Cách ăn uống ngày Tết đảm bảo sức khỏe

Để đảm bảo sức khỏe ngày Tết nên ăn đủ nhóm thực phẩm theo nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể và đảm bảo vệ sinh.

Dịp Tết gây nhiều xáo trộn trong sinh hoạt, đặc biệt là vấn đề ăn uống. Nếu bạn không kiểm soát được loại và lượng thực phẩm tiêu thụ đồng thời quản lý thời gian sinh hoạt sẽ dẫn đến những rối loạn đối với sức khỏe.

BS.CK2 Huỳnh Tấn Vũ, Bệnh viện Đại học Y Dược TP HCM - Cơ sở 3, hướng dẫn cách ăn uống ngày Tết đảm bảo sức khỏe, như sau:

Nhóm đường bột

Các loại bánh mứt có chứa hàm lượng đường cao nên dễ gây cảm giác ngán cho cả người bình thường. Các thức ăn này chủ yếu là nhóm đường đơn, chỉ số đường rất cao, rất ít chất xơ, dễ làm tăng đường huyết nên không thích hợp cho bệnh nhân đái tháo đường.

Cần hạn chế ăn các loại bánh mứt, uống nước ngọt. Ăn đồ ngọt nhiều tạo cảm giác no giả ở trẻ em, trẻ không muốn ăn các món khác sẽ dẫn tới suy dinh dưỡng.

Nhóm chất xơ

Cần tăng cường chất xơ từ rau củ quả. Chất xơ giúp điều hòa hệ vi khuẩn đường ruột, phòng tiêu chảy và các rối loạn tiêu hóa do loạn khuẩn, góp phần giảm cholesterol máu, chống táo bón, điều hòa đường huyết, giảm cân.

Các món rau củ muối chua rất được ưa chuộng ngày Tết, nguồn cung cấp chất xơ và vitamin. Tuy nhiên người bị tăng huyết áp và đái tháo đường cần thận trọng do món ăn có lượng đường và muối cao. Người bị đau dạ dày cũng nên cân nhắc khi ăn các món muối chua.

Nhóm chất đạm và chất béo

Ngày Tết có nhiều các món thịt nguội, giò chả, đồ hộp, thịt kho trứng, heo quay, các món chiên xào... Những món này chủ yếu cung cấp chất đạm và béo song chứa nhiều acid béo no bão hòa nên không tốt cho sức khỏe.

Người bệnh đái tháo đường, tăng huyết áp nên sử dụng hạn chế, không quá 100 g thức ăn này mỗi ngày, tránh phần mỡ và da, phủ tạng động vật có nhiều cholesterol, tăng cường nguồn đạm từ cá. Người bị bệnh gout cần hạn chế các món ăn giàu đạm, hải sản.

Người già không nên ăn quá nhiều thực phẩm chứa nhiều chất béo như giò, chân giò... bởi hệ tiêu hóa rất kém, dễ bị đầy bụng và rối loạn tiêu hóa.

Nếu không quản lý dinh dưỡng từ nhóm chất này, sau Tết bạn dễ tăng cân, tăng mỡ máu. Do đó, nên hạn chế món chiên, xào, tăng cường món hấp, luộc.

Nhóm chất khoáng và vitamin

Nhóm này thường bị thiếu hụt trong ngày Tết vì tỷ trọng nhóm đường bột, đạm và béo cao. Cần tăng cường ăn trái cây và rau củ quả, ăn đa dạng thực phẩm. Người bệnh đái tháo đường không nên ăn trái cây quá ngọt.

Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) khuyến nghị mỗi người trưởng thành cần ăn đủ tối thiểu 400 g rau củ quả mỗi ngày để bổ sung đầy đủ vitamin, khoáng chất và dưỡng chất thực vật cho cơ thể. Kết hợp với việc luyện tập thể lực hợp lý và một đời sống tinh thần lành mạnh, sẽ tạo nền tảng vững chắc để đạt đến sức khỏe tối ưu.

Mâm cỗ 30 Tết truyền thống của người Hà Nội. Ảnh: Bùi Thủy
Mâm cỗ 30 Tết truyền thống của người Hà Nội. Ảnh: Bùi Thủy

Bổ sung nước uống đúng cách

Không thuộc nhóm chất dinh dưỡng nào kể trên, nước không thể thiếu và rất cần thiết cho việc tạo tế bào và dịch cơ thể. Nước giúp các phản ứng hóa học xảy ra và tạo nước tiểu để tống các chất thải ra khỏi cơ thể.

Cần đảm bảo duy trì đủ lượng nước sạch uống vào để thay thế các dịch mất đi. Không nên uống nước ngọt, cà phê vì thực chất những thức uống này chỉ giúp giải khát chứ không bổ sung nước cho cơ thể tốt bằng nước lọc.

Trẻ em cần hạn chế nước ngọt có ga vì làm tăng đào thải canxi qua nước tiểu, cơ thể không đủ canxi để tăng chiều cao, lượng đường cao làm trẻ béo phì. Các loại nước giải khát, nước tăng lực, sirô... thường nhiều đường, không nên dùng quá nhiều, nhất là nếu cần kiêng đường và giữ dáng.

Riêng với rượu bia, chỉ nên uống có chừng mực, đủ để kích thích ăn ngon và vui vẻ với không khí Tết.

Trà cũng là loại dùng nhiều trong dịp Tết. Nếu uống trà ảnh hưởng đến giấc ngủ thì không nên uống lúc chiều tối mà nên dùng vào buổi sáng.

Ăn đúng bữa

Nên cố gắng sắp xếp thời gian để ăn đúng bữa. Đặc biệt, trẻ em và người cao tuổi có hệ tiêu hóa làm việc không như những người trưởng thành, càng phải được chăm sóc các bữa ăn và ăn đúng giờ.

Một ngày nên ăn 3 bữa, đúng thời gian, không nên bỏ bữa, ăn quá nhiều trong một bữa.

Vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm

Lựa chọn và sử dụng thực phẩm tươi, sạch, an toàn, có nguồn gốc rõ ràng. Dự trữ thực phẩm vừa đủ dùng, không trữ quá nhiều vì có thể làm thực phẩm hư hỏng, biến chất không an toàn khi sử dụng. Bảo quản thực phẩm tươi sống và thực phẩm chín riêng để tránh lây nhiễm chéo.

Vận động thân thể

Những ngày nghỉ, mọi người thường thức khuya dậy trễ, mất nhiều thời gian cho việc nấu nướng, dọn dẹp, đi chúc Tết, nên không còn thời giờ cho việc tập luyện thể thao.

Vận động toàn thân sẽ giúp tiêu hao calo thừa và cho làm cho tinh thần sảng khoái. Chỉ cần 15-30 phút đi bộ hoặc chạy bộ mỗi ngày trong suốt kỳ nghỉ để đảm bảo sức khỏe.

Đối với người có các bệnh mạn tính liên quan đến dinh dưỡng như đái tháo đường, tăng huyết áp, tim mạch, gout... cần tuân thủ chế độ dinh dưỡng theo tư vấn của bác sĩ điều trị. Cần sử dụng thuốc đều đặn theo chỉ định của thầy thuốc.

vnexpress.net

Đọc thêm

Những thói quen buổi sáng tốt cho da

Những thói quen buổi sáng tốt cho da

Uống nước ấm, làm sạch da đúng cách, vận động nhẹ nhàng, đón nắng sớm, ăn sáng lành mạnh là những thói quen đơn giản nhưng mang lại nhiều lợi ích cho da.
Bệnh ho gà lây qua đường nào?

Bệnh ho gà lây qua đường nào?

Ho gà là một bệnh nhiễm khuẩn cấp tính đường hô hấp do vi khuẩn Bordetella pertussis gây nên có thể gặp ở mọi đối tượng nhưng thường phổ biến nhất ở trẻ nhỏ. Trung tâm Kiểm soát Bệnh tật TP HCM vừa ghi nhận bé 1 tháng tuổi mắc bệnh ho gà và là ca đầu tiên trong năm nay trên địa bàn.
Ăn mít như thế nào là đúng cách?

Ăn mít như thế nào là đúng cách?

Mít là một loại trái cây mang nhiều lợi ích về sức khỏe. Hàm lượng đường trong mít là rất cao, ăn vào lúc đói có thể gây tăng đường huyết đột ngột có thể khiến bạn hoa mắt chóng mặt.
Những điều cần biết về mổ ung thư tuyến giáp

Những điều cần biết về mổ ung thư tuyến giáp

Mổ ung thư tuyến giáp là một trong những phương pháp điều trị phổ biến cho bệnh nhân ung thư tuyến giáp. Tuy nhiên, nhiều người vẫn còn băn khoăn về mức độ nguy hiểm của ca phẫu thuật này.
Áp thấp nhiệt đới mạnh lên thành bão

Áp thấp nhiệt đới mạnh lên thành bão

7 tiếng sau khi vào Biển Đông, áp thấp nhiệt đới đã mạnh lên thành bão, khả năng đạt cực đại cấp 9, sau đó vào đảo Luzon của Philippines và suy yếu.
Lụt ngập nóc nhà ở biên giới Nghệ An

Lụt ngập nóc nhà ở biên giới Nghệ An

Ảnh hưởng bão Wipha, thượng nguồn sông Cả mưa lớn khiến hàng nghìn nhà dân ở các xã biên giới Mường Xén, Tương Dương, Con Cuông... ngập từ 1,8m đến hơn 2m.
Nhiều xã biên giới Nghệ An ngập sâu

Nhiều xã biên giới Nghệ An ngập sâu

Hoàn lưu bão Wipha gây mưa lớn khiến hàng chục nhà dân ở các xã miền Tây Nghệ An bị nước tràn vào, nhiều tuyến đường liên thôn, liên xã bị chia cắt do lũ dâng cao.
Thiệt hại ban đầu do ảnh hưởng bão số 3

Thiệt hại ban đầu do ảnh hưởng bão số 3

Tính đến 17 giờ ngày 22/7, ảnh hưởng bởi bão số 3 trên đất liền (khu vực từ Hải Phòng đến Nghệ An) đã khiến 79 ngôi nhà ở bị tốc mái; 107.217 ha lúa bị ngập; một số công trình đê điều bị hư hỏng.