Những ngày này, cơ sở sản xuất cu đơ ông bà Thư Viện (đường Hà Huy Tập, TP Hà Tĩnh) luôn trong tình trạng đông đúc, tấp nập. Nhu cầu mua quà biếu sau Tết tăng cao, kẹo cu đơ sản xuất đến đâu tiêu thụ đến đó, vì vậy, không chỉ mở bán xuyên Tết, cơ sở còn tăng ca, tăng kíp để nâng cao số lượng sản xuất, phục vụ tối đa nhu cầu của khách hàng.
Chị Đặng Thị Hương – chủ cơ sở sản xuất kẹo cu đơ ông bà Thư Viện chia sẻ: “Năm nào cũng vậy, sau kỳ nghỉ Tết, nhiều người chọn mua kẹo cu đơ để làm quà biếu bạn bè, đồng nghiệp… Nắm bắt nhu cầu, cơ sở của tôi mở bán xuyên Tết, bên cạnh đó, huy động hơn 20 nhân sự để tích cực sản xuất, mỗi ngày làm từ 10.000 - 15.000 chiếc, tăng gấp 2-3 lần so với ngày thường”.
Cũng theo chị Hương, hiện nay, cơ sở sản xuất kẹo cu đơ Thư Viện vẫn bán ra với giá 17.000 đồng/chiếc, không tăng so với ngày thường. Trong kỳ nghỉ Tết, trung bình mỗi ngày, cơ sở tiêu thụ từ 8.000 – 10.000 chiếc, ngày cao điểm (từ mùng 3 đến mùng 6 tháng Giêng) có thể bán ra gần 15.000 chiếc/ngày.
Tại cơ sở sản xuất kẹo cu đơ Phong Nga (xã Thạch Đài, TP Hà Tĩnh), không khí mua bán trong những ngày đầu năm cũng hết sức sôi động. Đây cũng là năm đầu tiên, sản phẩm kẹo cu đơ Phong Nga đạt chuẩn OCOP 4 sao, nhờ đó, tăng thêm sự tin cậy cho khách hàng, nâng cao doanh số bán ra.
Ông Nguyễn Văn Phong – chủ cơ sở sản xuất kẹo cu đơ Phong Nga cho biết: “Để đáp ứng nhu cầu tăng cao sau Tết, từ giữa tháng Chạp, chúng tôi đã huy động đội ngũ nhân sự hơn 20 người để sản xuất, dự trữ hàng hoá, đồng thời mở bán xuyên Tết. Từ ngày mùng 2 tháng Giêng, cơ sở ghi nhận sức mua tăng cao, trung bình mỗi ngày bán ra từ 7.000 – 8.000 chiếc, tăng gấp 3 lần so với ngày thường”.
Để tri ân khách hàng trong dịp đầu xuân mới, cơ sở sản xuất kẹo cu đơ Phong Nga còn áp dụng chương trình ưu đãi “mua 1 hộp kẹp tặng 1 túi chè”, giúp khách hàng tận hưởng trọn vẹn hương vị đặc sản Hà Tĩnh giòn thơm kết hợp cùng chén trà đậm đà.
“Nhằm mang đến nhiều lựa chọn cho khách hàng, cơ sở của tôi sản xuất 3-4 loại kẹo, đa dạng về kích thước và hương vị, giá thành dao động từ 70.000 – 90.000 đồng/hộp 5 bánh to; từ 100.000 – 110.000 đồng/hộp 18 bánh nhỏ. Năm nay, sản phẩm được cải tiến với mật ong nguyên chất, giảm độ ngọt nhưng vẫn giữ được hương vị truyền thống được nhiều khách hàng lựa chọn. Chúng tôi cũng tích cực ghi nhận ý kiến của khách hàng để hướng đến những trải nghiệm tốt nhất” – ông Phong cho biết thêm.
Theo khảo sát, giá bán kẹo cu đơ tại Hà Tĩnh hiện dao động từ 6.500 – 17.000 đồng/bánh, mức giá này tương đương với ngày thường. Tùy vào từng cơ sở sẽ có những bí quyết sản xuất riêng, mang hương vị đặc trưng, dù vậy, điểm chung của kẹo cu đơ Hà Tĩnh đều được làm từ mật mía, gừng, mạch nha, bánh tráng. Nhiều người chọn thưởng thức kẹo cu đơ, uống nước chè xanh như một sự hoà quyện khó quên của đặc sản Hà Tĩnh.
Ông Lưu Văn Anh – chủ cơ sở sản xuất kẹo cu đơ Thành Đạt (xã Thạch Bình, TP Hà Tĩnh) cho biết: “Với 3 loại bánh gồm truyền thống, mè đen, mè trắng dao động từ 50.000 – 100.000 đồng/hộp 5 bánh, sản phẩm kẹo cu đơ Thành Đạt đạt chuẩn OCOP 3 sao được nhiều khách hàng chọn làm quà sau Tết. Trung bình mỗi ngày, cơ sở của tôi bán ra hơn 1.000 chiếc, tăng gấp 4 lần so với ngày thường. Dự kiến lượng khách hàng mua kẹo sẽ tăng cao đến hết tháng Giêng”.
Đang xếp từng hộp bánh lên xe, anh Đặng Hồng Đức (trú tại xã Tân Lâm Hương, TP Hà Tĩnh, làm việc tại Bình Dương) chia sẻ: “Về ăn tết từ 27 tháng Chạp đến mùng 6 tháng Giêng khởi hành vào miền Nam nên tôi cũng tranh thủ mua kẹo cu đơ làm quà cho bạn bè, đồng nghiệp. Đặc sản quê hương không chỉ thơm ngon, phù hợp với nhiều độ tuổi mà còn thể hiện tấm lòng của mình với người nhận”.
Trên địa bàn Hà Tĩnh hiện có hàng trăm cơ sở sản xuất kẹo cu đơ, trong đó, có nhiều sản phẩm được “gắn sao” OCOP càng tăng thêm sự tin cậy với người dùng trong và ngoài tỉnh. Sau Tết, kẹo cu đơ “theo chân” những người con xa quê đến với các thành phố lớn trong và ngoài nước. Đây không chỉ là thời điểm giúp các cơ sở kinh doanh gia tăng doanh số bán hàng mà còn là cơ hội để quảng bá thức quà đặc trưng của Hà Tĩnh.
