phẩm OCOP, các tiêu chuẩn về an toàn vệ sinh thực phẩm… Sau khi nắm rõ các quy trình, chị Phong bắt tay ngay vào các công việc “nâng tầm” sản phẩm.

IMG_9088 copy.jpg
Sản phẩm "Bún sạch An Tâm" được sản xuất theo quy trình khép kín.

Chị Phong cho biết, hiện "Bún sạch An Tâm" được sản xuất theo quy trình khép kín. Gạo sau khi nhập về được sàng lọc, loại bỏ sạn, sau đó đưa đi vò và ngâm bằng máy đã được điều chỉnh nhiệt độ nhằm giúp hạt gạo được bở đều. Công đoạn ngâm bột cũng được thực hiện nghiêm ngặt, nhằm cho ra thành phẩm bún chất lượng nhất.

“Sản phẩm "Bún sạch An Tâm" được cơ sở sản xuất an toàn với 3 không: không chất bảo quản, không hàn the, không chứa hóa chất độc hại; thành phẩm bún tươi đảm bảo độ dai, ngon và không bị chua. Đây chính là điều tiên quyết cho việc phát triển thương hiệu "Bún sạch An Tâm” -chị Phong chia sẻ.

z5538275595343_808502ba1d9da53385084a59245bbc65 copy.jpg
Sản phẩm "Bún sạch An Tâm" được tiêu thụ chủ yếu ở TP Hà Tĩnh, Lộc Hà, Hồng Lĩnh…

Ngoài ra, để tạo nên sự khác biệt cũng như giúp sản phẩm được bảo quản tốt nhất, chị Phong đã quyết định đóng gói và hút chân không. Nhờ đảm bảo các quy trình sản xuất nên giữa năm 2023, "Bún sạch An Tâm" đã được công nhận đạt chuẩn OCOP 3 sao, thị trường tiêu thụ nhờ đó cũng rộng mở hơn.

Trung bình mỗi ngày, cơ sở của chị Phong sử dụng 250 - 300 kg gạo để làm bún, doanh thu đạt mức 200 - 250 triệu đồng/tháng, lợi nhuận thu về khoảng 40 triệu đồng/tháng. Sản phẩm được tiêu thụ chủ yếu ở hệ thống các trường học, cửa hàng thực phẩm sạch, hệ thống quán ăn, nhà hàng tại TP Hà Tĩnh, Lộc Hà, Hồng Lĩnh… Hiện, cơ sở cũng đang giải quyết việc làm cho 4 nhân công với mức thu nhập từ 5 - 6 triệu đồng/tháng.

z5539446893725_377ae41900b64ebfcb0eae452243c9b9.jpg
Chị Phong mong muốn có thể tiếp tục mở rộng thị trường, đưa sản phẩm "Bún sạch An Tâm" đến với nhiều người tiêu dùng các địa bàn khác.

Chia sẻ về định hướng phát triển, chị Phong cho biết: “Dù sản phẩm "Bún sạch An Tâm" đã có chỗ đứng trên thị trường nhưng quy mô sản xuất còn nhỏ, chưa đáp ứng được các yêu cầu về số lượng khi đơn hàng tăng cao. Vì thế, trong thời gian tới, tôi mong muốn có thể phát triển sản xuất, mở rộng thị trường để từ đó tạo điều kiện giải quyết việc làm cho người lao động địa phương. Đồng thời, tăng cường đưa sản phẩm tham dự hội chợ, ứng dụng công nghệ số, mạng xã hội... để quảng bá thương hiệu "Bún sạch An Tâm" tới gần hơn với người tiêu dùng ở các địa phương khác”.

Ông Nguyễn Sông Hàn - Chủ tịch UBND xã Thạch Hạ cho biết: “Sản phẩm "Bún sạch An Tâm" có chất lượng đảm bảo, đáp ứng các quy chuẩn của chương trình OCOP nên được người tiêu dùng đón nhận, sản lượng tăng đều theo thời gian. Từ sự thành công của sản phẩm này, chúng tôi sẽ khuyến khích người dân trên địa bàn tiếp tục tham gia phát triển sản phẩm OCOP, từ đó tạo thêm sản phẩm chủ lực cho địa phương”.

Video: Quy trình sản xuất "bún sạch An Tâm"

Chủ đề Sản phẩm OCOP Hà Tĩnh

Đọc thêm

Trồng rau gia vị, đầu tư ít, hiệu quả cao

Trồng rau gia vị, đầu tư ít, hiệu quả cao

Với ưu điểm chi phí đầu tư ít, thị trường tiêu thụ ổn định, cho thu hoạch quanh năm, mô hình trồng rau gia vị đã mang lại hiệu quả kinh tế cao cho các hộ dân tại nhiều địa phương.
Hà Tĩnh triển khai hiệu quả Nghị quyết 19-NQ/TW về "tam nông"

Hà Tĩnh triển khai hiệu quả Nghị quyết 19-NQ/TW về "tam nông"

Qua hơn 3 năm triển khai thực hiện Nghị quyết số 19-NQ/TW, nông nghiệp Hà Tĩnh duy trì tăng trưởng khá cao; cơ cấu lại sản xuất chuyển dịch theo hướng tích cực; đời sống người dân nông thôn được nâng lên; phong trào xây dựng NTM đạt kết quả toàn diện.
Sôi nổi thi đua xây dựng nông thôn mới

Sôi nổi thi đua xây dựng nông thôn mới

Các địa phương của Hà Tĩnh đang tích cực ra quân thực hiện nhiều phần việc trong xây dựng nông thôn mới (NTM), góp phần lan tỏa phong trào thi đua chào mừng Đại hội Đảng bộ tỉnh.
Bước chuyển mạnh mẽ trong xây dựng NTM ở Hà Tĩnh

Bước chuyển mạnh mẽ trong xây dựng NTM ở Hà Tĩnh

“Quả ngọt” hôm nay trên hành trình xây dựng tỉnh đạt chuẩn NTM ở Hà Tĩnh được kết tinh từ “ý Đảng, lòng dân”, sự chung tay, góp sức của cả hệ thống chính trị, cộng đồng doanh nghiệp và Nhân dân.
Dúi má đào - Nuôi chơi mà ăn thật!

Dúi má đào - Nuôi chơi mà ăn thật!

Với đặc tính dễ nuôi, ít dịch bệnh, thức ăn đơn giản, dúi má đào Thái Lan đang mở ra hướng đi mới trong phát triển kinh tế nông hộ ở Hà Tĩnh.
Cần sớm gỡ khó cho người trồng rừng phòng hộ

Cần sớm gỡ khó cho người trồng rừng phòng hộ

Sau bão số 5, hàng ngàn héc-ta rừng keo phòng hộ tại Hà Tĩnh bị đổ, ngã. Đáng nói hơn là số diện tích này đang đứng trước nguy cơ mất trắng do sự chậm trễ trong quá trình cấp phép khai thác.
Bưởi được mùa, người trồng vẫn kém vui

Bưởi được mùa, người trồng vẫn kém vui

Đặc sản bưởi Phúc Trạch (Hà Tĩnh) đang vào chính vụ thu hoạch. Năm nay dù năng suất đạt khá cao nhưng thị trường tiêu thụ chậm, giá giảm đến 20 - 30% so với năm trước.
Từng bước kiến tạo nền nông nghiệp hiện đại

Từng bước kiến tạo nền nông nghiệp hiện đại

Sau hơn 3 năm triển khai Nghị quyết số 06-NQ/TU của Ban Chấp hành Đảng bộ tỉnh, quá trình tập trung, tích tụ ruộng đất ở Hà Tĩnh đã đạt nhiều kết quả, mở ra triển vọng phát triển nền nông nghiệp hiện đại, bền vững.
Cam sai quả, kỳ vọng đón mùa vàng

Cam sai quả, kỳ vọng đón mùa vàng

Mặc dù thời tiết thất thường tác động đến quá trình phát triển, song nhờ chăm sóc, bảo vệ tốt, cam Hà Tĩnh cho năng suất tốt, kỳ vọng có mùa thu hoạch bội thu.
Khi cây keo che khuất..."rừng vàng"!

Khi cây keo che khuất..."rừng vàng"!

Hà Tĩnh hiện có hàng chục ngàn héc-ta rừng keo. Trồng keo mang lại thu nhập ổn định cho người trồng nhưng lại có nhiều hệ lụy về môi trường. Tuy vậy, việc trồng rừng bản địa vẫn còn khó khăn.
Nông dân Hà Tĩnh hối hả thu hoạch lúa hè thu

Nông dân Hà Tĩnh hối hả thu hoạch lúa hè thu

Khắc phục khó khăn do ảnh hưởng của mưa bão, bà con nông dân Hà Tĩnh đang tranh thủ từng ngày nắng ráo, huy động tối đa nhân lực, máy móc để đẩy nhanh tiến độ thu hoạch lúa hè thu.
Nuôi cá tầm ở Hà Tĩnh, tại sao không?

Nuôi cá tầm ở Hà Tĩnh, tại sao không?

Từ thử nghiệm ban đầu, đến nay một hộ dân ở thôn Phú Lâm, xã Hương Khê, tỉnh Hà Tĩnh đã thực hiện thành công mô hình nuôi cá tầm giữa đại ngàn Trường Sơn.
Nơi biên giới khởi sắc, cuộc sống đổi thay

Nơi biên giới khởi sắc, cuộc sống đổi thay

Với tình cảm, trách nhiệm của mình, những người lính biên phòng đang ngày đêm kiên trì chăm lo, vun đắp, che chắn để dệt sắc màu biên cương bằng những gam màu tươi sáng, bình yên.